たっぷりの魚：養殖の未来

マットホームズによるジュリアンコンウェイマギルのプレゼンテーションの概要、
機能エディター、 インターナショナルアクアフィード

Julian Conway McGillは、コンサルタント会社LMC Internationalで働いています。これは、世界中のアグリビジネスセクター向けの主要な独立系経済およびビジネスコンサルタント会社です。 McGill博士は、LMCの東南アジアの責任者であり、ケープタウンで開催された世界栄養フォーラムにプレゼンテーションを行いました。 南アフリカは次のように述べています。「たくさんの魚：家畜化される種の選択はアクアフィードの需要にどのように影響しますか？」
牛肉の生産量の伸びは、豚肉や鶏肉よりも遅いです。これはまた、白身の肉の知覚された健康上の利点と組み合わされます。
「あまり一般的ではありませんが、同様に注目に値する変革です。 養殖生産の成長であり、 「マギル博士は言います。
「魚は家畜よりも飼料を食用重量に変換するのにさらに効率的です。魚は浮力があるので、 体を温めるためにエネルギーを消費しないでください。また、鰓から直接窒素廃棄物を排出するため、 彼らは陸上動物よりも多くのエネルギーを体重増加に向けることができます。」
家畜、 対照的に、 立つためにエネルギーを費やす必要があります、 体温を維持し、エネルギーを必要とする機能の中でも特にアンモニアを尿素に変換します。
「したがって、水産養殖は非常に効率的な肉の供給源になる可能性があります」、 彼は続けます。
「最も効率的に、 鮭は1対1の比率を達成することができます、 飼料1キログラムごとに1キログラムの追加の肉が得られます。これにより、牛の20倍の効率で飼料を肉に変えることができます。」

養殖の利点
養殖の挑戦的な側面の1つは、海のさまざまな種の多様性であり、陸上動物が10頭未満であるのに対し、400種類以上の魚がうまく養殖されています。マギル博士は、魚は大まかな白身魚と高級魚の2つの大きなカテゴリーに分けることができると説明しています。
バルク白魚養殖は指数関数的に成長しました、 より価値の高い魚と比較してその丈夫さのおかげで。これらの種は低価格でタンパク質を提供し、人口の増加に伴い需要が高まっています。彼らはまた、野生の漁業からの安い魚に取って代わった。これらの種の成長は、主に中国と東南アジアでの急速な生産の成長によって推進されており、3つの主要なグループに狭く集中しています。 ナマズとティラピア。
対照的に、サケ科の魚などの高級魚の生産は、 高価値の白身魚と甲殻類は主に輸出に牽引されており、収入が増えるにつれて需要が高まっています。これらの3つのカテゴリーの間には著しい違いがあります。
サケと一緒に、 タイセイヨウサケは、他の魚と比較して改良された養殖技術とより大きな市場の魅力の組み合わせのおかげで、過去30年間で目覚ましい成長を遂げてきました。業界は少数のグローバルプレーヤーによって支配されています、 特にノルウェーとチリ。
養殖されている高価値の白身魚は多種多様ですが、 しかし、2つの種だけが大量を占めています：シーバス/マダイとカンパチ。両方の種の市場成長は伝統的に制限されてきました、 サーモンに比べて汎用性が低いためです。養殖は総量のごくわずかな割合しか占めておらず、ほとんどの種は依然として野生の捕獲に依存しています。これらの種に対する中国の需要の増加は、将来的に生産が拡大すると予測されていることを意味する可能性があります。 マギル博士は言います。
甲殻類のカテゴリーは主にエビとエビで構成されていますが、 これは出力の約60パーセントを占めます。 2000年代半ばまで、 キャプチャはほとんどのボリュームを占め、 しかし、 養殖エビは過去10年間で引き継がれています。バナメイエビが市場を支配するようになり、バナメイエビの生産が急速に伸びる状況が続く可能性があります。 特に中国では。
マギル博士は、種が家畜化された程度には大きな違いがあると言います。
「西部における現代の水産養殖の成功の最も目に見える表現は、サケ養殖です。 特にマスとアトランティックサーモン。どちらも以前は希少で高価な贅沢品でしたが、今ではどこにでもあり、比較的安価です」、 彼は言い​​ます。
「タイセイヨウサケ産業は急速に成長し続けると予想されています。しかし、 ノルウェーでは、新しいサイトの可能性が限られており、バイオマスが制限されています。 生産の伸びは、過去の速度と比較して遅くなります。
「チリは、病気の発生から回復し、有利な地域での生産ライセンスの未使用容量を利用するため、比較的急速に成長します。
「多くの人が「次の鮭」と言われていますが、 これまでのところ、タイセイヨウサケの成功に対抗できる高価値の白身魚の種は出現していません。
「対照的に、 甲殻類の生産は、高価値種の中で最も速い速度で拡大しています。」
2008年以降、養殖エビは捕獲されたエビよりも多くの量を占めています。米国とEUによるエビの輸入に対する高い需要とアジアでの消費の増加により、エビの生産量はさらに増加し​​ました。」
彼はまた、エビが1年に複数の作物を持っているという事実は、それらの成長が直線的ではなく指数関数的であることを意味すると付け加えています。
McGill博士は、水産養殖の成功を決定する上で最も重要な要素は水産養殖であると述べています。飼料は魚の成長の大きさと速度を決定し、免疫系の働きに影響を与え、魚の病気の回復力に影響を与えます。また、未消化の水産養殖による水産養殖の環境への影響にも影響を与える可能性があります。 アンモニアの浸出と汚染につながります。

アクアフィードの影響
Aquafeedは通常、ほとんどの水産養殖事業で最大の単一事業コストです。ほとんどの種が直面している中心的な課題は、現在、油性魚の捕獲から生産された魚粉を必要としていることです。 アンチョビやニシンなど。しかし、油性魚の捕獲は1990年代初頭から減少しています。 1994年のピーク以来、 油性魚の年間捕獲量は、年間3,800万トンから2,600万トンに減少しました。これにより、重要な飼料成分である魚粉の入手可能性が低下しました。解決策は、魚粉を大豆ミールなどのより安価なタンパク質源に置き換えることであるように思われます。
"しかし、 植物性タンパク質源が実際には魚粉と同じくらいおいしいことを魚に説得することは大きな挑戦であることが証明されています、 「マギル博士は言います。
魚には、タンパク質や脂質自体に対する特定の要件はありません。 それらは食事で提供されるタンパク質と脂質の構成要素であるアミノ酸と脂肪酸を必要とします。
すべての飼料成分がこれらの必須アミノ酸と脂肪酸を提供するわけではなく、アクアフィードを処方する際にはこれを考慮する必要があります。
家畜の数が10未満である家畜とは対照的に、それぞれが異なる飼料要件を持つ400種以上の魚がいます。異なる成分を代替する能力を制限する、他の多くの問題があります。
材料の混合物は、水中に不要な飼料の量を制限するために消化可能で口当たりが良く、魚が消費できる形になるようにペレット化できる必要があります。これを複雑にしているのは、さまざまな魚の口の大きさの違いと、魚が餌を捕まえて食い尽くす方法の違いです。 研削、 種に応じて食べ物を噛んだり吸ったりします。
ペレットの不変性は、水に放散しないようにする必要があります。
「その結果、魚の飼料要件は、最小コストの線形計画法では解決できません。
「代わりに、アクアフィードは科学というより芸術であり続けます。 常に流動的で、実験と研究に依存しています。 「マギル博士は言います。
タイセイヨウサケは、魚の健康と成長を損なうことなく魚粉の大幅な削減を達成した1つの種です。
「エビのこの課題を解決することは、依然として大きな課題です。 しかし、成功した飼料原料生産者にとって非常に有益であることが証明されるべきものでもあります。 サプライヤーとコンパウンダー、 「マギル博士は結論を下します。