サイモン・J・デイビス教授FRSB、 編集者、 インターナショナルアクアフィード、 イギリス、 デレク・バルクとメリッサ・ジョリー-ブライスハウプト、 FHRバイオ燃料および成分栄養スペシャリスト、 フリントヒルリソースLLC、 米国 バックグラウンド 水産養殖における代替タンパク質の探求はますます重要になっています、 主に業界の急速な拡大と、魚粉などの海洋成分や大豆ミールなどの陸生植物成分に課せられた制約のために、 彼らの長期的な持続可能性に関する懸念のため。高価値の魚種の飼育は、これらの魚の厳しい栄養要件を満たすために、タンパク質を多く含む飼料配合物に要求を課します。鮭は特に重要です、 彼らが養殖で描写する象徴的なイメージを考慮して。 養殖タイセイヨウサケ(Salmosalar)の世界全体の生産量は、2019年に約7%増加したと推定されています。 約260万トンに。これは、3年連続で力強い供給の伸びを示しています。 2018年に約5%増加した後、この拡大の3つの主要な貢献者はノルウェーでした。 チリとスコットランド。 世界の鮭産業は130億EU(147億米