サツマイモの収穫：サツマイモを掘って保管する方法

サツマイモは冬の間セラーをいっぱいに保つための栄養価の高いオプションです！大規模な収穫を育てる庭師は、サツマイモを収穫するときに、おいしい恵みの寿命を延ばすためにいくつかのことを覚えておく必要があります。

生育期は湿度の高い天候に満ちていますが、 それらを冬の間ずっと持続させるために、 彼らは保管のために涼しくて湿気のない環境を好みます。保管は、硬化と呼ばれるプロセスの後にのみ行うことができます。 サツマイモのでんぷんが砂糖に変わる間、 塊茎は、怪我に対する抵抗力を高める第2の皮膚を形成します。

長期保管は何世紀にもわたって完成され、人間の技術が進化するにつれて進化してきました。エネルギー効率の高い家庭やオフグリッドに住む人々にとって、 昔ながらの「銀行方式」でサツマイモを屋外に保管することは今でも可能です。より簡単にアクセスできる方法を探している庭師のために、 木枠や箱に保管することも可能です。家庭料理人は、ジャガイモを茹でてから冷凍して、家庭用フライや離乳食を簡単に手に入れることもできます。

収穫が成功する可能性をさらに高めるために、 貯蔵寿命が長いことが知られている品種を探し、 またはそれはあなたの庭の条件と成長ゾーンに最も適しています。健康な塊茎を手に入れることは、あなたの貯蔵努力の成功の最良の指標の1つです！

サツマイモを収穫する時期

サツマイモは塊茎が地上を突くと収穫の準備ができています。 そして彼らのブドウの木は黄色になり始めます。植えている品種がわかっている場合は、 予想される成長時間を調べることで、収穫日をより正確に推測できます。

サツマイモを収穫し、作物を治す条件は非常に重要です。適切に硬化を開始するために、 水にさらされるとこの根の植物の乾燥が遅くなるため、雨の可能性がない暖かい日（55F以上）を待ちます。霜はサツマイモに重傷を負わせる可能性があるため、最初の霜が降りる前に必ず収穫してください。一度にすべての植物を収穫し、 ブドウの木が無病の場合は堆肥にします。必ず朝から始めてください。 できれば、雨のない天気が数日あるときは、

サツマイモの収穫方法

裏庭と家屋敷の栽培者のために、 サツマイモを収穫する主な方法は2つあります。 1つ目は、手と小さな手工具で地面から根を抽出することです。これらの素晴らしい塊茎のために、手を地球に突っ込み、土の中で周りを感じることは、実際には非常に満足のいくものです。別の方法は、ガーデンフォークと呼ばれるツールを使用することです。根の成長領域の外側にフォークを挿入し、土壌を持ち上げます。植物の根に徐々に近づくまで掘り続けます。

根を地面から取り出した直後に洗わないでください。 しかし、それは魅力的かもしれません。硬化過程でジャガイモに土を残しておいても大丈夫ですが、 根に見つかった大きな汚れの山を払い落とすだけです。

あなたの収穫を治す

収穫直後、 サツマイモは治す必要があります。この過程で、でんぷんは砂糖に変わり、じゃがいもを甘くします。 根はさらに水分を失います。収穫後、時間の経過とともに風味が増します。 つまり、ある程度の忍耐が必要です。さつまいもが保存に最適なのはこのためです。

正しく治すには、 収穫後の残りの日は、ジャガイモを庭の外の日陰に置いておきます。そよ風があればなおさらです。そのよる、 塊茎を湿度の高い場所に移動し、硬化するまで7〜14日間放置します。理想的には、 温度を高く保つようにしてください、 可能であれば約80度で。涼しい気候の場合、 余分な週のために治しなさい。

サツマイモの保存

これらのおいしい根を治すにはいくつかの方法があります。あなたの条件に応じて、 最適な方法を選択してください。これらのオプションはそれぞれ、水分が塊茎に付着するのを防ぐために異なる手段を使用します。 温度を低く保ち（できれば60度）、保管中は根を乾いた状態に保ちます。正しく行われた場合、 あなたの作物は数ヶ月あるいは1年も続くかもしれません。

銀行の方法

ジャガイモを保管する銀行の方法はおそらく最も複雑です、 しかし、それは小さな農場の収穫物を保管するのに適しています。銀行の方法は外で行われます、 ジャガイモを要素から保護するために小屋のような構造が構築されています。 貴重なセラースペースを占有することなく。

作成するには、 傾斜した土地を見つけて、 横に約6フィート、下に1フィートの浅い穴を掘ります。穴の底をわらまたは乾燥した葉で覆い、ジャガイモの先のとがった端を上下に向けたまま、ジャガイモを重ね始めます。ジャガイモを中央の直立した棒の周りに置き、換気を助けます。レイヤーが作成されると、 さらに数インチのわらを置き、サツマイモがなくなるまで続けて別の層を作成します。完了したら、 再びストローで覆い、 そして、要素からそれを保護するためにその周りにボードを備えたテントのような構造を作成します。最後に、 ボードを泥で覆います。結果として得られるテントのような構造は、数ヶ月間良好な保管を提供するはずです。 1年までですら。

サンド法

砂法は、サツマイモの根に害を及ぼす可能性のある日光やその他の要素を防ぐ方法です。しかし、 この方法では十分な換気ができないため、 他の人ほど強くお勧めしません。

サツマイモを樽またはバケツに入れます（透明でなく、光が入らないように注意してください）。 サツマイモの上に砂を重ねます。じゃがいもが互いに触れないように注意してください。暖かいセラーに保管してください。

木枠または箱

木枠や箱に保管するには（おそらく最もアクセスしやすい方法）、 通気性の良い木枠や箱を見つけて、中にサツマイモを重ねます。箱ごとにサツマイモを1層だけにするようにしてください。 できるだけ多くの換気ができるように積み重ねます。

硬化した塊茎を冷暗所のクローゼットまたは換気の良い部屋に置きます。 または大きな収納クローゼットやパントリー。それらが日光にさらされることについて懸念がある場合は、 個々のサツマイモを新聞紙で包んで、光を遮断し、空気の流れを確保してみてください。理想的には、 保管温度は55〜60fに近くなります。

凍結

サツマイモを保管するための現代的でより労働集約的な方法は、サツマイモを冷凍することです。これは、小さな作物や大きな冷凍庫を持っている裏庭の庭師にとって理想的です。

塊茎はすぐに凍らせることはできません。硬化後、 皮、 さつまいもをフォークで柔らかくなるまで切って茹でます。茹でた直後に、カットまたはマッシュポテトを冷凍します。これは、サツマイモのフライドポテトや個別に分けられた離乳食に最適です。

よくある質問

Q：収穫直後にサツマイモを食べられますか？

A：塊茎は食用ですが、 彼らはまだあまり甘くない。最適な味を出すために食べる前に、糖分が発達するまで少なくとも10日待ってください。

Q：1つの植物から何個のサツマイモを手に入れますか？

A：これは成長条件に大きく依存します。多くの健康な植物は、植物ごとに8つのサツマイモを生産します。 しかし、塊茎のサイズは土壌の健康状態に依存します、 そして地面にいる時間の長さ。