ブラッドオレンジは、赤みがかった肌と縞模様から完全な緋色の甘いオレンジの一種です。 真紅、 または紫色の肉。ジューシーで甘酸っぱい味わいがコクがあり、 風味豊かで、しばしばベリーのヒント。
ブラッドオレンジは、愛好家やグルメの柑橘類と呼ばれることもあります。それは、ブラッドオレンジのフレーバーが独特でさわやかで、ラズベリーとイチゴの豊かな倍音があるからです。
初冬から春にかけて、農産物直売所でブラッドオレンジを見つけることができます。
ブラッドオレンジは手に負えない食事で人気があります、 ジュース、 と付け合わせ。ブラッドオレンジのセクションは、フルーツの混合物やサラダを活気づけることができます。 ブラッドオレンジは、おいしい料理や甘い料理の付け合わせとして使用できます。
ブラッドオレンジのサイズは、小から中サイズまでさまざまです。 そして彼らの皮膚は通常穴が開いていますが、滑らかにすることができます。シードはほとんどまたはまったく含まれていません。
ブラッドオレンジの赤い色は、赤い果実によく見られるアントシアニンと呼ばれる天然色素の結果です。 花や木。ただし、通常はオレンジではありません。
光、 温度と種類は、特定のブラッドオレンジの深紅色の色素沈着の程度に影響を与える可能性があります。皮の色と肉の色には異なる要件があります。ブラッドオレンジの肌の色は、通常、暑い地域で濃くなります。
ブラッドオレンジは、昼と夜の気温が大きく変動する地域に適しています。果実は糖が形成されるために暖かい日を必要とし、色が発達するために涼しい夜を必要とします。太陽から保護されたブラッドオレンジの皮の色は、直射日光にさらされたものよりも濃くなります。
ブラッドオレンジには3つの注目すべき種類があります。
モロ 豊かな柑橘系のフレーバーと深いラズベリーの後味があります。ジューシーですがしっかりしていて、種なしの果肉があります。モロはフルブラッドオレンジです。つまり、肉はルビー色のオレンジ色の縞模様から朱色、鮮やかな深紅色、ほぼ黒までさまざまです。それは血のオレンジの中で最もカラフルです、 そしてその肉は季節が進むにつれて暗くなります。
モロは中小規模の柑橘類で、赤みがかったオレンジ色の皮は厚く、中程度の細粒です。種がほとんどないかまったくなく、皮をむくのが難しい場合があります。モロは19世紀初頭にシチリア島で生まれたと考えられています。冬から春先にかけて収穫の準備ができています。
サンギネッリ モロのいくつかの特徴を共有していますが、より小さく、 よりコンパクトでわずかに長方形の形状。サンギネッリの肉はオレンジ色で、複数の血色の縞があります。 皮は黄色から明るいチェリーレッドになります。シードはほとんどまたはまったくありません。
サンギネッリは1929年にスペインで発見されました。これは、通常は真冬に成熟しますが、春まで手付かずのままで木にとどまることができる後期の全血オレンジです。
タロッコ ベリーの含みとバランスの取れたフルスウィートフレーバーがあります。モロやサンギネッリよりも甘くて風味豊かだと言われています。繊細なピンクから赤に染まった肉と赤いジュースがあります。タロッコの肉はモロやサンギネッリほど濃く着色されていないため、半血オレンジと呼ばれます。
タロッコは種なしで、わずかに赤みがかった赤い色調のオレンジ色の皮があります。中型の果物で、はがしやすいです。
タロッコはイタリア原産で、サンギネッリに由来している可能性があります。イタリアで最も人気のあるテーブルオレンジであり、その甘さとジューシーさから世界で最も人気のあるオレンジの1つです。タロッコは、オレンジの中で最も高いビタミンC含有量を持っています。
初冬から真冬にかけて収穫されます。
オレンジの選び方。 そのサイズのために固くて重いオレンジを選択してください。濃いオレンジはジューシーなオレンジになります。スポンジ状またはカビのあるオレンジは避けてください。オレンジの皮にざらざらした茶色のラセットは、風味や品質に影響を与えません。オレンジ色の皮をわずかに緑化しても、品質には影響しません。皮に緑がかったオレンジは熟していてすぐに食べられます。
店。 オレンジは冷蔵庫の野菜入れに最長1ヶ月間保管されます。 または彼らは涼しい場所に保管します、 一週間キッチンの暗い場所。
ブラッドオレンジの植物名は 柑橘類のsinensis 。
