ニューイングランドの夏が終わると、 今シーズンのくちばしのハシバミ[Coryluscornuta]の収穫は熟しています。今、誰がその野生の食用キノコを最初に収穫するのか、つまり人間か野生生物かを見極める競争が始まっています。
くちばしのハシバミは、開いた森で見つかります、 道路に沿って、 メイン州全体の森の端や線路の近くで、 ニューハンプシャーとマササフテス。
ヘーゼルナッツの低木自体は日陰に耐えることができます、 しかし、果物が咲いてナッツに成長するためには日光が必要です、 だからあなたはフィールドの日当たりの良い側で最高のピッキングを見つける可能性が最も高いです、 道路やその他の開放的な森林地帯。
ハシバミの識別
ヘーゼルナッツは木質の低木です、 米国農務省のオンライン北部研究ステーションデータベースによると、雑木林で成長しています。低木は12〜15フィートの高さに達することがあり、丸みを帯びています。 鋸歯状の、またはギザギザのエッジを持つ葉。
ナッツは2つか3つのクラスターで成長します—本当に良い年には時々4つになります。
木の上で、 ナッツは明るい緑色のケーシング（または苞葉）にあり、小さな棘で覆われています。ケーシングは、押しつぶされると無害な粘着性の液体を放出します。 しかし、一時的に人間の皮膚を紫色または茶色に染める可能性があります。
棘が皮膚に詰まる可能性があり、 迷惑をかけながら、 人体に害はありません。
割れるタフなナッツ
小さくするために、 あなたは最初にその外側のとげのある苞葉を剥がさなければならない甘いナッツ。ナッツが熟すと簡単に剥がれるはずです。ナッツが明るい緑色から茶色に変わり始めるまで数日、苞葉でナッツを乾かすと、さらに簡単に剥がすことができます。
苞葉が消えたら、 あなたはそこの途中です。ヘーゼルナッツの食用部分は固い中にあり、 茶色の殻。くるみ割り人形が必要です、 それを割って開くためにハンマーまたは本当に強いあご。
生で楽しむ人もいますが 他の人がおいしいスナックのためにそれらを塩漬けにしてローストする間、殻からすぐに。
冷蔵庫の密閉袋または容器に保管し、 殻から取り出されたヘーゼルナッツは、冷凍庫に保管された場合、6か月から最大1年間風味が残ります。
あなたが行く前に知っている
野生のくちばしのハシバミは脂肪とタンパク質が豊富で、リスの重要な食料源となっています。 シマリスといくつかの鳥の種。そう、 魅力的かもしれませんが、 すべての低木ですべてのヘーゼルナッツを選ぶのはやめましょう。
そして、野生生物は土地利用と不法侵入法から免除されていますが、 人間はそうではありません、 したがって、採餌を開始する前に、ヘーゼルナッツが成長している土地の所有者を確認してください。
例えば、 あなたは少量の保護されていない花を選ぶことができます、 ベリー、 連邦土地管理局の土地にあるナッツやキノコは、あなた自身が使用するためのものですが、商業的な転売のためのものではありません。
国の国立公園からの植物の採餌、 一方で、 固く禁じられています。
国有地および私有地に関する法律は、メイン州によって異なる場合があります。 ニューハンプシャーとマサスカステス。
メイン州では、 例えば、 2017年の法律は、土地所有者からの明示的な許可なしに私有地での採餌を禁じています。
ニューハンプシャーには野生の食用採餌に固有の法律はありません。 しかし、州のコモンローは、狩猟の目的で掲示されていない私有地への公的アクセスを許可しています。この法律は成文化されていませんが、州裁判所によって支持されています。
同じく、 マサチューセッツ州の本には採餌法はありません。 しかし、私有地への公的アクセスに関する法律は自治体によって異なり、書面による土地所有者の同意を必要とするものもあれば、土地が掲載されていない場合は同意を意味するものもあります。
これらのマサチューセッツ州の地方自治体の法律は、ウェブサイトwww.mma.org/city-and-town-websitesで入手できます。
マサチューセッツでは、 http://maps.massgis.state.ma.us/map_ol/oliver.phpにアクセスし、関心のある領域を拡大することで、ヘーゼルナッツの宝庫を保持している可能性のある土地の所有者を特定することもできます。 。
すべての場合において、 ヘーゼルナッツや野生の食用キノコを探す前に、土地所有者に確認することをお勧めします。
