お茶は、植物材料をお湯に浸すだけのシンプルなものですが、どういうわけか、それだけではありません。
それは、文化、会話、または快適さです。必要に応じて、お茶やお茶道具にお金を使うことができます。しかし、そうでない場合は、午後の散歩の価格で風味豊かなカップパを手に入れることもできます.醸造するものを提供できる野生の植物がどこにでもあります。
カフェインの消費量を減らし、毎日のカップで生成されるゴミの量を削減しようとしている人、または自分の土地、野生のどの店でも見つけることができない味を楽しみたい人のためにお茶は探検する魅力的な世界です。浸して淹れると心地よい癒しのドリンクになる植物の種類は無限にあるように思えます。見分けやすく、見つけやすく、お茶の棚で幸せに暮らす「雑草」をご紹介できればと思います。 .
この記事は、これらすべての植物を探索するための出発点として意図されており、それらを探したことがない場合、完全な識別手段を提供するものではありません.このリストに興味をそそる新種を見つけた場合は、学名を一緒に持って行き、フィールドで正しく識別できるようにさらに調査を行ってください。
さらに、これは不完全なリストであり、この声明がエキサイティングなニュースになることを願っています.ティーポットに入れることができる植物は信じられないほど多様です。
探すべき 12 の野生の茶葉
これらの 12 種類の植物は、私が最も頻繁に手が届く植物ですが、それはオザークで見つけやすいという理由だけです。お住まいの地域には、他にもたくさんの発見があるはずです。
レッド クローバーの花と葉 (Trifolium pratense)
レッド クローバーは私のお気に入りのワイルド ティーの 1 つであることを告白します。鮮やかなピンクがかった赤の花とその下にある周囲の葉を一握りで収穫し、生または乾燥させて保存し、初夏のような味わいの甘く持続する飲み物をカップに入れます.シロツメクサ (Trifolium repens) も使用できますが、白い花はあまり甘くありません.
レッドクローバーはミネラルが豊富で、汚染された場所から収穫すると重金属で汚染される可能性があることを覚えておいてください.興味がある場合は、安全に採餌する方法に関する以前の記事を確認してください。また、噴霧されていない無毒の土地から野生のお茶を常に収穫してください.
エルダーフラワー (Sambucus nigra)
湯気の立ったカップの上部にある詩的な存在感のためだけに、ニワトコの花をお茶に加えますが、それらには楽しい風味もあります.ハニースイートでフローラル、繊細な色と風味のお茶です。冷たい注入と熱い注入の両方がうまく機能します。特にレモンバームとニワトコの花で作るサン ティーが好きです。
エルダーフラワーを収穫するときは、花を摘むよりも散形花序を振り払うことをお勧めします。確かに、数匹のアリとクモが乗り物に同行しますが、受粉した花びらを収穫することになり、受精した胚のベリーを数か月後の 2 回目の収穫のために残します。
モナルダの葉と花 (モナルダ種)
この属にはいくつかの種類のおいしい植物があり、それらはすべて生茶でも乾燥茶でも優れています。春先に、斑点のあるビーバーム (Monarda punctata) 、オスウィーゴ茶 (モナルダ ディディマ) 、東部ビーバーム (Monarda bradburiana) 、野生のベルガモット (Monarda fistulosa) とそのいとこは、芳香のあるペアの葉を送ります。数週間後、マルハナバチや蝶の熱狂的な喜びに合わせて、美しい乱雑なヒナギクの頭を放り出します。
葉も花もお茶に最適ですが、私は常に、特定の植物の3分の1だけを収穫することをお勧めします.これらの多年草は、他の多くの生き物の餌となります。マグカップでは、モナルダ 親類は、オレガノとミントのスパイシーな香りで、芳香と温かみがあります.
サッサフラスの葉と根 (Sassafras albidum)
サッサフラスは、根に含まれる化合物であるサフロールの発がん性に関するFDAの研究により、危険な植物として非難されています.研究は、根全体をお茶に淹れることによって作成された複雑な醸造ではなく、ラットに与えられた純粋なサフロールの濃縮量で行われましたが、研究は恐怖を引き起こしました.人々は、「純粋なサフロールの人工製剤を長期間投与するとネズミを傷つける可能性がある」というよりも、「ササフラスは癌を引き起こす」と聞いて以来、それを恐れてきました.
あなたも私もネズミではなく、サッサフラスの根全体の伝統的な調製物はサフロールの濃縮された純粋な分離物ではないことを考えると、これらの注意は誇張されていることを示唆しています.代わりに、先住民、開拓者、山岳民族が何百年もの間そうしてきたように、いつでも好きなときにサッサフラス ティーを楽しむことをお勧めします。私にはその主張を支持してくれる有名な採餌者がいるので、私の言葉を鵜呑みにする必要はありません。
この強力な芳香の木は、醸造を楽しむための 3 つの異なるオプションを提供します。まず、春のつぼみと小枝です。これらは晩春に葉になるため、軽く収穫します。摘み取りすぎると木に害を及ぼします。第二に、葉そのもの。サッサフラスの葉にはサフロールが無いので、せっかく調べても心配な方は安心して収穫できます。必要に応じて、新しく出てきた柔らかい葉を食べることもできます.予想外に、ある種のとろけるようなフルーティーな朝食用シリアルのような味がします。
最後に、サッサフラスの根からお茶を淹れることができます。このお茶の成分を得るには木を殺さなければならないので、慎重に犠牲者を選んでください.通常、いくつかの小さな木が集まって間伐されているスタンドを見つけることができます。甘くてスパイシーな根をこすり洗いした後、細かく刻み、水で数分間煮て、濃厚なルートビアのようなお茶を抽出します.伝統的な準備には、根を煮る（浸さない）ことが含まれます。それは最高の風味を与え、そこには知恵があります:サフロールは熱に安定ではありません.
ブラックベリー リーフ (Rubus spp.)
春の終わりに、ブラックベリーとそのいとこであるブランブルベリーは、それほどとげのない葉の特別なご馳走を出します. Rubus のさまざまなメンバーの深く溝が刻まれた新しい葉 属が最初に出現し、綿毛のように柔らかく、素手で収穫できます。これらの新鮮な葉は素晴らしいお茶を作り、放棄して収穫することができます — あなたが摘んだものは何でもすぐに再生します.
残りの年を通して、葉が緑色である限り、葉を摘むのに適しています。ただし、完全に発達した葉は春のように柔らかくはなく、独自の特徴的なとげと棘を備えていることに注意してください.もちろん、とげはやかんに入れれば問題ありませんが、そもそもやかんに入れるのは少し骨の折れる仕事です。
ブラックベリー リーフ ティーは心地よくほろ苦く、ほのかなベリーの含みがあります。真冬にレッドクローバーをブレンドしたこのお茶を楽しんでいます。寒さを少し遠くに感じさせます。
ニュージャージー ティー リーフ (Ceanothus americanus)
名前に「お茶」が含まれていることから、この多年生の低木がティーポットにとって見知らぬ人ではないことは容易に推測できます。これらの干ばつに強い植物は、アメリカ独立戦争で重要な役割を果たしました。味と特徴が、輸入された過大な課税のお茶と似ていることが発見されたときです。
その名の通り、この低木の葉は本当に素晴らしいお茶になります。採れたての淹れたての茶葉は、草のような緑茶に似ていることがわかります。乾燥させて硬化させると、紅茶の風味が生まれます。
桑の葉 (Morus spp.)
在来種とアジア種の両方の桑の実は、アメリカ全土で海岸から海岸までほぼ成長しており、無料の果実を提供しています。その秘密を知っている人には、十分な量の葉を集めることができます。生、乾燥、粉末のいずれでも使用でき、味はベリーのような甘さの心地よい野菜です。このお茶はとても好評で、市販されています。
ストロベリー リーフ (Fragaria vesca)
イチゴは、食用のルビーのように現れては消えてしまう、短命の春の宝物です。しかし、これらの広がる植物の葉は常緑であり、ほぼ一年中お茶を収穫する機会を提供します.イチゴの葉はよく乾き、下側の産毛のために銀色の色合いを帯びます。醸造すると、みずみずしい果実を連想させる心地よい風味を生み出しますが、紛れもなく緑と葉のようなものです。そのまま醸造しても十分ですが、このリストの他の植物とうまくブレンドすることもできます.
スイバの葉と花 (カタバミ属)
お茶にレモンを入れるのが好きな方は、スイバの葉と花をいくつか入れてみてください。これらの一般的な庭の雑草は、柑橘系の役割を地元で採集されたひねりで満たす、明るく酸っぱい風味があります。私はいつもこれらの葉を新鮮に使用していることを告白しなければならないので、乾燥茶としての生存性を確認することはできません.それでも、ベースとしてではなく、追加として最適だと思います.
Self-Heal Leaf and Flower (Prunella vulgari s)
しばらく前に、独自のヒーリング軟膏の作成に関する以前の記事で、自己治癒について言及しました.この寛大な癒しの植物は完全に食用であり、お茶の棚の驚くべきメンバーになります.自己回復する花や葉は、新鮮な状態ではあまり香りがありませんが、乾燥させてお茶に淹れると、特別なモルト感が加わり、フラットなお茶の味がより「まろやか」になります。
タンポポの花 (Taraxacum officinale)
日当たりの良いお茶でタンポポを淹れるさまざまな方法に関する以前の記事全体があるので、そこを紹介します.でも、明るくて見つけやすい花を、お茶に合うラインナップに加えることを怠ると、私は怠慢になります.
アメリカン ペニーロイヤル リーフ (Hedeoma pulegioides)
アメリカのペニーロイヤルが盛んな地域にいる場合は、手より先に鼻で見つけたことがあるでしょう。シソ科のこの成長の遅いメンバーは小さいですが、強力です。野生のミントの採餌に関する以前の記事で、刺激的で小柄な植物の採餌と乾燥について詳しく説明します.
ペニーロイヤルをフィーチャーした私のお気に入りの組み合わせは、完全にワイルドではありませんが、共有する価値があります.乾燥ペニーロイヤル3に対してフェヌグリークシード1、フェンネルシード1を混ぜます。淹れたらはちみつでやさしく甘くし、牛乳と混ぜます。食器用の水に少し似ているかもしれませんが、風味はそれを補って余りあります。お気に入りのおやすみドリンクです。
Brewing Wild Tea
If you’ve only ever made tea with a teabag, a handful of fresh or dried plant material may seem a bit awkward. Thankfully, it’s easy to translate that bouquet of foraged findings into a warm, sippable cup.
First, gently rise your plants — especially the flowers — in a quick spritz of water. You’ll often find a stowaway spider or ant, and that’s not something anyone wants in their mug.
Second, place the plants in a large pot. Cover with water and bring to a gentle simmer (except in the case of sassafras root, for which you want a rolling boil). Turn off the heat, cover, let sit for four minutes, and you’re ready to go.
Pour the resulting tea through a tea strainer or sieve into your favorite mug, sweeten with honey if desired, sip, and relax.
So that’s my favorite assortment of wild tea plants, but there are hundreds more to explore, combine, and preserve. Share your favorite findings and fixings in the comments below.
