マスタードは涼しい季節の葉の作物です。春の平均的な最後の霜の日の4〜6週間前にマスタードをまきます。 4〜6週間ごとに連続作物を播種します。マスタードは収穫に達するまでに30から40日かかります。平均気温が75°F（24°C）を超える前に収穫できるように作物を植えます。穏やかな冬の地域では、秋または初冬にマスタードをまきます。
説明。 マスタードは丈夫な葉野菜で、高さ3フィート（.9m）に成長する大きな薄緑色または暗緑色の巻き毛の葉のロゼットが付いています。葉や葉の茎が食べられ、コショウのような風味があります。種はすりつぶして調味料として使うことができます。
収率。 世帯員1人あたり6〜10本のアブラナ科植物を植えます。
マスタードを植える
サイト。 完全な太陽または部分的な日陰でマスタードを育てます。よく働いたマスタードを植え、 有機物が豊富な水はけの良い土壌。植える前に、熟成した堆肥を植え付けベッドに追加します。マスタードは5.5から6.8の土壌pHを好みます。
植え付け時間。 春の平均的な最後の霜の日の4〜6週間前にマスタードをまきます。 4〜6週間ごとに連続作物を播種します。マスタードは収穫に達するまでに30から40日かかります。平均気温が75°F（24°C）を超える前に収穫できるように作物を植えます。穏やかな冬の地域では、秋または初冬にマスタードをまきます。土壌が冷たすぎると、種子の発芽が遅くなる可能性があります。 40°F（4.4°C）以下。暑い日や長い日で育ったマスタードは、ボルトで固定して種をまきます。
植栽と間隔。 マスタードシードを1/2インチ（12mm）の深さに播種します。苗木が4から8インチ（10-20cm）離れてそれらを薄く扱うのに十分大きいとき;スペース列12〜24インチ（30〜61cm）の部分。
コンパニオンプランツ。 イングリッシュピース、 スナップエンドウ。
コンテナの成長。 マスタードはコンテナで簡単に育てられます。土の表面に種をまき、土で軽く覆います。間伐材を食べることができます。
マスタードのお手入れ
水と給餌。 葉が急速に成長し続けるように、土壌を均一に湿らせてください。土を乾かさないでください。播種する前に、熟成した堆肥を植栽床に追加します。シーズン半ばに熟成した堆肥を使ったサイドドレス植物。
ケア。 雑草のない植栽ベッドを維持します。マスタードが播種されたらすぐに庭からマスタードを引き出して、多作の自己播種を避けます。
害虫。 マスタードはノミのカブトムシやアブラムシに襲われる可能性があります。これらの害虫を一気に洗い流してください。
病気。 マスタードは白さび病に弱いです。白さび病の葉を取り除きます。茎の付け根に水草を植え、葉に水分を与えないようにします。
マスタードの収穫と保管
収穫。 彼らが若くて柔らかいときに個々の葉を選んでください、 長さ3〜4インチ（7〜10 cm）、 または植物全体をカットして使用します。天候が暑くなる前に収穫を完了してください。暑い日は葉がタフで強い味になります。植物が種を蒔く前に収穫を完了してください。
保存と保存。 マスタードは冷蔵庫の野菜コンパートメントに2〜3週間保管します。カラシナの葉は冷凍または乾燥することができます。マスタードシードは発芽することができます。
成長するマスタード品種
- カールした葉： 「フォードフックファンシー」（40日）; 「赤色巨星」（23日）; 「グリーンウェーブ」（45日）; 「サザンジャイアントカール」（40日）。
- プレーンリーフ： 「フロリダブロードリーフ」（43〜50日）。 「テンダーグリーン」（34〜40日）。
- オリエンタルマスタードキャベツ-緑の茎： 「ChinesePacChoi」（60日）。 「サイシン」（60日）; 「ダイガイチョイ」（65日）。
- オリエンタルマスタードキャベツ-白い茎： 「チンゲン菜」（45〜60日）。 「チャイニーズフラットキャベツ」（40日）; 「Green-In-Snow」（45日）。 「ジョイチョイ」（45〜50日）。
一般名。 マスタード、 チャイニーズマスタード、 リーフマスタード、 ほうれん草の野菜
植物名。 カラシナjuncea
元。 アジア
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