カリフラワー 太陽を愛する、 春と秋に育つ涼しい季節の作物。一年生植物 アブラナ属 家族、 カリフラワーの食用の白い肉は非常に健康的で、「スーパーフード」と見なされています。
この野菜の名前はラテン語に由来します caulis 、 キャベツの場合、 と フローリス 、 花のために。野生のキャベツの子孫です！いとこのブロッコリーのように、 カリフラワーの密集した小花は、厚いコアで接続されています。 多くの場合、それを囲むいくつかの明るい葉があります。
通常は白ですが、 カリフラワーは紫を含む他の色で来ます、 黄、 とオレンジ。色に関係なく、 味は同じです：マイルド、 少し甘い、 少しナッツ。
カリフラワーは、60°Fの温度で一貫して涼しい温度を必要とするため、初心者の庭師にとっては挑戦となる可能性があります。さもないと、 時期尚早に「ボタン」になる可能性があります。 ボタンサイズのヘッド—単一のヘッドを形成するのではなく、 大きな頭。
植付
- 土壌は有機物が非常に豊富である必要があります。熟成したマウレおよび/または堆肥をベッドに混ぜます。
- カリフラワーには追加の栄養素も必要です。 5-10-10肥料を適用します。肥沃な土壌は、頭が「ボタンを押す」のを防ぐために水分を保持します。
- 種を蒔くのではなく、小さな苗床からカリフラワーを始めるのが最善です。
- 種をまくと、 最後の春の霜の日の4〜5週間前に開始します。 3〜6インチ離して、最大1/2インチの深さの列に播種します。発芽と成長の間、一貫して水。
- 最後の春の霜の日の2〜4週間前に苗木（または小さな苗床）を移植します。 すぐにそしてそれほど遅くはありません。
- 植物を18〜24インチ離し、列の間隔を30インチにします。
- 春先には、 古いミルクジャグで植物を覆うことにより、霜から植物を保護する準備をしてください。 必要であれば。極端な寒さは成長を止めたり、ボタンを形成したりする可能性があります。
- 最初の秋の霜の日の6〜8週間前に秋作物を植えますが、日中の気温は通常75°Fを下回ります。植物を熱から日陰にし、 必要であれば。
- 水分を節約するために根おおいを追加します。
ケア
- カリフラワーは、その成長への中断を嫌います。変化する、 温度の形で、 水分、 土壌栄養、 または昆虫、 植物が時期尚早に頭を発達させたり、既存の頭を台無しにしたりする可能性があります。
- 毎週2インチの水で定期的に水をまきます。通常の降雨でも、 これには通常、追加の水やりが必要です。
- 最高の成長のために、 移植後3〜4週間で高窒素肥料で植物をサイドドレスします。
- カリフラワーはゆるい頭として始まり、頭が完全に形成されるまでに時間がかかることに注意してください。多くの品種は移植から少なくとも75から85日かかります。我慢して！
- カード（白い頭）の直径が2〜3インチの場合、 湯通し：外側の葉を頭の上で結び、輪ゴムで固定します。 テープ、 または光を遮断するために絡みます。 （これは、自己ブランチングまたは着色された品種には必要ありません）。植物は通常、ブランチング後7〜12日で収穫の準備ができています。
- 茶色の頭は、土壌中のホウ素欠乏を示しています。 1ガロンの水に大さじ1杯のホウ砂を入れて水に浸します。 （他の植物にホウ素を与えることは避けてください。）または、 液体の海藻抽出物をすぐに提供します。症状が消えるまで2週間ごとに繰り返します。将来、 土に堆肥を追加します。
- 白い品種の場合、 ピンクのヘッドは、日光への露出が多すぎるか、温度の変動があることを示している可能性があります。紫の色合いは、ストレスや土壌の肥沃度の低さが原因である可能性があります。
害虫/病気
- アブラムシ
- 黒腐病
- キャゲージルーパー
- キャベツハナバエ
- キャベツワーム：カリフラワーをキャベツワームから保護するのに役立つてんとう虫や他の捕食者の矮性ヒャクニチソウからの蜜。
- クラブルート
- うどんこ病
- カメムシ
- アザミウマ
- 白さび病
推奨品種
- 「グラフィティ」：紫;白い品種よりもマイルドで甘い傾向があります。
- 「スノーボール」：スムーズ、 白い、 ミディアム6インチヘッド;成長期を通して良好な収量。
- 「オレンジ」の品種、 「チェダー」や「フレイムスター」など、 ビタミンAが多い白い品種よりもクリーミーで甘いです。
ワシントンの農場スタンドにあるカリフラワー、 D.C.、 2019年 。 クレジット：Wendy Hagen 。
収穫/保管
- 植物は通常、約50〜100日で収穫する準備ができています。 品種によっては、 またはブランチング後7〜12日。
- ヘッドがコンパクトな場合、 白い、 しっかりしていて、 それからそれらを収穫する時が来ました。理想的には、 頭は直径6から8インチに成長します。
- 大きなナイフで植物の頭を切り取ります。頭を保護するために、頭の周りにいくつかの葉を残してください。
- 頭が小さすぎる場合は、 しかし、すでに開放し始めています、 それらは改善されないので、すぐに収穫する必要があります。
- カリフラワーの外観が粗い場合は、 それは成熟を過ぎており、投げられるべきです。
カリフラワーの保管
- 冷蔵庫のビニール袋に頭を入れて保管してください。それらは約1週間続くはずです。
- 長期保管の場合、 頭を凍らせたり、漬けたりすることもできます。凍結するには、 1インチの一口にカットします。軽く塩水で3分間湯通しします。氷浴で3分間冷やし、 ドレイン、 とパッケージ。密封して凍結します。
知恵と知恵
カリフラワーは大学教育を受けたキャベツに他なりません。
-マーク・トウェイン（1835-1910）
