あなた自身のハーブを育てる理由はたくさんあります。最も重要な理由は味です。自家製ハーブのフレッシュな味わいに勝るものはありません。もちろん、 料理用のハーブガーデンを育てることも、食料品の請求書にお金を節約する簡単な方法です。店で購入したハーブは高価ですが、 しばしば疑わしい鮮度、 そして多くは調達が困難です。しかし、 精通した庭師は、ほとんどのハーブが家庭菜園や日当たりの良いデッキで簡単に栽培できることを知っています。
料理用ハーブガーデンの成長：基本
料理用のハーブガーデンに着手する前に、 少し計画を立てることから始めます。一番よく使うハーブは何ですか？冬に使用するために乾燥または凍結するのに十分な成長をしたいですか？ガーデニングが初めての場合は、 小さなものから始めて、ウィンドウボックスや布製の容器でお気に入りのキッチンハーブをいくつか育てることを計画します。コンテナガーデニングで成功したら、 あなたは料理用ハーブ専用の庭を植えたいと思うかもしれません、 または既存の野菜や花壇にハーブを追加します。
水はけの良い土壌のある日当たりの良い場所にあるハーブの大部分は、非常に簡単に育つことがわかります。これは、タイムのような地中海起源のハーブにとって特に重要です。 ローズマリー、 熱と少量の水で育つオレガノ。パセリのような葉物野菜、 チャイブ、 コリアンダーは通常の庭の土壌に植えることができ、光が少なくて済みます。 しかし、それでも1日に少なくとも6つの日光を与えられたときに最もよく成長します。既存の土壌が理想的とは言えない場合、 あなたはいつでも上げられたベッドでハーブを育てることができます。
新しい庭を準備するとき、 サイトから芝や雑草を取り除き、掘って土をほぐします。植える前に堆肥または熟成肥料で修正してください。種を蒔いたり、苗を植えたりした後、 植物がよく育つまで定期的に水をまきます。タイムのような多年草、 チャイブ、 とセージは、一度確立されると非常に干ばつ耐性があります。健康な植物の成長を促進するために、 有機ハーブ園の肥料で時々肥料を与えます。
料理用ハーブガーデンの成長：8つのエッセンシャルハーブ
ほとんどのハーブは、地元の園芸用品センターで購入した種子または移植片から育てられます。特定の多年草、 チャイブのように、 分割も簡単で、運が良ければ 園芸の友人はあなたと塊を共有するかもしれません。
バジル –バジルは、その温かさでおそらく最も人気のある料理用ハーブです。 多くの料理に欠かせない芳香のある味わい。バジルにはたくさんの種類がありますが、 しかし、料理用には、 ジェノベーゼのような品種に勝るものはありません。 スパイシーグローブ、 とドルチェフレスカ。バジルは温暖な気候で繁栄するため、春の霜のリスクがなくなるまで庭に植えるべきではありません。バジルを庭に急いで入れないでください。植え付け後に春の気温が下がった場合、 柔らかい植物を保護するために、バジルを列カバーまたはミニフープトンネルで覆います。私はバジルをたくさん使っていますが、最後に予想される霜の約8週間前に、屋内でグローライトの下で始めた種子から育てるのが経済的だと思います。しかし、 また、春の終わりにはほとんどの園芸用品センターでバジルの苗木を見つけることができます。
ギリシャのオレガノ –優れた風味のオレガノをお探しの場合は、 ギリシャのオレガノに勝るものはありません。私のゾーン5の庭では、 ギリシャのオレガノは一年生植物であり、寒い場所に保護されない限り越冬しません。この熱愛好家を上げられたベッドに植えてください、 コンテナ、 または、タイムやローズマリーなどの地中海のハーブと一緒に繁栄する砂利の汀段を作成します。種子や植物を購入するときは、 単に「オレガノ」とラベル付けされたものは避けてください。それはおそらくOriganumvulgareです、 野生のオレガノと呼ばれることが多い植物で、活発な自己播種であり、ギリシャのオレガノに見られるような深みのある味わいがありません。夏にはサラダドレッシング用に新鮮なギリシャのオレガノを収穫します。 マリネ、 とピザ、 しかし、私たちの作物の多くは冬の料理のために乾燥されています。すでにギリシャのオレガノのファンなら、 シリアンオレガノの栽培をお試しください。 世界の多くの地域でザアタルとして知られ、私の本で紹介されている風味豊かなハーブ、 ベジガーデンリミックス。
コリアンダー –コリアンダーは、好き嫌いのある種類のハーブです。その刺激的な味はメキシアンに強烈な風味を加えます、 アジア人、 とインド料理、 そして私にとって、それは「それを愛する」植物です。コリアンダーは完全な太陽の下で部分的な日陰までよく育ちます、 しかし、春と秋の涼しい天候で最もよく働きます。夏に、 コリアンダーはすぐにボルトで固定します。 味を失う。 「カリプソ」のような耐ボルト性の品種がいくつかありますが、 「スローボルト」、 コリアンダー愛好家が試してみたいと思うかもしれない「クルーザー」。自家製のコリアンダーを最長で収穫するために、数週間ごとに庭に新鮮な種子を植えます。夏のコリアンダー味は、 ベトナムコリアンダーやパパロのような熱を愛するコリアンダーの代替品を育てることを検討してください。
ローズマリー –私はローズマリーを私の庭で毎年恒例と考えています。 土が砂利で、冬の風から守られている近くの庭で越冬するのを見たことがありますが。そうは言っても、 ローズマリーのほとんどの品種は、ゾーン8以上の屋外でのみ確実に冬を越します。寒い地域では、 ローズマリーは一年生草本です、 通常、最初の秋の霜の前に掘り起こして屋内に持ち込みました。ゾーン6または7でローズマリーを試して越冬したい人のために 「アルプ」は、最も耐寒性の高い品種の1つと見なされているため、最善の策かもしれません。ローズマリーは成長が非常に遅いので、種からローズマリーを育てる必要はありません。その代わり、 春の終わりにあなたの地元の保育園で健康な移植を探してください。料理用のハーブガーデンを育てるには、新鮮なローズマリーが欠かせません。新鮮です、 シャープな香りと味わいがロースト野菜とよく合います。 フォカッチャ、 とローストチキン。
チャイブ –チャイブは庭で育つ最も簡単なハーブかもしれません。部分的な日陰と普通の庭の土に完全な太陽のある場所を選ぶだけで、彼らは何年も幸せになります。私は健康的な成長を促進するために、毎年春に1インチの堆肥または熟成肥料で植物をトップドレスするのが好きです。春に、 夏、 と秋、 チャイブをほぼ毎日使って、スープにマイルドなタマネギの風味を添えています。 卵、 マリネ、 サラダ、 ハンバーガー、 そしてたくさんのジャガイモ料理。あなたはそれらを種から育てることができます、 しかし、チャイブは種から収穫までに数ヶ月かかります。その代わり、 苗床や園芸の友人からのいくつかのチャイブ植物から始めます。初夏には、 草が茂った塊は明るいピンクの花で覆われています。ミツバチに優しい花は食用であり、ミツバチや益虫を誘惑するために植物に残したり、サラダやキッシュに振りかけたりすることができます。チャイブが庭のいたるところに現れたくない場合は、 花が色あせたら切り落とし、 しかし、彼らが種をまく前に。
ディル –私はいつも料理用ハーブガーデンにディルを入れています。 その独特の風味だけでなく、 だけでなく、私の庭を訪れる多くのさまざまな益虫に人気があることも理由です。ディルはさまざまな食用部品を提供しています。葉は卵とスープに刻まれ、 サーモンやサラダドレッシングにも使用されます。 種や花は酸洗いに使われます。ディルは通常、春の初めから中旬に庭に直接播種されます。 葉の収穫は播種から約6〜7週間で始まります。種子の収穫には時間がかかり、春の播種後約3か月で収穫できるようになります。自家製ディルのノンストップ供給のために、 春から真夏まで3週間ごとに新鮮な種をまきます。 「ブーケ」は、生産性が高く、急成長している人気の品種です。 でも「Fernleaf」も好きです コンパクトでコンテナに最適なオールアメリカンセレクション賞を受賞。
タイム –タイムは、庭のベッドの前に最適な低成長のハーブです。 ロックガーデン、 またはコンテナに押し込まれます。それは水はけの良い土壌と完全な太陽を好みます、 干ばつに強いです。タイムの小さな花は、益虫や花粉交配者にとって魅力的です。 それらを多くの野菜の優れたコンパニオンプランツにします。何百もの異なるタイムがあります、 しかし、料理用には、 私は一般的なタイムとレモンタイムに固執します。レモンタイムはとてつもなく香りがよく、柑橘系のシャープな味わいがあります。 マリネに最適、 野菜のロースト、 と鶏肉料理。
パセリ - 子供の頃、 パセリは付け合わせとしてしか使われていないと思っていました。それが私の必需品のハーブの1つになることを私はほとんど知りませんでした。パセリには主に2つのタイプがあります。巻き毛と平葉。どちらもキッチンで使用できますが、 でも、サラダにたっぷりと刻んだイタリアンパセリの鮮やかな味が好きです。 パスタ、 とキッシュ、 またはジャガイモに振りかける、 チキン、 そして他の百万の料理。パセリは非常に育ちやすく、完全な日光または部分的な日陰に植えることができます。風味豊かな葉の重い作物を生産するために、 定期的な水分が必要です、 特にコンテナで栽培する場合。
ハーブの栽培の詳細については、 素晴らしい本をチェックしてください、 自家製ハーブ：成長への完全なガイド、 を使用して、 1oo以上のハーブを楽しんでいます。
今年は料理用のハーブガーデンを育てていますか？
