バジルは、最も人気のある料理用ハーブの1つです。 甘くてコショウのような複雑なクローブのような風味で高く評価されています。私は多くの種類のバジルを育てています、 庭のベッドとコンテナの両方で、 しかし、栽培と風味を容易にするために、 甘いバジルを打ち負かすのは難しいです（ Ocimum basilicum ）。十分な日光と水はけの良い土壌を与えると、バジルの栽培は簡単です。と、 夏のサラダやパスタを盛り上げるには、一握りの新鮮なものよりも良い方法はありません。 刻んだバジル。
食料品店で新鮮なバジルの小枝を購入するのは高価であり、夏の間バジル愛好家が自分で育てるのは理にかなっています。平均的な4人家族の場合、 2〜3個のバジル植物で十分です。しかし、 冷凍庫用にペストのバッチをいくつか作りたい場合は、 そして私は確かに私の冬のペストの供給が必要であることを知っています、 少なくとも8〜10本の植物を植えることをお勧めします。私の好きなペストの品種はバジルドルチェフレスカです。 非常に密度の高い成長を伴うコンパクトな植物を形成するオールアメリカセレクションの勝者（上の私のメインの写真を参照）–傑出！
成長するバジル：
多くの庭師はバジルを育てるのに苦労しています、 そして質問、 「なぜバジルを育てられないのですか？」私がいつも聞いているものです。バジルを育てるには、好きなものを与えれば簡単に育てられます。太陽、 熱、 通常の湿気、 と水はけの良い土壌。
- 太陽 –健康的な成長のために、 バジルは少なくとも6〜8時間の完全な太陽を必要とします。南部の州では、 太陽が強く、気温が急上昇する可能性がある場所、 バジルは午後の日陰を高く評価しています。私の北の庭では、 しかし、 日の出から日の入りまで直射日光が当たる場所にバジルを植えます。
- 熱 –熱と太陽は密接に関係していると思うかもしれませんが、 でも春には 常にそうであるとは限りません 庭師が犯す最大の過ちは、バジルの植物を早く出すことです 。バジルは暖かい季節のハーブで、気温が華氏80度から90度（摂氏26度から32度）のときに最も幸せになります。春の霜のリスクがなくなり、気温が確実に60 F（15 C）を超えた後、屋外に植えます。バジルは冷たい土壌と気温の両方に非常に敏感ですが、 気温が50F（10 C）を下回ると、植物が損傷し、葉が黒くなります。春の天候が数歩後退した場合、 柔らかいバジルの植物をトンネル栽培で覆い、 ミニフープトンネル、 または天気が良くなるまでクローシュ。
- 通常の湿気 –ほとんどの植物のように、 バジルは一貫した水分を高く評価し、 しかし、これは一定の水分を意味するものではありません！水やりはあなたの貴重なバジルを殺すための最速の方法の1つです。それは水分の安定した供給が好きです、 しかし、浸した土に座りたくありません。そう、 あなたが水をやる前に、 土に指を刺して水分レベルを測定します。土が湿っていると感じたら、 水をかけないでください。通常、 私は鉢植えのバジル植物に毎日1、2日水をやります。 天気が雨や涼しい場合を除いて。雨が降っていなければ、庭に植えられたバジルに毎週水をやります。
- 水はけの良い土壌 - 上記のように、 バジル植物は定期的な水やりが必要です、 でも濡れた足は欲しくない。したがって、 隆起したベッドやコンテナに植えたときに最も幸せであることがわかりました。上げられたベッドは優れた排水を提供します、 春の早い時期の土壌も暖まります。バジル、またはその他の野菜やハーブをコンテナで栽培する場合は、 必ず高品質の培養土と排水穴のある鉢を使用してください。
バジルを育てる3つのヒント：
バジルは、庭のベッドや種子や移植片からのコンテナで育てることができます。私の北の庭では、 屋外で播種した種子から直接バジルを育てるのは遅いですが、 ですから、最後に予想される春の霜の約8週間前にバジルの種を屋内で始めるか、地元の苗床から移植片を購入します。
- 餌 –バジルの苗を植えた後、 徐放性有機肥料を土壌にこすりつけて、一年中安定した飼料を提供します。栄養素の定期的な供給は、高品質を促進します、 自家製バジルをたっぷり使った高密度成長。
- ピンチ –頻繁に収穫することにより、バジルの植物をつまむことは、大きな成長を促進するための最良の方法です。ほとんどの庭師はまた、花のつぼみが成長するにつれてつぼみをつまんで、バジルの最高の風味を維持します。 しかし、それらの花は とても ミツバチにとって魅力的、 花粉交配者、 益虫。このため、 私は私のバジル植物のいくつかを開花させます。幸せな蜂、 幸せな庭師！
- 後継プラント –多くの庭師は、サラダグリーンやブッシュビーンズなどの作物の連続植栽を実践しています。 しかし、彼らは後継植物バジルについては考えていません。バジルは開花に伴って風味の質が低下するため、後継植栽に最適です。したがって、 季節ごとにいくつかの作物を植えると、春の終わりから最初の秋の霜まで、おいしいバジルを保つことができます。
バジルの収穫：
バジルの植物から収穫することを恥ずかしがらないでください。選ぶほど、 より多くの植物が成長します。収穫するとき、 葉を摘むだけではいけません。その代わり、 茎をつまんで葉のペアに戻します。茎が取り外されたら、 その葉のペアはすぐに新鮮な成長を押し出します。
使用する準備ができたら、バジルを収穫します。切り取ったバジルは、冷蔵庫のコップ一杯の水に数日間入れておくことができます。 しかし、風味と葉の質感は低下します。私はまた、夏のバジルの風味を冬の料理に提供するために、真夏から晩夏に数バッチのペストを作るのが好きです。自家製ペストを角氷トレイまたはハーブトレイで冷凍します。
成長するのに最適なバジル：
地元の園芸用品センターや苗床には、すばらしい種類のバジルがあります。これが私のお気に入りのタイプのいくつかです。
ジェノベーゼバジル （（ Oバジル ）-これは、大きなペストバジルです。 深緑、 しわが寄った葉。ほとんどの種類のジェノベーゼバジルは2〜3フィートの高さになります。
レモンバジル （（ O x citriodorum ）–この香りのよいバジルは、フルーツサラダに風味を加える柑橘系のキックが自慢です。 マリネ、 サラダ、 とパスタ。また、自家製のハーブティーに新鮮なクリップレモンバジルを使用するのも好きです。つまむだけで 急な、 と飲みます。ヤム！
タイバジル （（ O x var thyrsiflora ）–タイバジルは非常に装飾的で、濃い緑色で、 紫がかった葉と濃い紫色の花のスパイク。植物の高さは約18インチで、葉は甘草のクローブの風味があり、 炒め物とよく合いますが、 カレー、 と肉料理。
スパイシーグローブ （（ Oバジル 「スパイシーグローブ」）–私は何年も前にこのコンパクトな品種に恋をし、今でも毎年夏に庭のベッドで育てています。植物は魅力的な丸みを帯びた小さな葉の山を形成します。サラダやパスタに加える前に切り刻む必要はありません。
ペスト・ペルペトゥオ （（ O x citriodorum 「PestoPerpetuo」）–バジルの栽培が好きなら、 PestoPerpetuoを試す必要があります。それは庭で際立っています！それは並外れた味を提供します、 斑入りの葉、 そして珍しい円柱状の形。これは自然の遺伝的スポーツであり、植物としてのみ利用できます。 種ではなく、 しかし、あなたが植物を調達することができれば、 ベッドやコンテナで育てる価値は間違いありません。各植物は3〜4フィートの高さに成長する可能性があります。 しかし、幅はわずか1フィートのままです。見事な緑とクリーム色の縁のある葉は、視覚的に見事で、豊かな風味があります。プラス、 植物は無菌です、 つまり、花が咲かず、秋の霜が降りるまで風味の質は高いままです。
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