ナスメロンゲナ
紫、 食料品店の農産物売り場に展示されているナシ型の果物は、ナスの物語のほんの一部を物語っています。
アジア原産、 多年生植物として野生に成長していることがまだわかっている場所では、 ナスは何千年もの間使用されてきました。
そして、主にその食用の果物のために楽しんでいる間、 薬用の歴史もあります。
野生のナス種からの栄養部分と根、 含む ナスアメリカヌム と S. insanum 、 鎮静剤として、そして皮膚の問題の治療において文書化されています、 発疹やただれなど。
複数の種からの砕いた種子は、かつて歯痛の治療に使用されていました。
そして、今日私たちが知っている一般的なナスの果実は、 S.メロンゲナ 、 多くの潜在的な健康上の利点があると言われています、 肝臓の問題を軽減するようなものです。
その豊かな歴史を考えると、 この暖かい季節の作物がキッチンの主力になっているのは当然のことです。
揚げた、 ソテー、 焼きました、 パン粉をまぶした、 つめた、 またはロースト、 この用途の広い食用キノコは、メインディッシュまたはサイドディッシュとして簡単に使用できます。
非常に多くの種類から選択でき、メニューにそれらを含めるためのさまざまな方法があります。 ナスはどんな夏野菜の庭にも素晴らしい追加をします。
ナスは通常、高さが18〜36インチで、広がりが24〜36インチです。各植物は2から12の実をつけます。 この数は品種や栽培条件によって異なりますが。
この夏を愛する美しさを自分で育てる方法を学ぶために読み続けてください。
栽培と歴史
人々は何千年もの間、ナスの多様な性質を高く評価してきました。
「ナスの歴史と図像学」では、 」のために書かれた記事 Chronica Horticulturae 、 国際園芸学会誌、 マリー・クリスティン・ドーネイとジュール・ジャニックは、「ナスは、古代に栽培されたという兆候を示して、インド・ビルマ地域の野生の形態から家畜化された」と説明しています。
Daunay、 ナス科の野菜、特にナスを専門とするフランスの科学者、 とジャニック、 インディアナ州のパデュー大学の園芸教授、 また、ナスはおそらくインドを含む広い地域に自生していると書きます、 ミャンマー、 タイ、 ラオス、 ベトナム、 と中国、 そして、これらすべての場所で野生に成長しているのを見つけることができます。
時間とともに、 果物はヨーロッパに行きました、 中世以前の様々な著作やイラストに登場。彼の1597年の本では、 Gerard’s Herball、 イギリスの薬草学者トーマス・ジェラールはそれを「マッドアップル、 " と 彼の説明にこれを書いた ：
「荒れ狂うリンゴは、高さ2フィートの丸いストーカーを持っています。 雑多な枝に分かれています…。花は白い色です、 時々紫色に変わります 星のように大きく開いた6つのパーツでできています…過去のものです 果物が所定の位置に来る、 素晴らしいナイトシェードのマナーの後に、角のあるカップまたはハスケにセットし、 素晴らしく、やや長い、 白鳥の卵の大きさの。」
植物の名前の由来がわかります！ 「素晴らしいナイトシェード」への言及は、 なすは有毒だと信じている人もいるから アトロパベラドンナ 、 または「致命的なナイトシェード、 」同じ植物科の別のメンバー。
これがおそらく、ジェラールがナスを「マッドアップル」と呼んだ理由です。 」と彼が書く理由、 「これらのリンゴにはいたずら好きな資質があることは間違いありません。 その使用は完全に見捨てられたものです。」
この、 「トレドの人々は彼らを熱心に食べている」と認めているにもかかわらず。
彼はこのアドバイスの言葉でナスに関する論文を締めくくっています。 まだ知られているどんな頂点や良い品質よりも。」
ありがたいことに、トレドの人々はナスについて正しかった、 はい？ジェラルドがこのおいしいおやつを逃したことを他に誰が気分が悪いですか？
この植物の果実は多くの異なる形を取りますが、 各栽培品種または雑種は同じ種から来ています、 S.メロンゲナ 。
伝搬
始めることができます S.メロンゲナ 種や苗床から始まります。収穫する種子は通常100日から120日かかりますが、 したがって、タイミングが重要です。
シードから
種から自分で育てるなら、 あなたがする必要があります それらを屋内で開始します お住まいの地域の春の平均最終霜日の8〜10週間前。
湿らせたシードスターティングミックスにシードを播種し、 深さわずか4分の1インチ、 土壌を均一に湿らせますが、浸水させないでください。
土壌温度が80°F未満の場合、発芽に時間がかかることがあります。 だからあなたは暖房マットに投資したいかもしれません。
また、熱と湿気を保持するために、シードトレイまたはコンテナをラップで覆うのに役立ちます。
土が十分に暖かい場合、 発芽は10日以内に起こるはずです。 種子は発芽します 土壌が少なくとも華氏60度である限り、 しかし、あなたは最大21日待っているかもしれません。
苗が出てきたら、 トレイをできるだけ日当たりの良い場所に置くか、 グローライトの下で 。植物に本葉が2枚ある場合は、鉢植え用ミックスで満たされた大きな容器に植え替えることができます。霜の危険がすべて過ぎたとき、 苗は少なくとも4インチの高さですが、 あなたはそれらを庭に移植することができます、 あなたがそれらを固めた後。
硬化は、若い植物を屋外の条件に順応させるプロセスです。庭の保護された場所に1日1時間、鉢を置くことから始めます。 1週間または10日間、屋外で過ごす時間を徐々に増やしていきます。
移植
霜のリスクがすべてなくなり、土壌が少なくとも華氏60度に温まったら、苗床を始めるか、苗木を庭に移植することができます。安全のために、 最後の霜が降りてから2〜3週間待ってから、植物を庭に植えてください。
6〜12インチの深さの土壌を処理し、カップルで混合することにより、植栽エリアを準備します 一握りの堆肥 排水を改善する必要がある場合は、いくつかの景観砂。
苗を植えるか、それらが成長していたコンテナと同じ深さで開始し、井戸に水をまきます。
18〜30インチ離れた宇宙植物、 品種に応じて 。あなたはできる シードパケットを確認してください または成熟した寸法の苗床タグ。
成長する方法
S.メロンゲナ で繁栄する 完全な太陽 、 1日あたり最低6時間の日光があり、 そして肥沃な、 pHが5.5〜7.2の水はけのよい土壌。
ナス科の一員として、 ピーマンと一緒に と トマト 、 ナスが暑い天気を好むのも当然です。しかし、 彼らはそれが彼らの人気のいとこよりもさらに熱いのが好きです。
50°F未満のものや植物は著しく苦しみます、 そして霜の発作はそれらを完全に取り除くでしょう。
このために、 気温が常に暖かくなるまで待ちたいと思うでしょう。 少なくとも65°F、 苗木や苗床を移動することは屋外で始まります。
上げられたベッドは素晴らしいオプションです 土が早く暖まるからです。シーズンの初めに、 土の上に黒いプラスチックを置いて温度を上げることもできます。
果物生産のスイートスポットは70から85°Fの間です。涼しい夏が多い地域に住んでいる場合は、 熱を閉じ込めるために、列カバーまたはフープハウスを使用してみてください。
なすは暑い時期に繁殖することが知られていますが、 温度が常に95°Fを超える場合は、 植物は実を結ぶのをやめます。
施肥と堆肥
肥沃な土壌を確保するための最良の方法は プロにサンプルを送る 出産する分析とpHレベルのチェックのために。
土壌試験を控えた場合、 あなたの植物から目を離さないでください。彼らが繁栄しているなら、 すごい！そうでない場合は、 彼らが好きなように暑くて晴れています 土かもしれません。
長期的には、 健康な土壌を奨励する 輪作によって、 カバークロップを使用する 、 数インチの新鮮な有機堆肥を年に数回追加します。
短期的には、 作付面積100平方フィートごとに3ポンドの5-10-10肥料を適用することを検討してください。 またはパッケージの指示に従って。
ナスは適度に重いフィーダーですが、 窒素で無理をしないでください。そうしないと、花や果物を犠牲にして豊富な葉が生成されます。
緑豊かな葉が手に負えないが、花が非常に少ない場合、 窒素が多すぎることが問題になる可能性があります。
灌漑
十分に水をまくように注意してください、 特に果物が発達しているとき。これらの植物は週に1インチの水を必要とします、 暑い時期には週に2インチに増える可能性があります。 乾燥した夏。 雨量計を使用する あなたの降雨量を測定するには、 提供します 補足灌漑 によると。
散水するとき、 土壌は、水浸しになったり水浸しになったりすることなく、深さ約6インチまで湿らせる必要があります。
あなたの植物がしおれや葉のカールの兆候を示している場合は、 彼らはより多くの水を必要とするかもしれません。
可能であれば、早朝に植物に水をやるようにしてください。早朝は、太陽が昇るにつれて水の大部分が浸透し、余分な水が蒸発するのを許します。ソーカーホースを使用している場合は、 葉が濡れないようにし、 代わりに夕方に水をやることができます。
どちらにしても、 あなたはあなたの植物の葉が長期間濡れたままになりたくないです。これは真菌性疾患の蔓延を招きます。
マルチング
有機マルチを使用すると、蒸発を遅くすることで水分レベルを維持するのに役立ち、乾いた呪文の間の灌漑間の時間を増やすことができます。
ストロー、 松葉、 草の切り抜き、 と樹皮はすべてすることができます マルチとして使用 。マウスやハタネズミなどの動物があなたの植物を攻撃するように誘うので、マルチを植物の茎から遠ざけてください。また、真菌性およびウイルス性疾患の蔓延を促進する可能性があります。
ステーキング
果物は重いです、 トマトを植えるのと同じように、最初から植物を植えます。後で根を傷つけないように、植え付け時にこれを行うようにしてください。また、サポート技術を使用することができます フロリダ織りなど 。
これは葉を地面から遠ざけます、 これは病気の可能性を減らし、果物が変形するのを防ぐのに役立ちます。
受粉に関する考慮事項
ナス、 トマトのように と コショウ、 男性と女性の両方の部分を持つ花を持っており、自家受粉と見なされます。しかし、 風と花粉交配者は助けることができるだけです。
そう、 フープハウスと列カバーは素晴らしいツールですが、 成長期全体を通して作物を封じ込めておくと、収穫量が少なくなる可能性があります。
とは言うものの、 受粉の可能性をさらに高めるために、あちこちで植物を少し振ってください。 人工授粉に関するヒントを使用してください 。
コンテナ栽培
ナスは容器の中でよく育ちます、 それも。各植物に5ガロンの容器を使用し、湿らせた培養土を入れます。
スローリリースを使用することをお勧めしますが、 バランスの取れた肥料 植え付けと補足の時 シーズンを通して。
粒状肥料は コンテナ植栽に適したオプション 以来、 私の経験では、 堆肥は通常、時間の経過とともに水浸しの土壌になります。
また、コンテナ内の土壌は庭よりも早く乾くので、 そのため、より頻繁に水をやる必要があります。
植物は通常、幅と高さの両方で少なくとも18インチに成長します。 空気の流れを考慮して適切な間隔を空けてください。
コンテナでナスを育てる方法については、ガイドをご覧ください。 （（ 近日公開 ！）
成長のヒント
- 完全な太陽の場所に植えます。
- 開花中に徐放性肥料または堆肥を適用して、果実の生産を増やします。
- 必要に応じて、 カブトムシや他の害虫の侵入を防ぐために、フローティング列カバーで覆います。
- 寒い可能性のある天候の時期に植えるときは、低ポリトンネルまたはコールドフレームを使用してください。
- 環境条件が正しくなく、植物にストレスがかかっている場合、 あなた 花が落ちる可能性があります 。
選択する品種
白い、 黄、 緑、 紫色の果物のさまざまな色合いには、さまざまな形やサイズがあります。 そして世界中で楽しんでいます。
黒馬物語
開始するのに適した場所は、古典的な「ブラックビューティー」です。 ’6インチ、 家庭菜園に最適なダークパープルタイプ。
「ブラックビューティー」ナスの種
これは、1世紀以上にわたって標準となっている古典的な西洋ナスの先祖伝来の品種です。この栽培品種は、一般的に、植物ごとに4〜6個の果実を収穫します。
さまざまなサイズのパケットのシード エデンブラザーズから入手可能 。
ミリオネアパープル
長くて細い方があなたのスタイルなら、 あなたは「ミリオネアパープル」ハイブリッド栽培品種が好きかもしれません。
「ミリオネアパープル ‘ ハイブリッドシード
これらの植物は長く耐えます、 ほっそりした8インチの果物、 薄紫色から濃紫色の皮を持ち、肉はほとんど種なしです。 「ミリオネアパープル」は、わずか55日で種から成熟まで進むことができます。
True LeafMarketでさまざまなサイズのシードパケットを購入できます 。
グレーテル
この小柄な2005年のオールアメリカンセレクションの勝者は白を生み出し、 甘くて柔らかい肌の3〜4インチの果物。
「Gretel」ハイブリッド
この雑種品種は、苦味がなく、種子が少ない果実を生産します。この栽培品種は、高さと幅が2.5フィートにしか成長しないため、コンテナガーデニングに最適です。
True LeafMarketでさまざまなサイズのシードパケットを購入できます 。
数種類のナスを栽培したい場合は、 バーピーのこのコンボパックには4種類が含まれています。
グルメブレンドナスの種
これらの品種ごとに約12個のシードを取得します。「BlackBeauty、 」「雪、 」「パープルブラッシュ、 」と「RosaBianca」。
BurpeeSeedsでこのセレクションを購入する 。
害虫や病気の管理
害虫が標的を嗅ぎ分ける方法にはいつも驚いています。
特にノミカブトムシは、これまでに栽培されたすべてのナスを見つけるための真の才能を持っています。
わかりました–それは少し劇的かもしれません。しかし、真剣に、 葉に穴を開けた小さな穴は、彼らがあなたの隠し場所を見つけたことを知らせます。しかし、ある程度の忍耐力を持って、 それらは有機的な方法で制御するか、化学農薬で処理することができます。
多くの種類のノミカブトムシがあなたの作物をむさぼり食うことができますが、 ナスノミカブトムシ（ Epitrix fuscula ）は特に貪欲な食べる人です S.メロンゲナ ジャガイモだけでなく。
ガイドと一緒にノミカブトムシとの戦いについてもっと知る 。
ナスから食事を作るのが好きな他の害虫には、キネリムシやハダニが含まれます。
キネリムシ 、 蛾の幼虫です 夜に彼らのダメージを与える、 これはかなり明白な朝になります。
ハダニはほとんど見られず、葉の下側に隠れます。葉を裏返して白い網目状の残留物を見ると、 ハダニの可能性があります。
幸運にも、 健康な植物は、いくつかの不要な生き物を処理できます。それらが損傷に耐えるのに十分な大きさになるまで、それらを列カバーの下で育てます。
アクションを実行する必要がある場合は、 珪藻土の使用を検討してください または殺虫性石鹸。
病気に関しては、 予防が鍵です。
うどんこ病 バーティシリウム萎凋病はナスに影響を与えることが知られており、一度存在すると制御が困難です。
特にバーティシリウム萎凋病は、10年以上生き残ることができる土壌伝染性真菌によって引き起こされます。 ホストが存在しなくても。
一度感染すると、 すぐに植物を取り除きます。宿主植物の成長を避け、 トマトやピーマンのようなナス科の他のメンバーが含まれています、 影響を受けた地域で少なくとも3年間。
毎年輪作、 病気の植物を取り除き、 スマートに水をまく、 可能であれば耐性品種を育てることはすべて、害虫や病気の問題を防ぐのに役立ちます。
収穫と保存
収穫のタイミングは、栽培しているナスの特定の種類によって異なります。通常、 果実は、成熟する前に収穫すると最もおいしいです。
準備ができたら、 肌は光沢のある外観になります、 肉はクリーム色になります、 種子は非常に小さいか、発達していません。
種子の包みに記載されている予想される成熟したサイズの約半分で収穫すると、植物はより多くの果実を生産することにエネルギーを注ぐようになります。
収穫するのに時間がかかりすぎる場合は、 肌がくすんで硬くなることがありますが、 種が豊富にあるかもしれません。
植物はしばしば茎とがくの上または周りにとげを持っています、 そのため、摘み取るときは園芸用手袋を着用することをお勧めします。きれいなはさみまたは鋭利なナイフを使用して、果実の1〜2インチ上の茎を切ります。
ナスを中に入れて、最初に洗わずに紙袋に包んで乾いた状態にします。 あなたの家の温度管理されたエリア。ワインクーラーを考えて、 または45から55°Fの間にとどまるどこでも。
トマトから遠ざけている限り、収穫は最大1週間新鮮なままです。 バナナ、 メロン、 エチレンガスを放出するその他の果物、 「果実熟成ガス」とも呼ばれます。 」これにより、ナスが茶色に変わる可能性があります。
ワインクーラーや温度管理されたエリアがない場合は、 冷蔵庫はあなたの次善の策です。フルーツをペーパータオルで包み、冷蔵庫のカリカリの引き出しに入れます。 それは約5から7日間続くはずです。
果物をお好みのサイズに切り刻むこともできます。 必要に応じて剥がし、 そして4分間沸騰させて湯通しします。ナスを氷浴で10〜15分間冷ましてから、冷凍庫で安全なジップトップバッグに保管します。
冷凍フルーツには新鮮なナスの美しい食感はありませんが、 あなたはまだパスタソースでそれを使うことができます、 カレー、 もっと。ナスのパルメザンチーズではないかもしれません。
レシピと料理のアイデア
ナス、 きのこのように、 それが準備されている他の成分の風味を引き受けます。より多くの栄養とより少ない炭水化物でレシピをまとめるのに最適です。
でんぷん質の野菜の代わりとして最適で、炒め物にボリュームを加えるのに最適な野菜です。 スープ、 とシチュー。薄く幅広にスライスして、ラザニアヌードルの代わりに使用することもできます。 リングイネ効果のためにらせん状 。
若い果物は皮をむく必要はありません、 しかし、あなたがプライムを超えさせれば、 肌が硬くて苦くなることがあります、 したがって、剥離はより良いオプションです。
茄子のスパイシーカレー
このスパイシーなベジタリアンカレーは、ナスとひよこ豆の柔らかい塊で作られ、新鮮な唐辛子や他のスパイスで味付けされています。
クリーミーなココナッツミルクベースは、それをありふれたものから非常に何かに変えます、 とても素晴らしいです。玄米やカリフラワーのご飯の上にのせて、ボリュームたっぷりの美味しく召し上がれ。
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ババガヌーシュフムス
あなたはあなたの次の集まりで役立つために健康的なディップを探していますか？それらのチップをすべてダンクする準備をしてください。 ピタピース、 セロリやにんじんは少し違ったものにくっついていて、とても美味しいです。
ババガヌーシュに触発されたこの健康的なフムスをお試しください！フムスの古典的な味は、完全にローストされたナスとニンニクと組み合わされています。
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ナス、 ケール＆リコッタカネロニ
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クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：熱帯多年生植物、 年間栽培水需要：中程度原産地：インドメンテナンス：中程度の硬度（USDAゾーン）：4-10土壌タイプ：砂壌土またはローム季節：夏土壌pH：5.5-7.2露出：完全な太陽土壌排水：井戸の排水成熟までの時間：100種子から150日まで、 移植から75〜85日コンパニオン植栽：カモミール、 ディル、 ミント、 ローズマリー、 セージ、 ネギなどのネギ、 玉ねぎ、 チャイブ、 エシャロット間隔：18-30インチ植え付けを避ける：他のナス科植え付け深さ：1/4インチ（種子）、 コンテナと同じ深さ（移植）家族：ナス科高さ：品種に応じて24-48インチ属：
ナス 広がり：品種に応じて16-36インチ種：
ナス 一般的な害虫：ノミカブトムシ、 レースバグ、 ハダニ一般的な病気：うどんこ病、 バーティシリウム萎凋病
努力する価値がある
シードから始めるのは時間がかかりますが、 自家栽培の作物を収穫するときは、それだけの価値はありません。
なすにはたくさんの種類がありますが、 シードから開始する場合は、任意のタイプを試すことができます。
地面に着いたら、 あなたがそれらに十分に水を与えておくならば、彼らはかなりうまくやっていく傾向があります。
暑い、 水はけの良い日当たりの良い場所はもちろん理想的ですが、 ただし、条件が完全ではない場合でも、ある程度の成功を収める可能性があります。
そして、夕食に自家製のナスを含めることの満足感はあなたを保ちます シードカタログを熟読する 毎年。
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