その名前が示すように、 観賞用のサツマイモのつるは装飾専用だと思われるかもしれません。
この植物は食用ですか、 私たちが知っていて愛している根菜のように、 それとも単にショーのためですか？
取り上げる内容は次のとおりです。
学習内容
- 観賞用サツマイモとは？
- それらは食用ですか？
- 栄養価と潜在的な健康上の利点
観賞用サツマイモとは？
カラフルな緑または紫の葉で最もよく知られていますが、 このビニングプラントは、屋内と屋外でうまく機能します。
そして、観賞用と見なされているこの植物の栽培品種は、私たちが夕食の皿に置くのが大好きなサツマイモに関連しています。
実際には、 それらは同じ種であり、 サツマイモ 、 これらの特別に選択された栽培品種は、将来の根の収穫を念頭に置いて野菜園で取り上げる傾向があるものではなく、魅力のために栽培されるのが一般的です（したがって「観賞用」と見なされます）。
派手な葉っぱに加えて、 これらの植物は塊茎も生産します、 食料品店で見られる根菜に似ていますが、一般的に肉質が少なく、丈夫です。塊茎は簡単に繁殖して新しい植物を始めることができます、 そしてそれらは成長するのが簡単です。
葉の色や葉の形の範囲で利用可能ないくつかの異なる装飾シリーズと栽培品種があります、 緑と紫の色合いだけでなく、多彩な色とりどりの品種で、 ハート型の葉のあるもの、 3つのローブまたはカエデのそれに似た何かを持つ他のもの。
スリップや種塊茎を手に入れることができない場合は、 鉢植えとしても購入できます。
SweetCaroline™「ライトグリーン」
実績のある受賞者によるSweetCaroline™シリーズの明るい「ライトグリーン」の品種をお試しください。 ホームデポから4パックで入手可能 。
「スイートハートジェットブラック」
または、同じシリーズの濃い紫色の「スイートハートジェットブラック」、 また ホームデポから入手可能 。
彼らはゴージャスです、 そして庭に価値のある追加をしてください！しかし、それらはキッチンでも目的を果たしますか？確認してみましょう。
それらは食用ですか？
要するに、 はい！ただし、根をサンプリングすることはお勧めしません。 あなたが必死でない限り、 またはおそらく特に好奇心が強い。
食用作物として販売・栽培されているサツマイモと同種なので、 塊茎を食べることができます。
覚えておいてください、 しかし、 その「装飾用」品種は、視覚的に魅力的な葉のために育てられました。 一方、米国の「食用」タイプは、風味豊かで満足のいくルーツを持つように育てられてきました。また、美味しくて健康的な葉のために特別に育てられた種類もあります。これについては後でもう少し詳しく説明します。
観賞用サツマイモ、 彼らは有毒ではありませんが、 食用作物よりもはるかに苦い根を持っています、 不快な境界線。
また、食料品店で見つけたルーツよりもはるかに小さいサイズに成熟する傾向があります。 または地球から掘り出します。
甘い肉があなたが求めているものなら、 食べるために特別に選ばれた品種を選ぶことをお勧めします。
つるの葉と茎も食用です、 少しピリッとした味わいで、ほうれん草に少し似た食感です。実際には、 彼らは世界中で人気があり、野菜として楽しんでいます、 スペインだけでなく、アジアやアフリカの多くの地域で。
茹でたり炒めたりすると、葉がより魅力的になると感じる人もいます。 これは彼らにより柔らかい質感を与え、彼らの苦味のいくらかを取り除くので、 他の人はサラダで生でそれらを楽しむのが好きですが、 またはフリッターで揚げた。
若い葉が最も柔らかく、 葉を完全に飛ばして茎を楽しむことを好む人もいます。
カモテ（またはカモテ）トップと呼ばれる、 この種の葉はフィリピンで楽しむ一般的な野菜です。韓国で、 ゴグマジュルギボクムやゴグマジュルキナムルをお楽しみいただけます。 新鮮な茎または乾燥させて再構成した茎で作ったサツマイモのつるバンチャンの炒め物。
つるは花を咲かせないことがよくありますが、 そして、どのタイプの料理にも取り上げられている例を見つけることができませんでした。
あなたの観賞用サツマイモ植物は食用かもしれませんが、 これはあなたを意味するものではありません したほうがいい それらを食べている。ルーツではなく、 少なくとも。また、 地下で成長するためにそれらを放っておくことをお勧めします、 そしておそらくあなたが新しいブドウの木を始めたいときに発根と植え付けのためにスリップに分割すること。
葉は、 庭で眺めるのは素敵です。そして、あなたもそれを食べることができます、 成長過程を通して食用として扱われ、有害な化学物質にさらされていない限り。
葉をサラダや炒め物に加えてみてください。 そして、あなたがそれらを好きかどうかを確認してください。または、「食用」作物の新芽を試してみてください。 そしてそれらがどのように味わうかを見てください。
「センテニアル」
甘い塊茎があなたのスピードよりも速いなら、 食べるために「センテニアル」のようなものを植えてみてください。
植えるための12または25の裸根のパッケージは バーピーから入手可能 。
栄養価と潜在的な健康上の利点
そう、 ルーツは味の面であなたの最初の選択ではないかもしれません。しかし、装飾的な葉はあなたの健康に良いですか？
生一杯、 さつまいものみじん切りはたったの15カロリーで、 タンパク質1グラム、 0.2グラムの脂肪、 と2グラムの繊維。彼らはマグネシウムを含む微量栄養素が詰め込まれています、 カリウム、 ビタミンA、 とルテイン。
ビタミンAとルテインの組み合わせは、私たちの目に有益です、 網膜の維持を助け、細胞の損傷を引き起こす酸化から保護します。
この分野ではさらに研究が必要です。 しかし、ルテインは結腸のような特定の癌からも保護する可能性があります、 胸、 肺、 と肌。
注意事項：
食用に育てられていない植物は、見栄えを良くするために有毒な農薬や除草剤を散布する場合があることに注意してください。 採餌している場合 隣の庭でサツマイモの観賞用の茎や葉を探します。 または苗床から実物大の植物を購入する、 これらの植物が最初にどのように育てられたかを必ず調べてください。 消費するのに危険な可能性のあるものは何も食べないでください。
ジャーナルに掲載された記事によると 2019年の「分子」 、 「ふっゅ」と呼ばれる新種の葉物サツマイモは、塊茎ではなく、食用の葉と新芽のために今日中国で栽培されています。
紫色の品種（特に「FushuNo。23」）は、高レベルのアントシアニンを誇ることがわかっています。 植物に色素を提供する抗酸化フラボノイド。
アントシアニンは体内で抗炎症作用を発揮する可能性がありますが、 健康に良い影響を与えることが示されていますが、 血糖値を下げ、心血管疾患の予防に役立てることを含みます。
紫色の観賞用品種についても同様の研究は行われていませんが、 それらの魅力的な色素沈着の原因となるアントシアニンは、おそらく体内にもプラスの効果をもたらすでしょう。
塊茎に関する限り、 私たちは通常、食用として栽培されている品種のものを消費するため、利用可能な栄養成分に関する情報はあまりありません。観賞用塊茎は、栄養価がそれらのよりおいしい対応物と類似している可能性があります。
食料品店や野菜畑で通常見られるものと比較して、装飾的なサツマイモを食べることの明確な既知の利点はありません。
見た目以上のもの
彼らはあなたの庭で最もおいしいルーツではないかもしれません、 しかし、多様性について話してください！
観賞用のサツマイモのつるはあなたの庭にポップな色を加えることができます、 そしてこの種の葉と茎はあなたの皿に何か新しいものをもたらすことができます。
料理してみませんか？茎や葉を共有するためのお気に入りのレシピはありますか？コメントで教えてください！
あなたがしたい場合は サツマイモについてもっと知る 、 次にこれらの記事を見てください：
- 自分だけのサツマイモを育てる方法
- サツマイモの収穫と保管方法
