本ツァイタイ 、 コサイタイとも呼ばれます。 驚くほど美しくて美味しいアジアの野菜です。
さまざまな料理に鮮やかな色を加え、おいしい味と食感を加えます。本物のアジア市場の外でそれを見つけるのは簡単ではありません、 新鮮に楽しむのが一番です。
幸運にも、 このガイドでは、 自宅でホンツァイタイを育てるのがいかに簡単かをお見せします。
本ツァイタイとは？
本ツァイタイ アブラナ科の中国の開花キャベツの一種です。ユチョイと密接な関係がありますが、 紫のサイシンという通称でよく見かけます。
この野菜を本当にユニークなものにしているのは、茎の色です。 赤から濃紫まで。鮮やかな黄色の花と組み合わせて、 視覚的にも風味的にも、どんな食事にも驚くほどの効果をもたらすことができます。
本ツァイタイは高さ12インチ（30 cm）まで成長できます。 濃い緑色の葉と薄い葉を生成し、 紫色の茎。その茎は若い紫色のブロッコリーのものと非常に似ており、穏やかな、 甘い味。寒い季節の作物として最もよく育ちます、 メンテナンスが少ないため、 それはあなたの庭のスポットに値する。
本ツァイタイの育て方
あなたはできる あなたの庭でホンツァイタイをすばやく育てます あなたが温暖な気候に住んでいるなら一年中。この寒い季節の作物は、播種後わずか40日で収穫できます。この期間はあなたがそれを年に数回植えることができることを意味します。このおいしい野菜の新鮮な供給を楽しむためのより良い方法はありません。
本ツァイタイの栽培を始めるために知っておくべきことは次のとおりです。
ホンツァイタイを屋外で育てる
いつ本ツァイタイを植えるべきですか？春か初夏の2つの選択肢があります。 秘訣は 温度が77°F（25°C）を超えないようにします。本ツァイタイは涼しい天候で成長することを好みます、 豊富な成長を刺激します。 14°C（57°F）前後の温度でも、茎はより甘い味になり、紫色が濃くなります。
本ツァイタイの播種をお勧めします 最良の結果を得るために、6月に収穫し、初秋または中秋に収穫します。春まきを計画している場合は、 温度が50°F（10°C）を超えて安定したら、屋内で種子を発芽させ、庭に移植することができます。
しかし、 その温度範囲を下回ると、ホンツァイタイの植物がボルトで固定されることに注意してください。 花や種子を時期尚早に生産する。
- 土
本ツァイタイは最もよく育ちます 金持ちで、 水はけの良い土壌、 pHは6.0から7.0の範囲です。
播種する前に、 堆肥を土台に組み込んで、時間をかけて土を準備します。こちらです、 あなたはあなたの植物に彼らが成長するのに必要なすべてのミネラルを提供する栄養豊富な基質を作ります。後で肥料を使うことを心配する必要はありません。
- 位置
本ツァイタイニーズ 最適な成長のために少なくとも6時間の日光。あなたがあなたの庭のスペースのためにピンチにいるなら、 部分的な日陰に植えることもできます、 特に夏の作物として本ツァイタイを栽培している場合。こちらです、 夏の太陽の強烈な暑さからそれを保護します、 茎に少し苦い味を与えることができます。
–発芽
本ツァイタイシード 小さくて扱いやすく、種をまく前に浸す必要はありません。発芽するには、18°Cから24°C（65°Fから75°F）の温度範囲が必要です。 そして本ツァイタイの苗は約7日後に飛び出します。
それらをまく方法を簡単に見てみましょう、 一年の時期に応じて：
- 春作物用 ：堆肥化可能な苗木鉢に本ツァイタイの種を蒔くことから始めます。 2インチ（5 cm）のポットで十分です。ポッティングミックスを入れて、 各ポットに1つのシードを置きます。 薄い土の層で覆います。スプレーボトルを使用して土壌を霧状にし、 湿った状態を保ちますが、ねばねばしません。最初の苗が現れたら、 あなたの庭に移植する前に、各植物が少なくとも2セットの葉を持つまで待ってください。この時点で、 ボルト締めを防ぐために、屋外の温度も10°C（50°F）を超えている必要があります。
- 夏作物用 ：本ツァイタイの種を直接土にまくことができます。指を使って、 深さ約0.2インチ（0.5センチメートル）の土に穴をあけ、 中に種を入れ、 土で覆います。本ツァイタイの種子の間隔は約2インチ（5 cm）で、成熟するにつれて植物をさらに薄くする必要があります。 通常は8インチ（20 cm）離れています。
–水やり
本ツァイタイ植物が若いとき、 彼らは徹底的な水やりが必要になります、 特に播種後の最初の2週間は。植物が落ち着き、成熟するにつれて、 あなたは水やりを減らすことができますが、長期間の干ばつを避けることができます。
水が少なすぎると植物にストレスがかかります、 それをボルトで締めて苦くする原因となる、 しかし、多すぎると真菌症を助長する可能性があります。土壌を湿らせて最適な場所を見つけ、 しかし、水をやりすぎないようにしてください。
- メンテナンス
本ツァイタイは病気が少ない 。しかし、キャベツ科のほとんどの植物のように、 カタツムリなどの害虫にとっては美味しいおやつです。 ナメクジ、 毛虫、 またはleafminerのバグ。あなたの厄介な訪問者の上にとどまる最も簡単で安全な方法はあなたの本ツァイタイを毎日チェックすることです。カタツムリや毛虫を手で取り除き、 石鹸水を入れたバケツに入れます。
うどんこ病などの真菌性疾患の場合、 私たちのヒントは、ホンツァイタイの植物に水と重曹の溶液をスプレーすることです。彼らが非常に若いときにそれらを収穫することを計画していない限り、 本ツァイタイを近づけすぎないようにしてください。空気の循環が悪くなり、 これは、水やりを頻繁に行うことと組み合わせると、本質的に真菌の問題をあなたの庭に招きます。
本ツァイタイを収穫する時期
本ツァイタイは、成長が早く用途の広い作物で、植物ができたらいつでも収穫できます。
あなたは収穫することができます 植物の高さがわずか4インチ（10 cm）のときに、ホンツァイタイグリーンを使用するためのベビーリーフ。茎と花は、植物の高さが約12インチ（30 cm）になるまで待つ必要があります。作物を最大限に活用するには、カットアンドカムアゲイン方式を使用します。あなたは植物の中心から茎をトリミングすることによってこれを行うことができます。それは新しい成長を促進します、 これも甘くなります、 柔らかい茎。
本ツァイタイの種を収穫する
あなたがしたい場合は 本ツァイタイから種を集める 、 植物が少なくとも16インチ（40 cm）の高さに達するまで待ちます。 そして黄色い花が咲き始めます。
花がしおれた後、 彼らは長く生産します、 薄いシードポッド。それらが完全に乾くまで、植物の上にポッドを残します、 まだ緑色のときにそれらを選ぶと、実行可能な種子は得られません。
ポッドが乾いたら、 それらを植物から切り離し、 紙袋に入れて数週間保管します。その後、ポッドを壊して開き、小さな種子を来年まで保管することができます。 1つの本ツァイタイ植物で約100個の種子をすばやく生産できます。
注意するのが最善です 本ツァイタイを開花させて種を蒔くと、茎が苦くなります。 辛味、 とひも。この時点でまだ葉を収穫することができます、 しかし、それらのフレーバーは若い植物ほど新鮮ではありません。
本ツァイタイで調理
本ツァイタイは料理に最適な野菜です 、 目と味蕾にごちそうを提供します。マイルドで、 ほうれん草やブロッコリーに似た甘い味わい、 花にはマスタードバイトのヒントがあります。紫色の茎は調理しても色が残り、サクサクしながらもやわらかい食感です。
本ツァイタイのすべての部分が食用です、 そして、あなたはあらゆる面を楽しむことができます、 調理済みまたは生の両方。
一番いい方法 この野菜を楽しむのは、庭で採れたての野菜です。その香りと食感を最大限に保つために、 にんにくと炒め、 しょうゆ、 とごま油のダッシュ。それは本当の御馳走になります！本ツァイタイの茎はブロッコリーやケールと同じように調理できます。 ほうれん草のようなものを用意できます。
本ツァイタイを何に置き換えることができますか？
本ツァイタイとサイシンはとても繊細な味わいで、 そのため、独特の香りの正確な代替品を見つけるのは難しい場合があります。カイランは最も近い試合の1つです。 特にアジアンスタイルのレシピを準備している場合。若い紫色のブロッコリーの茎もおやつとして機能します。スティックセニョールもそうです、 やわらかい食感とまろやかな甘みが特徴です。本ツァイタイの葉の場合、 ケールを使ってみてください、 ラピニ、 または代わりにほうれん草。
結論
本ツァイタイ 成長して食べるのに私たちのお気に入りのアジアの野菜の1つです、 そしてこのガイドで、 あなたもその数々の楽しみを楽しむことができます。
いくつかの基本を見ていきましょう。
- 本ツァイタイ開花ブロッコリーとしても知られています。 それは同じ家族から来ています。それはその西洋の対応物と多くの属性を共有しています。
- 本ツァイタイは温暖な気候で一年中育つことができます、 おいしく新鮮な野菜の豊富な供給を確保します。
- 成長が速く、通常、播種から40日程度で収穫できます。
- 春にホンツァイタイブロッコリーを栽培する予定の場合は、 種子を屋外に移植する前に、屋内で発芽させるのが最善です。
- 本ツァイタイを収穫するとき、 カットアンドカムアゲイン方式を使用して、より高い歩留まりを確保できます。
この見事な野菜を家で育てるのはそれと同じくらい簡単です、 何を求めている？
