チンゲン菜は私のお気に入りの野菜家族の1人です。 アブラナ科。それはそれ自身の最も人気のある野菜の3つを呼びます：ブロッコリー、 芽キャベツ、 とカリフラワー。おお、 キャベツもお忘れなく！
見る？アブラナが足りない、 きっとあなたもできないでしょう！
チンゲン菜は、このアブラナ科の乗組員のもう1人のメンバーです。そして、あなたが自分自身を成長させているとき、 これまでで最もおいしい収穫のために、いつ、どのように収穫するかを知る必要があります。
キャベツの品種のように見えるかもしれませんが、 ヤセイカンラン 、 チンゲン菜は実際にはカブと最も密接に関連しており、植物名が付けられています B.ラパ var。 chinensis 。
チンゲン菜または馬の耳とも呼ばれます。 さまざまな白菜とも見なされ、 この野菜は活気に満ちて成長します、 白または薄緑の茎に生えた丸い葉。広東語では、 「チンゲン菜」という言葉は「白い野菜」を意味します。
この葉物野菜は、5世紀の中国で最初に栽培され、今でもアジア料理に人気があります。ジューシーな茎と胡椒で、 ほうれん草のような味わい、 炒め物やその他のアジア風料理の優れた材料になります。
内側の茎はクリーミーな白い色です、 そしてそれらは葉の深い緑に対して魅力的なコントラストを作ります。この野菜のすべての部分は食用です、 人々は最も一般的に茎と葉を食べますが。
チンゲン菜を栽培しているが、このおいしい緑を家でいつ、どのように収穫するかわからない場合は、 このガイドでは、知っておく必要のあるすべてのことを確認できます。
始めましょう！これが私たちが掘り下げるものです：
チンゲン菜を収穫する時期
ほとんどのチンゲンサイ品種は、発芽後50〜70日以内に完全に成熟します。 しかし、あなたはより柔らかいために30から35日でそれらを収穫することができます、 葉の小さい頭。
通常は一年生植物として成長する隔年、 チンゲン菜は USDA耐寒性ゾーン 2から11 これは、米国のほぼすべての人がそれを成長させるために自分の手を試すことができることを意味します。
このおいしい野菜の栽培方法の詳細をすべて学ぶために、 チェックアウト チンゲン菜を育てるガイド 。
多肉の茎と風味豊かな葉を収穫するために、 事前に計画することが重要です。
主なことは、カレンダーまたはで発芽の日を記録することです あなたの園芸日記 。
そこから、 発芽してから何日経ったかを追跡できます。 これは、作物をいつ収穫するかを知るのに役立ちます。
また、成長している品種のサイズを把握することもできます。成熟時の平均サイズは品種によって異なりますが、 そしてまた、 メモを取るのに役立ちます。
次に例を示します。 シードパケット または、選択した栽培品種についてオンラインで入手できる情報によると、完全に成熟すると、高さは約18〜24インチ、幅は12インチになります。 あなたはあなたの作物がどのように進んでいるかを見るために数日ごとに巻尺で庭に向かうことができます。
これは素晴らしい活動です あなたの人生で最年少の庭師 、 特に彼らがあなたのチンゲン菜の旅の初めからあなたを助けてきたなら。
生物の成長を測定し、知ることほど満足のいくものはありません。 あなた 彼らが繁栄するのを手伝ってくれました！
チンゲン菜が成熟した高さに達し、約50〜70日が経過すると、 あなたはそれを収穫することができます。
または、 として食べたいなら やわらかいチンゲン菜 、 発芽後30日または35日近くで収穫し、 またはそれが6から10インチの高さのとき。
頭全体を一度に収穫することに興味がない場合は、 あなたは成長期を通して一度にいくつかの葉を選ぶことができます、 他の人を置き去りにして大きくなります。
これについてはすぐに詳しく説明します。
選び方
ガーデニングやキッチンのはさみでお気に入りのペアを手に入れましょう。 それらがきれいであることを確認してください、 そして庭に出かけましょう–できれば気温が低い早朝に そして太陽からの熱はあなたの植物から湿気を吸い始めていません。
植物の根元を見つけて、 茎の丸い根元をそっと持ち上げ、 根元の下の短い根の茎を切り、 自家製の白菜の素敵な頭を持ち上げます。
キッチンに持ってきて、 茎と葉を生で調理するか食べるか、 またはすぐに保管してください。
あなたが選ぶ前にあなたがその日が暖まるのを待つならば、 または、収穫したチンゲン菜を長時間入れないでください。 葉や茎はしおれそうです、 完全に乾く、 ゴム状になります。
必ず適切な時間に選択してください。 使用しないものはすぐに適切に保管してください。
葉を切り取るときに、各植物の根元の少なくとも2インチをそのままにしておくと、 屋内ガーデニングプロジェクトとして、これらを根こそぎにして、基地から新しい葉を再生することを選択できます。
シーズンが遅くなければ、 彼らはまた、より多くの収穫に間に合うように屋外で再成長するかもしれません。
前述のカットアンドカムアゲイン方式を使用して収穫するには、 基部から約1〜2インチ上に外側の葉だけを切り取ります。
一度に植物の約3分の1から2分の1を切ることができます、 最も外側の葉を収穫します。新しい葉がすぐに成長し始めます！
チンゲン菜が再成長し、より多くの葉を食べる準備ができていることは、私のお気に入りの1つです。
しかし、暑い天気はその犠牲になる可能性があります、 植物をボルトで固定させます。
あなたのチンゲン菜がボルトで固定されている場合、 小さな黄色い花をトッピングした中央の茎を送り、 茎全体を切り取ります。この 五月 葉や茎が丈夫で木質になるのを防ぎます。 あなたが時間内に花の茎を捕まえれば。
数枚の葉を味わって、まだ柔らかくて風味豊かかどうかを確認します。そうでない場合は、 植物全体を収穫する時が来ました、 できるものを食べなさい、 残りを堆肥にします。
それでも葉の味が良い場合は、 植物が再びボルトで固定されないように注意してください。 必要に応じて、日よけ布でできるだけ涼しく保ちます。熱でボルトが締められます。
チンゲン菜がボルトで固定されないようにするためのヒントをもっと読む 。
開花後も植物が美味しくてやわらかいかどうかに関係なく、 サラダやサンドイッチに入れて、鮮やかな花を食べることもできます。 マスタードを彷彿とさせる風味のピリッとした味わいです。
チンゲン菜の保存
チンゲン菜をすぐに食べる予定がない場合は、 中に入れたらすぐに洗わないでください！
屋内ガーデニングプロジェクトとしてチンゲン菜を再生したい場合は、茎を根元から切り離します。 または、そうでない場合は、単に茎をこじ開けます。 ジップトップバッグに入れて保管してください。
それらを冷蔵庫の野菜引き出しに入れ、 最大5日間新鮮な状態を保ちます。
たべる、 料理、 または、収穫物をすぐに処理します。 茎を分離し、それらの間のすべての隅と隙間をきれいにします。中心に着いたら、 頭を半分にスライスして、すべての汚れを取り除くことができることを確認します。
茎を湯通しして冷凍し、後でレシピに追加することができます。 夏の恵みがただの思い出であるとき。あなたも圧力をかけることができます-茎をすることができます。 私たちの姉妹サイト、 食品 、 あなたが圧力缶詰を始めるときあなたが従うべき13のトップの秘訣があります。
チンゲン菜もとても簡単で美味しいです！ –「冷蔵庫のピクルス」としてお楽しみください。
常温保存食品の缶詰ピクルスとは異なり、 冷蔵庫のピクルスは、冷蔵庫で約4〜6週間しか持続しません。しかし、それらは簡単です、 チンゲン菜に長くとどまる簡単な方法、 そしてそれを信じられないほどの味で吹き込みます。
おそらく、茎は冷蔵庫の酸洗いにのみ使用したいと思うでしょう。 つまり、葉を取り除いてサラダに使用し、茎を保存してピクルスを作ることができます。
漬物が好きなら、 けれど、 先に進んでそれらを含めて、 それも。チンゲン菜も美味しいキムチになります。
これが私のバージョンの冷蔵庫のチンゲン菜のピクルスの作り方です。 カリカリの茎で：
- チンゲン菜の2、3頭の茎を洗って切ります。
- それらを1つか2つの高さに置きます。 口が広い、 32オンスの缶詰ジャー。先に進んで、できるだけ多くを各瓶に入れてください！
- 水1カップを沸騰させてから、大さじ2杯の砂糖を水に溶かします。
- 火から水を取り除き、米酢の半分のカップと塩のピンチを追加し、 使用したい他のフレーバーと一緒に。生 ニンニク 追加するのが私のお気に入りです。
- あなたの瓶に水を注いでください、 それらを一番上まで埋めて、 蓋をしっかりとねじ込みます。冷蔵庫に入れます。
- ピクルスを開いて楽しむ前に、少なくとも一晩塩水に入れておきます！チンゲン菜の漬物は4〜6週間以内に食べてください。
カビやオフフレーバーに気づいたら、 それらをより早く投げます。あなたはいつでも新しいバッチを作ることができます！
乾燥野菜が好きなら、 特に乾燥野菜、 チンゲン菜を食品脱水機で乾燥させることもできます。このガイドで市場で最高の脱水機をチェックしてください Foodalから 。
時間については、メーカーの推奨事項に必ず従ってください。 温度、 脱水時の野菜の準備。
水分含有量はさまざまですが、 ですから、庭で乾かしているものに目を光らせておくことは常に良い考えです。 必要に応じて適応します。
これは個人的に白菜を食べる私の好きな方法ではありません、 しかし、それを愛する人もいます–そしてあなたもその一人かもしれません！
レシピと料理のアイデア
野菜の新しい組み合わせを試して一緒にローストするのが大好きです。
私の最近のお気に入りの1つは、チンゲン菜の茎と葉を一緒にローストすることです ラディッシュ 、 人参 、 と カリフラワー どんなお食事にも合う美味しいおかずに。
私は通常、野菜にオリーブオイルとレモンジュースを振りかけます。 塩こしょうをふりかけ、 すべてのおいしい味を引き出すために。
白菜を蒸すこともできます、 炒め、 またはサラダで新鮮に食べます。
冒険心があれば、 このようなレシピで、チンゲン菜を「通常の」キャベツに交換してみてください。 私たちの姉妹サイト、 食品 。
茎はあなたが探しているそのジューシーなクランチを提供します。
または、 代わりに、または一緒に使用してください。 –ケールイン この食品レシピ ケールと卵用 ネギ 、 レモンの皮、 と山羊のチーズ。
あなたの庭に向かうことを想像してみてください、 チンゲン菜の葉を収穫し、 多分ケールも 、 そして、ボリュームたっぷりの朝食のためにこのレシピにそれらを追加します。
朝を始めるのに最適な方法です。
多彩な新緑
チンゲン菜がいくつ使えるかは驚くべきことですが、 そうですね。この多才な野菜は、どんな庭でも、どんな皿でも素晴らしい定番になります。
このアブラナを育てたことがありますか？以下のコメントでお知らせください。 質問やストーリーを共有し、 それも！
そして、これらの記事をチェックして、 チンゲン菜の成長 次：
- スクラップからチンゲン菜を再生する方法
- チンゲン菜の間隔：作物を植えるのにどれだけ離れているか
