パセリは私が育ったハーブです。母はほとんどの料理にパセリを使っていて、懐かしい思い出がよみがえります。パセリがアメリカとヨーロッパの両方で最も広く使われているハーブであることをご存知でしたか？考えられる理由の1つは、パセリの葉がビタミンAなどの栄養素を多く含んでいることです。 BとC。パセリをうまく育てる方法についてもっと学ぶために読んでください。
パセリはニンジンファミリーの一員である隔年のハーブです。隔年ですが、 パセリは通常一年生植物として栽培され、栽培シーズンの終わりに引き上げられます。パセリはセカンドシーズンの夏まで花が咲きません。
パセリの平らな葉の品種は、コリアンダーによく似ています。庭にはパセリとコリアンダーの両方が生えているので、 私は通常、どの植物がパセリでどれがコリアンダーであるかを判断するために、葉を摘み、香りを嗅ぐ必要があります。
パセリの2つの最も一般的なタイプは、カールした葉と平らな葉です。カールした葉のパセリは明るい緑色で、細かくカットされたしっかりとカールした葉があります。平葉（イタリアン）のパセリは、扇状のローブの葉があり、色が薄く、風味が強いです。平葉の品種は通常、カールした葉の品種よりも硬いです。パセリは12〜15インチの高さに成長し、最大12インチの広がりがあります。
おもしろ情報：パセリを食べることは、口臭除去剤として機能します。
パセリ農家が訴えられた場合、 彼らは彼の賃金を飾ることができますか？
<引用> ジョージ・カーリン
カールした葉のパセリ
パセリをうまく育てる
パセリは、種子から屋内で開始するか（最後の霜の8〜10週間前）、霜の危険性がなくなった後に屋外に播種することができます。パセリは発芽が遅い場合がありますが、 発芽率は他のハーブよりも低い場合があります。パセリの良いところは、寒い地域では初冬まで続くかもしれないということです。
- パセリの種を植える前に一晩お湯に浸し、 毎日水を交換すれば、最大3日間浸すことができます。
- パセリは肥沃な土壌を好みます、 水はけがよく、有機物で修正されています（例：堆肥や肥料の追加）。堆肥は自宅で作ることも、園芸用品センターから購入することもできます。家庭での堆肥作りについては、 「堆肥のレシピ」というタイトルの私のブログを参照してください。春の植え付けのために、秋に堆肥を土に入れるのが最善です。
- 完全な太陽の下で植えます。
- 植え付けの深さと間隔については、シードパッケージの背面にあるガイドラインに従ってください。庭に直接播種する場合は、 小さなトラフを掘り、種をまきます（必要な数の植物を確実に得るために、必要な数の2倍の種を植えます）。土と水で軽く覆います。種子が発芽している間、よく水をまくことが重要です。かかる 種子が発芽するのに5日以上 。植物はおよそで成熟します 5週間。 苗の高さが6インチになり、最初の本葉ができたら、 植物を8インチ離して薄くします。あなたが屋内で種を始めたならば、 霜の危険がなくなったら、外に移植してください。屋内でシードを開始するためのガイドラインについては、 「屋内でシードを開始するための完全なガイド」というタイトルの私のブログを参照してください。
パセリのお手入れ
- 若いパセリの苗は、土壌が水分を保持し、雑草を阻止するのを助けるために、1〜2インチのマルチを適用する必要があります。
- 発芽中や若い植物が定着している間は、土壌を乾燥させないでください。確立された植物は週に一度深く水をまく必要があります。
- 肥料は、NKP「窒素」を使用して成長期に1〜2回植えます。 リン、 およびカリウム」を1-1-1とし、ラベルの指示に従って塗布率を確認します。
- 冬が近づくにつれて植物を厚くマルチングして、ダイバックを遅らせるか、パセリをコンテナに移植して屋内に持ち込みます。
- パセリはバラとトマトの両方の良い仲間です。
問題
パセリの一般的な害虫にはアブラムシが含まれます、 キャベツルーパー、 とノミカブトムシ。パセリはセプトリアの葉の斑点にも悩まされることがあります、 真菌症とアスターはウイルス性疾患を黄変させます。パセリに何か問題があると思われる場合は、 適切なコントロールの特定と決定については、CooperativeExtensionに確認してください。
パセリの茎は収穫の準備ができています
収穫と貯蔵
パセリは、葉の茎に3つのセグメントがある場合に収穫できます。必要に応じて、植物の外層から茎を切り取ってパセリを収穫します。どの植物からでも2〜3本の茎を切ります。
葉は新鮮な状態で使用することも、将来使用するために乾燥させることもできます。収穫したら、 葉でできることがいくつかあります。
- レシピや付け合わせに新鮮なパセリの葉を使用してください。
- 新鮮なパセリを冷蔵庫で最長3日間保管します。葉を新鮮に保つために茎を水に入れます。
- パセリの葉を乾燥させて長期保存します。パセリをたくさん集めて、 茎を輪ゴムで固定し、逆さまに吊るして乾かします。涼しい場所に1〜2週間保管すると、パセリは乾くはずです。パセリが乾いたら、 葉を指でつまんで、乾いた葉をペーパータオルの上に落とします。私は葉をフードプロセッサーに通してから密閉瓶に入れるのが好きです。乾燥パセリは風味があまりよくないので、1年以内に使用してください。
- 新鮮なパセリを冷凍庫に入れて、必要に応じて使用することもできます。冷凍すると風味がよく保たれます。
パセリ入りガーデンコンテナ、 ディル、 コリアンダーとバジル
準備
新鮮なパセリは最高の風味品質を持っています。パセリの葉はスープに混ぜることができます、 シチュー、 サラダドレッシングとキャセロール。パセリは清潔で、肉料理や魚料理の付け合わせとしても使用できます。 マイルドな味わい。ここにいくつかの提案があります：
- 調理時間の終わりにパセリをスープとソースに加えて、味を元気にします。この記事の冒頭で述べたように、 母はこのようにパセリを使って、フレッシュな味わいと見栄えを良くしました。
- パセリをご飯と一緒にトスし、 麺やその他の穀物。
- レシピ：ハーブ入りターキーミートボール
パセリの苗
推奨品種
シングルイタリア語（満期まで60-80日）
- プレーン、 フラット、 濃い緑色の葉を深くカットし、風味を際立たせます。
植物情報
科：セリ科/セリ科–ニンジン科
属： ペトロセリナム
種族： P.クリスプム
参考文献
ミネソタ大学エクステンション
ネブラスカ大学エクステンション
アメリカハーブ協会
