私は若い頃、切りたてのジャック・オー・ランタンの塩漬けの焙煎した種をかじるのが好きでした。時々、ヒマワリの種のように食べて、固い船体を歯で割って開き、吐き出して中の柔らかい小片にたどり着きました。または、種を丸ごと食べるだけです。
数年後、私は健康食品店でカボチャの穀粒を発見しました。 「ペピータ」と呼ばれることもあるこれらのおいしい柔らかな種子は、生で味付けせずに食べるだけで美味しく、サラダやグラノーラに加えてペストに使用することもできます。
カボチャの種には、健康的なレベルのマグネシウム、亜鉛、トコフェロール（ビタミンEの前駆体）、および必須脂肪酸が含まれています。コールドプレスされたパンプキンシードオイルには、クルミ、麻、ヒマワリ、エクストラバージンオリーブオイルよりも高レベルの抗酸化物質が含まれています。栄養価の高い種子は、前立腺の問題の治療にも使用されます。
殻のないペピータを生産するには、カボチャを育てて種を殻から取り出すことができます。これは、市販の皮むき器がない限り、非常に複雑で労働集約的な方法です。または、はるかに簡単な方法は、殻のないカボチャを育てることです。裸だ」と種。
船体のシバン
200年以上前、オーストリアのシュタイアーマルク州のカボチャ畑で多世代の突然変異が起こりました。珍しいカボチャは、外皮のない種を持っていました。それ以来、シュタイアーマルク州の農民は何世代にもわたって、最も薄い外皮、最大の種子、そして最大の量の種子を使ってカボチャから種子を保存してきました。その結果、スティリアンのカボチャは、40〜50パーセントの油を含む殻のない緑色の種子で満たされた大きな空洞を持っています。作物は1エーカーあたり最大1,000ポンドの乾燥種子を生産することができます。
伝統的なスティリアンカボチャは、つる植物が10フィートまで伸びる大きな植物です。カボチャの重さは平均13ポンドです。緑と黄色または白の縞模様がありますが、成熟するとオレンジ色に変わります。
種子育種家は、果実が小さく、成熟が早い（100日対110日から120日）低木品種のスティリアンカボチャを開発しました。これらは、油糧種子、船体のない種のカボチャ、または裸の種のカボチャと呼ばれることもあります。ゴダイヴァ夫人と呼ばれるアメリカの品種は、3〜6ポンドの重さの小さな果実を持っています。 （裸の種子を考えれば、名前がわかります。）Kakaiは、5〜8ポンドの小さな果実を持つセミブッシュ品種です。 Snackjack、Eat-it-All、Streaker、Triple Treat、Sweetnutなどの二重目的の品種は、味の良い肉と殻のない、または薄い殻のある、または半殻のない種子を持っています。
ジャック・オー・ランタンの品種と同様に、油糧種子のカボチャは、壁がかなり薄く、味が鈍い、または繊細な風味の、わずかに糸状の肉を持っています。肉はスープやキャセロールに使用できますが、パイカボチャや冬カボチャのベーキングほど良くはありません。一部の農家は種子を保持し、カボチャを家畜に与えています。
植栽
油糧種子のカボチャを育てるのは、植物が発芽した後、他のカボチャや冬カボチャを育てるのと実質的に同じです。植物は重いフィーダーであり、栄養豊富な土壌で繁殖しますが、窒素が多すぎると、青々とした緑の葉と少数の果実に寄与するため、避けてください。植える前に成熟した堆肥またはよく腐った肥料を加えると、より多くの果実を収穫するのに役立ちます。
船体は、通常のカボチャの種を保護する丈夫な皮です。油糧種子のカボチャを植えるときは、種子に外皮がないため、腐敗（特に涼しく湿った土壌）や害虫に対してより脆弱であることに注意してください。これらのリスクを減らすために、種子がすぐに発芽するのを助けてください。直接播種する前に、土壌が暖かくなるまで（理想的には華氏60度以上）待ちます。苗が現れるまで、土壌を湿らせておくようにしてください。ただし、飽和させないでください。一部の庭師は、カボチャを隆起した丘に植えて、土壌が周囲の地面よりも暖かく乾燥するようにします。これは、涼しくて雨の多い天候での利点です。
もう1つのオプションは、移植の2週間前に屋内で大きな（少なくとも4インチの）鉢に種を植え、霜の脅威が過ぎたら、穏やかな曇りの日に植えることです。これは、涼しくて短い季節の地域で収穫量を改善するのに役立ちます。ただし、カボチャはカボチャ科の他のメンバーと同様に、根を乱すのが好きではないため、慎重に移植してください。
害虫からの保護
油糧種子のカボチャは、カボチャ科の他のメンバーに影響を与える同じ害虫に対して脆弱です。輪作と有益な生物の生息地の提供は、多くの害虫や病気の問題を防ぐのに役立ちます。カボチャと関連するウリは、4〜5年に1回以上同じ場所に植えないでください。
一部の害虫は、収量に壊滅的な影響を与える可能性のある病気を伝染させます。 1997年、ズッキーニイエローモザイクウイルスはオーストリアのスティリアンカボチャ作物の60％を破壊しました。ウイルスは、アブラムシや縞模様のキュウリのカブトムシ、および感染した種子を介して広がる可能性があります。
ニームオイルをスプレーすると、アブラムシやキュウリのカブトムシを撃退します。両方の害虫のもう1つの抑止力は、反射マルチです。植物の下に1フィート幅のアルミホイルまたは銀のプラスチックのストリップを使用すると、毎週の殺虫剤処理よりもアブラムシの防除に効果的であることがわかっています。
フローティング列カバーは、害虫から植物を保護しますが、人工授粉をしている場合を除き、開花が始まったら取り外す必要があります。キュウリのカブトムシは、サラウンド（カオリンクレーを含む製品）を使用したり、カブトムシを掃除機で掃除したり、ズッキーニをトラップ作物として使用したりすることで、有機的に防除することもできます。
カボチャは干ばつに強いですが、長い乾いた呪文は収量の損失につながります。十分な空気循環を提供し、水やりを避けて、果実がつるで腐らないようにし、うどんこ病やその他の真菌性疾患を防ぐのに役立ててください。植物にミルクを噴霧することは、うどんこ病の発生を減らすための古くから科学的に証明された方法です。新しい技術は、セレナーデとして販売されている枯草菌の使用です。
雑草と風
植物が確立されると、雑草防除の必要性はほとんどありません。実際、カボチャがあなたの庭を乗っ取らないようにするために、カボチャを抑える必要があるかもしれません。しかし、植物がつるを植え始めるまで雑草を防除するのが最善です。その後、必要に応じて雑草を刈り取り、将来の問題を減らします。
スティリアンカボチャの植物は非常に大きな葉を持っているので、強風がつる植物をひっくり返し、植物を根こそぎにすることさえあります。彼らは防風林と保護された植栽地の恩恵を受けています。伝統的に、それらは防風林を提供するトウモロコシと間作されていました。カボチャが成熟すると、種子が収穫されて油になり、カボチャの果肉が家畜に与えられるか、サイレージ用のトウモロコシの茎と組み合わされました。今日、一部の栽培者は、16〜32フィート離れたトウモロコシの列の間にカボチャを植えています。
受粉と乱交
カボチャの植物には雄花と雌花があります。カボチャを生産するために、雌花は雄花からの花粉を必要とします。ミツバチ、ハチ、その他の昆虫が受粉の役割を果たします。
カボチャの受粉に関しては、乱交が最善です。一般的なカボチャとカボチャの場合、花粉交配者の訪問が多いほど、結実、果実のサイズと重量、および種子の数が多くなります。種を植えるために保存していない場合は、あらゆる種類のC.pepoの間で受粉を許可できます。
花が十分な花粉を受け取らなかった場合、植物で腐敗する小さな、発育不全のカボチャを見るかもしれません。これは、朝、受粉を完了するために活動する昆虫がほとんどいない、涼しくて雨の多い天候でよく起こります。この場合、朝に植物を人工授粉することができます。男性の花の内側を取り、それを使用していくつかの女性の花の内側に触れるだけです。これは、花の根元にある小さなカボチャで識別できます。
カボチャ畑の近くに花を植えたり、ミツバチの巣箱を持ち込んだりすると、受粉率が上がる可能性があります。商業生産者は、受粉率を上げるために、カボチャの0.5エーカーごとにマルハナバチの巣箱を持ち込む可能性があります。マルハナバチは、涼しくて湿気の多い天候でも活動を続けるため、ミツバチよりも好まれます。
収穫と硬化
葉が黄色になり、カボチャがオレンジ色に変わったとき、または固い霜が降りる前のいずれか早い方で収穫します。収穫時または保管中にカボチャが成熟した後に種子を取り除くことができます。完全に成熟した果実の種子は、未熟な果実の種子よりも油分が多く含まれていますが、貯蔵中にカボチャの内部で種子が発芽するリスクがあります。作物は、50〜70度の相対湿度で、50〜55度の温度で数か月間保管できます。
種の保存
食べるために種を保存することは、翌年に植えるために種を保存することと同じです。私はカボチャを切り開いて、内臓をすくい取ります。種と果肉をガラスの瓶またはバケツに入れ、冷水で数時間覆います。
浸した後、果肉から種を絞り、果肉がほとんどまたはまったくなくなるまでザルで洗い流します。私はクッキーシートに種を広げ、数日間、またはそれらが保管するのに十分乾燥するまで、頻繁にかき混ぜながら、暖かく乾燥した場所に置きます。薄いセロファンのようなコーティングが剥がれ始めると、種子は乾燥します。爪で種を簡単にへこませることはできません。種は曲がらずに壊れます。冷蔵庫に保管しています。最もふっくらとした種子は植えるために予約されており、残りは食べるために予約されています。
名前には何が含まれていますか？
スカッシュとカボチャの違いは何ですか？答えは台所にあります。カボチャは、 Cucurbita属のいくつかの種を指す一般的な用語です。 。油糧種子のカボチャはCucurbitapepo 、ズッキーニ、夏カボチャ、ドングリカボチャ、そして多くのカボチャを含む種。 「カボチャ」とは、通常、ジャックオーランタンやパイに使用される冬カボチャを指します。
ジャック・オー・ランタンに使用されるカボチャは通常、Cの品種です。 pepo 薄い肉と大きな開いた空洞があり、これらはすべて彫刻に適しています。ほとんどのパイカボチャは壁が厚いCです。 pepo ジャック・オー・ランタンのカボチャの果肉よりも風味と食感が良い品種。注目すべき例外には、Cが含まれます。マキシマ シンデレラ（またはルージュビフデタンプ）と呼ばれるおいしい家宝や巨大なカボチャなどの品種。
何でこれが大切ですか？複数の種類の種を植える場合、たとえば2つの異なるC。 pepo 、彼らは他家受粉します。来年の植え付けのためにカボチャから種子を節約するには、その種の1つの品種だけを植えるか、複雑な分離技術に入る必要があります。殻のないカボチャから種を保存したい場合は、ズッキーニ、ドングリカボチャ、その他のCを栽培することはできません。ペポ 同じ場所にあります。
