大豆はやわらかい温暖なマメ科植物です。土壌が少なくとも60°F（16°C）に温まったときの平均最終霜日から2〜3週間後の春に大豆を播種します。大豆は、暖かい冬の地域で早く植えることができます。大豆は、日中の平均気温が70°SF（21°C）の場所で最もよく育ちます。
説明。 大豆はふさふさしていて、 自由に枝分かれする毎年恒例のマメ科植物。それは12から36インチ（30-91cm）の高さに成長します。茎と葉は毛深いです。花は白く、ラベンダーの陰影があります。ポッドは、3〜5個のクラスターで1〜4インチ（2.5〜10cm）の長さになります。各ファジーポッドには、2〜4個のシードが含まれています。 10以上あります 000の大豆栽培品種。色は黒から灰色まであり、 茶色、 緑、 黄、 白い、 と縞模様。種子は、エンドウ豆よりも小さい場合もあれば、インゲンマメと同じくらい大きい場合もあります。
収率。 世帯員1人あたり4〜8本の大豆を育てます。
大豆の植え付け
サイト。 完全な太陽の下で大豆を植えます。大豆は部分的な日陰を許容しますが、収量は減少します。大豆は緩い状態で最もよく育ちますが、 有機物が豊富な水はけの良い土壌。大豆は6.0から6.8の土壌pHを好みます。大豆は貧しい土壌に耐性があります。
植え付け時間。 土壌が少なくとも60°F（16°C）に温まったときの平均最終霜日から2〜3週間後の春に大豆を播種します。大豆は、日中の平均気温が16〜21°C（60°F〜70°F）の場所で最もよく育ちます。暖かい冬の地域で冬の終わりに大豆を植えます。大豆は耐霜性がありません。
植栽と間隔。 深さ1〜2インチ（2.5〜5cm）の大豆の種をまきます。 2〜4インチ（5-1ocm）離れて24〜30インチ）61〜76cm）離れた列。 4から6インチ（1015cm）離れた薄い成功した苗;残りの植物の根を乱さないように注意しながら、地面にハサミで間伐した苗木を切り取ります。植える前に種子を浸したり、植えた直後に水に浸したりしないでください。湿りすぎた種子はひび割れて発芽が不十分になる可能性があります。
コンパニオンプランツ。 ポテト、 キュウリ、 コーン、 苺、 セロリ、 夏のおいしい。タマネギやニンニクと一緒に大豆を植えないでください。
大豆のお手入れ
水と給餌。 大豆が土壌を突き抜けるまで、植栽床を均等に湿らせておきます。開花と鞘の形成中に定期的に水をまきます。花やさやが落ちる原因となる可能性のある頭上からの水やりは避けてください。土壌が60°F（16°C）以上に温まったらマルチングして、土壌の水分を節約します。植える前に、熟成した堆肥を植え付け床に追加します。シーズン半ばに熟成した堆肥を使ったサイドドレス大豆。植栽床に窒素が豊富な肥料を追加することは避けてください。大豆、 他のマメ科植物のように、 植物が使用する窒素化合物を生成するために、窒素固定細菌と呼ばれる土壌微生物との相互交換を設定します。
ケア。 大豆が濡れているときや重い露に覆われているときは、大豆の取り扱いを避けてください。これは真菌の胞子を広げる可能性があります。雑草のない植栽床を維持します。植物の浅い根系を乱さないように、大豆の周りを注意深く栽培します。土壌が温まったら、マルチで土壌の水分を節約します。大豆や他のマメ科植物を回転させて、土壌に窒素を加えます。
コンテナの成長。 大豆は深さ8インチの容器で栽培できます。 使用可能な作物に必要なスペースがあるため、大豆はコンテナ栽培には適していません。
害虫。 大豆が害虫に悩まされることはめったにありません。害虫が庭に隠れたり越冬したりしないように、庭を清潔に保ち、がれきがないようにしてください。
病気。 大豆が病気に襲われることはめったにありません。 3年ごとに同じ場所で成長しないように豆を回転させます。
大豆の収穫と保管
収穫。 グリーンシェルビーンズの場合、 さやが緑色のときに大豆を収穫し、 満杯、 ふっくら、 通常、長さは2〜3インチ（5〜7 cm）、 約半分成熟しています。殻むきおよび新鮮な使用のための大豆は、播種後45〜65日で収穫の準備ができています。乾燥大豆は収穫までに100日以上かかります。大豆は同時に成熟します。植物全体を引っ張って、逆さまに吊るして乾かします。さやが完全に乾いたら、豆を殻から取り出します。
注：大豆は生で食べてはいけません。それらはタンパク質の消化を防ぐトリプシン阻害剤を含んでいます。緑の大豆を沸騰したお湯で数分間湯通ししてから、氷水浴に入れます。発芽した豆を少なくとも5分間茹でてから食べる。
保管。 緑の殻付きまたは殻なしの大豆は、冷蔵庫で最大1週間保管されます。殻付き大豆は冷凍できますが、 缶詰または乾燥。砲撃を容易にするために、 ポッドを沸騰したお湯に1分間落とします。乾燥、 殻付き大豆は涼しい場所に保管できます。 10〜12ヶ月間乾燥した場所。
品種。 10以上あります 000の大豆栽培品種。緑の種子の栽培品種は、最も柔らかく、最も風味が良いと考えられています。乾燥には黒豆を使用しています。豆乳や小麦粉の製造には、黄色い種子の豆が使われています。栽培地域に適した品種を選択してください。推奨事項については、近くの農業拡張に確認してください。
一般名。 大豆
植物名。 グリシンマックス
元。 東アジア
