生け垣、畑、森、そして裏庭でさえ、野生の食べ物を探すのに素晴らしい場所です。ブラックベリーやスローなどの一般的に採餌される食品だけでなく、多くの人が食べられることに気付いていない一般的な植物や菌類がたくさんあり、おいしい料理、ソース、スープ、ジャムを作るために使用できます。
採餌するときは、いくつかの重要なルールに従うようにしてください。土地所有者が採餌する許可を得ていることを確認してください。あまり多くを選んではいけません。また、珍しいものを消費しないように、何を選んでいるかを確認してください。有毒種。
採餌に行くのに最適な野生の食べ物のいくつかを発見してください。
スイカズラ
スイカズラ、 Lonicera periclymenum、 英国出身の登山家であり、追跡するのが最も簡単な人の1人です。甘い香りの花のために庭でよく栽培されます。この種の花は、お茶、冷水、カクテル、ジャムのようなジャムのフレーバーに使用できます。夏の間、生け垣に咲く花を探してください。
ダムソンとビュレーセス
ダムソンとビュレーセスは、野生のプラム種の果実です。 Prunus insititia 、Prunusdomesticaと呼ばれることもあります 亜種 insititia 。それらの違いは、ダムソン（写真）は楕円形でわずかに甘い味ですが、ビュレーセスは丸く、年の後半に熟し、黄色または緑色になることもあります。 8月から10月まで生け垣の果物を探してください。生のときはかなり苦いですが、おいしいジャム、ジン、フルーツレザーを作るのに使用できます。
メドウスイート
水分を好むセイヨウナツユキソウ（フィリペンデュラ ウルマリア ）真夏の花で、通常、溝、沼沢地、湿った牧草地、川や小川の隣で成長しているのを見つけることができます。植物のすべての部分は食用ですが、葉と花は軽いアーモンドの香りがあり、コーディアル、シャーベット、ワイン、酢を注入するために使用できます。
ハコベ
あまり見かけないかもしれませんが、ハコベは、庭や野生の空間でよく見られる、美味しくて栄養価の高い一年生植物です。葉を炒め物やサラダに加えます。冬には常緑樹や花が咲く可能性があるので、一年中気をつけてください。
ブラックベリー
ブラックベリーは手に入れるのが最も簡単な野生の食べ物の1つであり、さまざまな料理の用途があります。成長が見られない場所は少なく、真夏から9月にかけて熟します。オリーブマガジンで友達のブラックベリーを使ったおいしいレシピをチェックしてください。
ビルベリー
酸性の荒野に住むこれらの人々は、夏の終わりから初秋にかけて、ブルーベリーとほとんど同じである、おいしい深い青色のベリーを持っています。ビルベリーの花（写真）は食用ではありませんが、ブルーベリー、ヨーグルト、デザート、リキュールと同じように食べて使用することができます。
レッドクローバー
この多年生の野花は、通常はわずかに酸性の土壌にある、湿った日当たりの良い牧草地に生息しています。花粉交配者にとって素晴らしいだけでなく、レッドクローバーの花を使ってお茶を作ることができ、繊細な風味のある葉をサラダやスープに加えることができます。ここでは、食用花が咲く別の牧草地であるオックスアイデイジーで育っています。花のつぼみを漬けるか、天ぷらの衣で花を揚げてみてください。
ヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツ、 Corylus avellana 、は夏の終わりに現れ始めるナッツの付いた小さな在来の木です。あなたは生け垣や森の中でそれらを見つけることができます。それらは茶色で成熟したとき、または若くて緑色のときに選ぶことができます。しかし、緑色の間は生で食べることができ、リスに摂取される可能性は低くなります。オリーブマガジンのチームからヘーゼルナッツのレシピを見つけましょう。気をつけるべき他のナッツには、甘い栗とクルミが含まれます。
野生にんにく
春に葉っぱになると、野生のニンニクが森の床をカーペットで覆い、おいしい香りで空気を満たします。球根、葉、花は食用で、サラダ、シチュー、スープ、野生のニンニクペストに使用できます。名前にもかかわらず、味はあなたが店で見つけるニンニクより穏やかです。ここでそれは庭に忍び込んだ。
きのこ
このリストはキノコなしでは完全ではありませんが、有毒な種がたくさんあるので、キノコを選ぶときは注意してください。フィールドマッシュルーム（ Agaricus campestris ）のように、他のものと簡単に混同されない野生のキノコを探してみてください ）、アンズタケ（ Cantharellus cibarius ）とヤマドリタケまたはポルチーニ（ Boletus edulis ）。理想的には、良いキノコのフィールドガイドを連れて行ってください。あなたが見つけた種について疑問がある場合は、それらを食べないでください。オリーブマガジンで友達からフォローするきのこのレシピをたくさん見つけましょう。
きのこの収穫
きのこを採餌するときは、まだ未成熟でまだ完全に開いていないものを選ばないでください。代わりに、開封し、胞子を放出した可能性が最も高いものを選びましょう。
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