アスパラガスの栽培は、料理の未来への投資です。ほとんどの野菜とは異なり、アスパラガスの植物は多年生植物です。つまり、同じ植物が毎年あなたの庭で育ちます。私たちが野菜として楽しんでいる槍は、春に現れる新芽です。アスパラガスを育てる上で最も重要なことは、自家製アスパラガスの最初の一口を味わうまでに数シーズンかかることを理解することです。収穫する前に、植物を成熟させる必要があります。彼らはあなたの庭の同じ場所に何年も（15、20、時には30）残ります。実際、生産的なアスパラガスのベッドは、引っ越すのではなく、あなたの家を改築する良い理由です！
アスパラガスは国のほとんどの地域で栽培できますが、冬が長く寒い涼しい地域で特によく育ちます。これらの休眠期間により、アスパラガスの茎は、冬が穏やかな温暖な地域よりも春に強く成長することができます。
家族がアスパラガスをどれだけ楽しんでいるかによって、必要な植物の数が決まります。良いスタートは一人当たり10本の植物です。それが家族のお気に入りであるか、後で使用するためにいくつかを凍結することを計画している場合は、さらに必要になります。アスパラガス以上のものを植えますか？すべてを置く場所のヒントについては、野菜の庭をレイアウトする方法をお読みください。
成長するアスパラガスのクイックガイド
- 春または秋にアスパラガスを植え、栄養分が豊富で水はけのよい土壌のある日当たりの良い場所に植えます。
- アスパラガスは成熟するまでに数シーズンかかりますが、15〜30年で収穫が得られるため、長期間邪魔されない植栽場所を選択してください。
- 春の植え付けでは、秋に堆肥やその他の豊富な有機物で土壌を改善して庭のベッドを準備し、冬にはマルチでベッドを覆います。
- 春には、深さ6〜8インチの列を掘り、アスパラガスを12〜18インチ離して植えます。
- アスパラガスが高くなるにつれて、最終的に庭のベッドと同じ高さになるまで、列を土で埋め戻します。
- 列が土壌の線と同じ高さになったら、マルチの層を敷いて土壌の水分を保持し、雑草を防ぎます。
- 成長期には、継続的に放出される植物性食品を定期的に与えます。
- 収穫するには、2番目または3番目のシーズンまで待ちます。高さが8インチに達したら、成熟したアスパラガスを選ぶことができます。
土壌、植栽、手入れ
アスパラガスを育てる秘訣は、たくさんの槍を生み出す健康で元気な植物を持つことです。庭の端にある日当たりの良い、水はけの良い場所を選びます。他の場所の植栽や再植栽の活動によって邪魔されることはありません。
アスパラガスを植えることは、旅行の準備のようなものです。注意深い準備は旅をより簡単にします。アスパラガスも同じです。あなたが植物を買う前に、あなたは準備されたベッドを必要とします。ベッドをどれだけうまく準備するかによって、今後数年間のアスパラガスパッチの活力が決まります。 （詳細については、以下を参照してください。）植物を購入するときは、それらがBonniePlants®アスパラガスであることを確認してください。強くて元気なこれらの若い植物は、アスパラガスパッチに素晴らしいスタートを与え、種を蒔く場合の先を行くことができます。
秋には、数インチの有機物（堆肥や熟成した葉を考えてください）または堆肥が豊富なMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-Ground Soilを、各列の土と混ぜ合わせて土壌を準備します。これはあなたの新しいアスパラガス植物が成長し始めるのに必要なすべての栄養を提供します。冬にマルチングするか、春に植える前に裏返すことができる涼しい季節のカバー作物を育てます。
春には、霜の危険がなくなった後、列の長さに沿って深さ6〜8インチのくぼみを掘り、後で使用するために両側の改良された土を盛り上げます。苗木をくぼみの一番下の部分に置き、元々成長していたよりも約2インチ深く植えます。植物を12〜18インチ離して配置します。 （アスパラガスは秋に植えることもできます。詳細については、秋の庭を植える方法の記事をご覧ください。）
素晴らしい土壌に加えて、アスパラガスはその最高の成長のために植物性食品の安定した供給を必要とします。ラベルの指示に従って、成長期に定期的にMiracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionGranulesを植物に与えます。この有機肥料は、植物に栄養を与えるだけでなく、土壌中の有益な微生物に栄養を与え、それらの植物がより多くの栄養を摂取するのを助けます。
植物が高くなるにつれて、列の端にある土を少しすくい、植物が成長している窪みに入れます。すぐにベッドは水平になります。雑草を防ぐための根おおい。
その後、あなたがする必要があるのは辛抱強くすることだけです。収穫する前に、少なくとも2シーズン、おそらく3シーズン待つという考えです。出現した最初の槍を味わうのに抵抗するのは難しいかもしれませんが、成熟するまで植物を楽にしてください。長期的には報われるでしょう！
トラブルシューティング
曲がった槍は、昆虫が餌を与えたり、隣接する茎を切ることによる損傷によって引き起こされます。損傷した茎は傷から離れた側で正常に成長し、槍が曲がります。
水はけの良いベッドでは、病気の問題は最小限に抑えられます。黒と赤のアスパラガスのカブトムシは、葉を傷つけ、根を弱めるという課題になる可能性があります。通常、あなたは手摘みでそれらを制御することができます。石鹸水を入れたバケツに落とすだけです。
収穫と保管
アスパラガスの植物が収穫できるほど強くなったら、春にすべての新しい芽を切り取り、高さが約8インチになったら、土の線で切り取ります。多くの熟練した庭師はナイフを使って土の線の下を切りますが、近くに現れる槍に切り込むのを避けることが重要です。また、ナイフはある植物から次の植物にあらゆる病気を広めることができます。
槍が開いて葉を発達させ始めた場合、それは食べるのが難しすぎることを覚えておいてください。これを回避するには、少なくとも1日おきに収穫するように計画してください。収穫するたびに、すべての槍を選んでください。大きくなりすぎたものは破棄してください。
あなたの収穫の期間はあなたの植物の活力に依存します。あなたの植物が若い場合、新鮮なアスパラガスの季節は数週間続くかもしれません。しかし、確立された植物ははるかに長く、8週間も生産することができます。古い経験則では、槍の直径が鉛筆のサイズに減少するまで収穫します。それから、立ち止まって成長させ、来年の春に向けて力をつけましょう。
カットした槍をすぐに調理するか、プラスチックで冷蔵して湿度を上げ、槍の根元に丈夫な繊維が形成されないようにします。これらの繊維は、切断による損傷の結果として形成されます。そのため、食料品店や冷蔵庫の槍は、調理する前に常にトリミングして、固い組織を取り除く必要があります。
新鮮なアスパラガスの槍は1週間以上保管できます。これからの数ヶ月で楽しむために取っておきたい場合は、沸騰したお湯で3〜5分間湯通しし、冷水に浸し、包んで冷凍します。
霜がそれらを茶色に変えた後、4から6フィートの高さの葉、またはそれらが呼ばれるようにシダを切り取ります。アスパラガスは休眠しているので、これは雑草を防除するのに良い時期です。アスパラガス植物との競争を避けるために、ベッドを雑草のない状態に保つことが重要です。土壌がとても豊かなので、侵入者はすぐに定着することができます。
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