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リトルウィング牧草地への運転、 私は農場がどこにあるのだろうかと思い始めました。ほとんどの農場訪問では、線が描かれていない可能性のある2車線の道路を利用しています。この農場への旅、 私はレストランでいっぱいの主要道路をたどりました、 ガソリンスタンド、 ショッピングセンター、 と集合住宅。
ついに、 砂利道をオフにすると、農場が見えてきました。以前は1つの大きな酪農場でしたが、現在は開発に囲まれた小さな農場になっています。ランドール家が農場の経営を維持することを望んでいるのは、これらの新しい隣人です。
小さな牛の群れが牧草地を放牧し、 家々に囲まれています。牛は一生農場で暮らし、 冬の間、牧草地を回転し、干し草を食べます。ミルクの冷却タンクを収容していた部屋には、現在、牛肉の切り身がいっぱい入った冷凍庫が販売されています。
家族はこの農産物直売所からすべての肉を売っています。 「私たちは人々に彼らが購入している肉について考え、牛がどこに住んでいて、どのように飼育されているかを見てもらいたいのです。 」とアディソンランドールは説明します。
農場はもともとバレンティン乳製品の一部でしたが、 これは1800年代後半に始まりました。ママジャン、 アディソンの祖母、 そして彼女の兄弟は酪農場で働いていました。バレンティン家が乳製品の小型化を開始することを決定したとき、 土地は分割されました、 そしていくつかは売られました。ママジャンと彼女の家族は、彼らがとても貴重な労働者だったので、良い価格で乳製品の一部を買うことができました。
ママジャンと彼女の夫はランドールファームを始めました、 農産物の販売。幼い頃にやもめになった後、 彼女は農場で5人の息子を育て続けました。兄弟たちは皆、バレンティンデイリーで働いていました。 それも、 最終的に閉鎖されるまで、 そして土地は売られました。一つずつ、 ママジャンは、各息子が他のキャリアの機会に向けて出発するのを見ました。
末っ子、 ジョナサン、 やがて農場に戻り、乳牛から肉牛に移行しました。彼は小さな群れを育て、毎年ストックヤードの販売で子牛を販売しました。地元のファーマーズマーケットでの農家との偶然の出会いは、すべてを変えました。
「ファーマーズマーケットで誰かが肉を売っているのを見て、牛を飼育している農家が必要かどうか尋ねました。 」とジョナサンは言います。 「彼は、肉屋の免許を取得して自分で肉を売るべきだと私に言いました。その前、 それが選択肢だとは知りませんでした。」
そのチャンスミーティング、 ノースカロライナ州立大学を卒業したアディソンと、農場にとどまりたいという願望を組み合わせて、 家族を率いてリトルウィングパスチュアを結成しました。彼らがかつて1ポンドあたり2ドル未満で動物を販売したところ、 彼らは現在、自分たちの土地で育てられ販売された牛肉に対してプレミアムを獲得しています。
Ballentine Dairyの残りの部分であった土地は、現在、住宅開発と学校の本拠地となっています。この人口の増加は、この家族の農場事業の顧客の増加を意味する場合もあります。 農場のニーズと常連客からの高品質の需要を満たすために変更されました、 ローカル、 牧草で仕上げた牛肉。
