本日発表された新しいレポートによると、英国の買い物客の75％は、スーパーマーケットが持続可能な倫理的な供給源からの食品のみをストックすることを望んでいます。高まる消費者需要の最前線にすでにいる小売業者にさらに圧力を加え、 英国の買い物客の72％は、スーパーマーケットも期待しています。 いくつかの原産国にまたがる複雑なサプライチェーンにもかかわらず、販売されているすべての食品の正確な成分を知るためのショップまたはレストラン。
食品安全認証の専門家であるロイドレジスターが発表したレポート「UKFoodTrends：A SnapshotinTime」は 食品購入の決定における倫理的で持続可能な推進力の役割の増大を強調しています。
報告書はまた、英国の買い物客が食品の安全性についてますます懸念していることを示しており、3人に1人が昨年に懸念が高まっていることを確認しています。 一方、5人に1人は、食品安全事故または製品のリコールの報告を受けて、実際にブランドを変更しました。
買い物客の最大の安全上の懸念、 約60パーセント、 細菌性食品汚染です、 サルモネラ菌やリステリア菌など、英国の買い物客の5人に1人は、食品安全の恐怖のために昨年ブランドを交換しました。
しかし、 この調査はまた、ロイドレジスターが現代の食品買い物客のしばしば「矛盾した性質」として説明していることを明らかにしています。人々は倫理的で持続可能な食品を望んでいますが、 価格は依然として大きな推進力であり、消費者の40％が、購入決定の背後にある最大のインセンティブはコストであると述べています。
スチュアート・ケリー、 コマーシャル責任者、 ロイドレジスターでのカスタマイズされた保証、 コメント：「この調査は、英国の食品の買い物習慣のスナップショットであり、要求の厳しい、 そして時々、現代の食品買い物客の矛盾した心の状態、 食品の安全性を重視する人、 小売店やレストランに非常に厳しいです、 しかし、それでも価格主導型です。」
彼は続けた：「このレポートはそれを示しています、 スーパーマーケットの棚やレストランでの食事は世界で最も安全なものの1つですが、 注目を集める食品の恐怖は明らかに食品の買い物客の意識に入り込み、購入の決定に影響を与えています。」
調査結果はまた、多くのオーガニック製品やビーガン製品に対する主張について、英国の消費者の間で深い疑念があることを示唆しています。実際には、 英国の消費者の5人に1人は、ビーガン製品に肉が含まれていないという主張について「まったく自信がない」または「非常に疑わしい」と宣言しました。そのうえ、 全消費者の4分の1（26.9％）は、有機と表示された食品が有機農法を使用して栽培または飼育されていることに「まったく自信がない」と述べています。
スチュアートは次のように続けています。「多くのビーガンやベジタリアン製品について、消費者の心には信頼と信頼のギャップがあります。ビーガン認証制度のようなイニシアチブは重要ですが、やるべきことはまだたくさんあります。
「買い物客の80.2％が「非常に疑わしい」という、より広範な自信の危機を懸念しています。 スーパーマーケットのビーガン製品に肉が含まれていないことを「まったく確信していない」または「かなり自信がある」だけです。
「ビーガン製品には肉が含まれている、または含まれていない、 そして、この非常に白黒の事実に灰色の領域が含まれているという考えは、英国の食品業界にとって厄介です。明らかに、透明性と信頼はスーパーマーケットの最優先事項である必要があります。 業界の明確で首尾一貫したコンプライアンスによって対処されない場合にのみ、信頼性のギャップが拡大するように設定されています。」
彼は次のように結論付けています。「食品サプライチェーンで働く人々は、調達にますます影響を及ぼしている消費者の購買意欲の変化に対して、彼らのビジネスが脆弱であると長い間疑っていました。 成分とパッケージの決定。このレポートが示しているのは、この影響はしばしば疑惑を帯びているということです。 ますます要求が厳しくなり、 時には、 矛盾している。」
英国の食品安全レポートのコピーは、https：//www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/からダウンロードできます。
