過去 30 年間で、アルファルファは、乳牛の飼料配合において市場シェアをトウモロコシ サイレージに奪われました。この変化には、アルファルファの収量の低下、冬枯れのリスク、飼料の変動性、高い生産費など、複数の理由が挙げられています。
トウモロコシサイレージへの急速な移行が起こっていると同時に、栽培者や栄養士は、アルファルファが農業、環境、および飼料に多くの優れた特性を持っていることを認識しています.
完璧なペア
ウィスコンシン州ウィスコンシン デルズで開催された Midwest Forage Association のシンポジウム 2022 で、Rick Grant 氏は次のように述べています。ニューヨーク州チェイジーのマイナー研究所の博士は、コーンサイレージ中のデンプンとその分解性は、アルファルファ中のタンパク質の量とそのタンパク質の溶解度と「非常によく」一致していることに注目しました.
引き続きアルファルファとトウモロコシサイレージを対比する中で、「飼料の女王」は中性洗剤繊維 (NDF) が少なく、非消化性 NDF (uNDF) が多いが、消化速度はトウモロコシサイレージよりもはるかに速いとグラントは指摘しました。アルファルファの繊維はより「壊れやすく」、飲み込みやすくルーメンを通過しやすい立方体の粒子に分解されます。その結果、アルファルファはコーンサイレージなどの牧草よりも中身が少なく、乾物 (DM) の摂取量が多いことが証明されています。
「アルファルファはルーメンの優れた緩衝特性を持っています」とグラントは言いました。 「アルファルファにはナトリウムとカリウムが多く含まれており、陽イオンと陰イオンの差 (DCAD) が高く、全体として、アルファルファは第一胃の pH を安定させ、トウモロコシサイレージの配給量を増やして乳脂肪を高めるのに役立つ可能性があると考えています。」
アルファルファは、必須アミノ酸であるリジンの供給源としても、コーンサイレージよりはるかに優れています.
酪農栄養士は、タンパク質源としてのアルファルファの価値は、大豆粕価格が高騰しているこの時期には確かに大きいと述べていますが、グラントは、アルファルファのルーメン分解性タンパク質とトウモロコシサイレージからのデンプンとの間の相互作用を最適化する継続的な可能性があると考えています.微生物のタンパク質合成を高めます。しかし、彼は、この相乗効果を利用するために、他の配給成分を配合する必要があると警告した.
もっとアルファルファを増やすべきですか?
グラントと彼の研究チームは、多くの場合高濃度の飼料繊維を含む現代の高生産性の乳牛の飼料配合物に含まれるアルファルファを再評価する必要があると判断しました.彼らは、より多くのアルファルファを乳製品の配給でうまく給餌できるかどうか、そうすることで利益があるかどうかを判断したいと考えていました.
2021 年に 105 頭のホルスタイン種牛を使用した給餌試験が完了しました。各治療食は、62% の粗飼料と同じ予測される代謝性タンパク質のために処方されましたが、最終的には、より高いアルファルファ食がわずかに多くの代謝性タンパク質を提供しました.アルファルファとトウモロコシサイレージの含有量は、次のように変化しました:
高品質のアルファルファは、刻んだ大きな四角い俵として総混合飼料 (TMR) で与えられました。 「一貫した食事をより簡単に維持できるため、干し草の代わりに干し草を使用しました」とグラントは説明しました. 「以前の研究から、品質が同じであれば、アルファルファの形態は乾物摂取量や脂肪補正牛乳に影響を与えないことがわかっています.
高アルファルファ飼料については、DM を 60% 未満に保ち、微粒子の選別を軽減するために、いくらかの水を追加しました。アルファルファとトウモロコシのサイレージの飼料品質分析を表 1 に、飼料組成を表 2 に示します。
中間最適
結果を評価するにあたり、Grant 氏は、彼の最初の重要なメッセージは、アルファルファを広範囲の飼料に与えても、DM の摂取、乳生産、および生産効率が良好であるということであると述べました (表 3)。
もう少し掘り下げて、Grant は乳脂肪の違いを測定しなかったと言いました。彼らは、1日に生産される数ポンドのタンパク質の違いを得ました. 「これらは大きな違いではありませんでしたが、重要であり、牛乳のチェックに違いをもたらすでしょう」とグラントは言いました. 「30:70 と 50:50 の飼料 (アルファルファとトウモロコシのサイレージ) が、最も真のタンパク質生産量をもたらしました。」
グラントはまた、繊維発酵の観点から見たルーメン効率は、デノボ脂肪酸の乳脂肪濃度が高いことに基づいて、30％から50％のアルファルファ飼料が最適であるように思われることを指摘しました. 1 日あたりの反芻時間 (分単位) は、400 分未満の唯一の治療であった 90% アルファルファ ダイエットを除いて、すべて許容範囲内でした.
「過去のいくつかの研究と同様に、この試験は、トウモロコシサイレージまたはアルファルファのいずれかの極端なものから離れて、中間のどこかにいることがおそらく最善であるという考えを強化しました」とグラントは主張した. 「栄養学的な観点から、これは理にかなっています。」
結論として、Grant は、高生産性の牛が高品質のアルファルファを飼料成分の 10% から 90% として給餌しても、牛乳の生産と効率を維持できることは明らかであると述べました.彼は、乳成分とルーメン機能を最適化する場合、「スイート スポット」は 30% から 50% のアルファルファのように思われると指摘しました。
「アルファルファと多年生草には、農業面で大きなメリットがあります」とグラント氏は言います。 「酪農飼料システムの持続可能な未来を考えるとき、これらの利点を無視することはできません。特に現在極端な量のトウモロコシサイレージを与えている人にとっては、より高いレベルのアルファルファを配給に含める時期かもしれません。」
この記事は、 Hay &Forage Grower の 2022 年 4 月/5 月号に掲載されました。 18ページと19ページ。
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