牛は現代の牛肉産業にうまく適応していると考えられており、繁殖する必要があるだけです利益のために牛に適した雄牛。この理論には、入手するすべての雑誌で推奨されているすべての必要な情報を追加することが含まれています。これは 40 年間の典型的なシステムですが、牛を現在の場所に導いた何千年にもわたる自然淘汰は考慮されていません。
この選択には、大きな出生時体重、大きな離乳時体重、重い搾乳、環境に合わない体型、ショーリングの審査員による骨格構造、および他の非論理的な特徴。牛は、他の野生動物と同様に、生殖と生存という 2 つの目的しか持っていませんでした。それだけです。これらの 2 つは、自然淘汰によって、種が何千年も存続することを保証します。これは、変化する環境で生き残ることを可能にする特定の突然変異を持つ動物に依存していました.変わることができない人々は脱落し、彼らの家系は終わりました。
時間の経過とともに、繁殖力、分娩、移動、貧弱な乳房、脱出、寄生虫の欠如、耐病性など、日々の生存を妨げる欠陥のある牛の系統も終わりを告げました、および種にとって有害なその他のもの。
これらの形質は、厳密な自然淘汰によって削除されました。繁殖しない人もいれば、死ぬ人もいます。これは、人間が介入し、どの動物が自分の判断で最も優れているかを決定するまで続きました。あなたは物語の残りを知っています。私たちは今、生産者が自然の教訓を再適用し、これらの望ましい特性を取り戻したり、増やしたりしなければならない時点にいます.
そうすることで、私たちが惜しみなく分配する多くの投入物とともに、牛の労働と世話の量を大幅に減らすことができます。必要のない入力。牛の生存率を低下させるインプット。高価な入力。病気や寄生虫への抵抗力を弱めるインプット。私たちは自分自身の最悪の敵であり、償いをする時が来ました.
同じ自然な形質で繁殖している雄牛を厳密に選別し、選択することによってのみ、効率的な牛に向けて進歩します (効率:エネルギーに対して得られる仕事の比率費やされた）。野生動物は、彼らの世界で効率的であると考えられています。彼らは、サプリメントや世話をしなくても、環境内で生きて生き残ることができます.彼らは繁殖せず、毎年若者を産むことはなく、干ばつや長い冬の間に死ぬかもしれませんが、排除されているため、遺伝的欠点はほとんどありません.
野生の牛は、土地の生産物を食べて暮らしていました。他の入力はありません。労働の必要はありません。このモデルは、必要に応じてこことそこに少し手を加えるだけで、今日の牛群を大幅に改善するために使用できます。
牧場では、牛の群れと一緒に未経産牛を出産している牧場主がいます。家から何マイルも離れた場所で雌牛を分娩させている牧場主はほとんどいません。そして、子牛の病気のレベルに比較はありません.分娩中の未経産牛は、自然に優れた母性本能を持っています。未経産牛はそうではありません。これは、他の多くの人と同じように、男性が引き起こした問題です。自然のあり方に干渉しないことを学ばなければなりません。
離乳時の体重を改善したいという私たちの願いから、牛を本来の分娩時期から外し、コストのかかる人工的な環境に入れました。これは彼らの効率を破壊しました。後で分娩することにより、牛は元の状態に戻り、コスト、労力、病気が大幅に削減されます。
ほとんどの牛は、干し草とサプリメントがほとんどなく、晩春または初夏に分娩し、400 ポンドの子牛を産むことができます。これは、ほとんど費用をかけずに自然に効率的な重量であり、牛から子牛を売るのに望ましい重量です。どうすればもっと良くなるでしょうか？費用を最小限に抑え、1 ポンドあたりの価格を高くすると、純利益が増加します。
確かに、2 月に分娩し、干し草をたくさん与えて補い、はるかに大きな子牛を販売することはできますが、これらの費用をすべて差し引くと、さらに多くの死亡損失と病気が発生します。大型の子牛の販売納屋での 1 ポンドあたりの消費量は少ないですが、小型の子牛よりも多くの利益を得ることができるかどうかは疑わしいです。なぜ無駄にそれを行うためにすべての手間、費用、労力を費やすのですか?
種畜生産者や多くの商売人は、大きな子牛を効率的な牛から効率的に生産できると考えています。ほとんどありません。それらは FEED と INPUTS の製品です。これらの牛が自分で 400 ポンドの子牛を産むことができる場合、さらに 150 ポンドの子牛を産むためにどれだけの費用がかかりますか?どのくらいの利益が発生しますか?
現地販売レポート (2010 年) では、400 ポンドの去勢牛が 1.33 ドル、550 ポンドの子牛が 1.18 ドルでした。軽量の子牛は 532 ドル、大きな子牛は 649 ドルで、117 ドル高くなっています。冬の分娩のための干し草とサプリメントの余分な費用、死亡率の増加、病気による子牛の健康状態の悪さは、1 頭あたり 100 ドルを優に超えることもあります。
私が理解しているのは、自然に近い環境に住む牛が 400 ポンドの子牛を育てる効率を改善することはほぼ不可能だということです。これは、何人の牛飼いがこのルートをたどることができるかという問題を引き起こします。最初に彼らは私が狂っていると言うでしょう。すると、コロラド州東部ではうまくいくかもしれないが、私が住んでいる場所ではうまくいかないかもしれないと彼らは言うでしょう.そうすれば、理解できる人もいるかもしれませんが、コーヒーショップの友達の虐待に対処することはできません.
編集者注: この記事はもともと、Chip Hines の著書「How Did We Get It So Wrong?」の章でした。 この本やチップの他の本の詳細については、彼のウェブサイトをご覧ください。
