飼料のみを与えられた牛からのグラスフェッド乳製品に対する需要の増加に対応して、一部の有機牛乳購入者は現在、この「グラスミルク」に割増料金を支払っています.さらに、多くの酪農場は、生乳や農場のチーズをダイレクト マーケティングするため、穀物ゼロの酪農に関心を持っています。しかし、ゼログレイン酪農は非常に難しいため、成功している農場はまだ比較的少数です.
この記事は、穀物ゼロの乳製品の配給を検討している農場にとって最も重要な管理上の問題の短い要約です。無穀物システムへの移行の課題と成功に関する情報を共有してくれた多くの農家に感謝したいと思います。この情報は、他の農家が移行を成功させる方法について十分な情報に基づいた決定を下したり、ゼログレインが自分の農場に適しているかどうかを判断したりするのに役立ちます.
「高品質の飼料が必要です。思ったよりも多くの飼料が必要です!」
これは、私が話した農家からの最も一般的なコメントでした。それらの多くは、群れのサイズを縮小するか、牧草地と収穫された飼料の両方の面積を追加しました.一般に、VT と NY の農場では、自社の貯蔵飼料をすべて生産しており、牛 1 頭あたり 4 ～ 5 エーカーの耕作地と牧草地がありました。ある農家は、「より多くの良いものを追加する必要があった」と述べました 丘陵地の牧草地だけでなく、質の高い作物用地です」
作付面積の必要性が高まったのは、次のような多くの要因によるものです。
- 牛 1 頭あたりの牧草の乾物摂取量を増やすには、牛 1 頭あたりの牧草地の面積を増やす必要があります。
- 飼料の成熟度が低く、消化しやすく、品質が高い時期に刈り取りを行うと、最初の刈り取り量が減少します。
- 群れが穀物から得られなくなった乾物を補うために、牛 1 頭あたりにより多くの貯蔵飼料が必要です。
多くの農場は、牛群に毎日より多くの牧草地を与え、できるだけ多くの牧草乾物を牛に与えるために牧草地を浪費できるようにすることに加えて、放牧期に貯蔵飼料をいくらか与えると述べています.残された余分な牧草地は、家畜密度の高い農場で踏みにじられたか、家畜密度の低い農場で放牧された後に伐採されました。私が最近話をしたり訪問したりした農場の中で、糖蜜を食べていた農場はほとんどありませんでした.いくつかは、多年生の牧草と干し草の作物に加えて、いくつかの年間作物を栽培していました.
「冬を乗り切るのに十分な高品質の飼料を確保する必要があります。 3 月にすべての最初のカットに切り替えることはできません。」
ほとんどの農場は、冬の間に 2 回目と 3 回目の干し草を与えることの重要性について話しました。一部の農場では、飼料の消化率を高めるために、年間 4 ～ 5 回のカットを行っていました。
農家が直面した最も一般的な問題の 1 つは、冬に高品質の飼料を使い果たし、低品質の干し草を購入するか、消化率の低い最初のカットに切り替える必要があったときでした。そのような状況で穀物が利用できなければ、牛は牛乳の生産量が大幅に減少し、体調を崩しました。いくつかの農場は、貯蔵飼料または牧草地の品質が低い場合に使用する戦略は、群れを 1 日 1 回搾乳することに切り替えることであると述べています。
「穀物に含まれる栄養素をすべて輸入しなくなったので、土壌の肥沃度を高める必要があります。」
ゼログレインシステムを使用している農場の多くは、飼料の品質と収量を改善するために、より多くのオフファーム肥沃度インプットを使用しています.使用されている最も一般的な農場以外の投入物は、他の農場からの肥料であり、木材灰または石灰のいずれかでした.農場は、より多くの土壌肥沃度のインプットをカバーするグラスミルクプレミアムに熱意を表明し、ほとんどが、飼料の品質を改善するために、より多くの肥料と種子を使用する予定であると述べました.
「群れと一緒に雄牛を走らせ、確実に繁殖させる必要があります。」
一部の農場では、穀類を除去してから最初の 1 ～ 2 年で繁殖成績が低下することが問題であると報告されています。これにより、牛群全体がほとんど泌乳後期に移行し、オープン牛の数が理想よりも多くなり、牛 1 頭あたりの乳量が徐々に減少しました。いくつかの農場では、より多くの新鮮な牛が群れに入ってより多くの牛乳を生産できるように、牛が繁殖するのを待っていたため、深刻なキャッシュフローの問題が発生しました.しかし、他の農場は、分娩間隔が長くなったものの、牛はより長い授乳期間で十分な量の乳をまだ作っていることがわかったので、繁殖に時間がかかることを心配していないと述べています.
「ミネラルを忘れないで。」
牛は穀物でミネラルの必要量を満たしていないため、新しい供給源が必要になります.ほとんどの農場は、群れが十分に摂取できるように、リックブロックの代わりに緩いミネラルミックスを使用していました.
「出荷する牛乳の量が減り、おそらく大幅に減るでしょう。そのため、農場が農場の諸経費を支払うことができるかどうかを確認する必要があります。」
私が話した農場は、4800ポンドしか売っていないと言いました.牛1頭あたり11000ポンド以上。牛一頭あたりの牛乳の量。大多数は、牛1頭あたり7000から8000頭を生産していると述べました。かなりの数の農場が、1 年のうちのある時期に 1 日 1 回だけ搾乳します。 10,000ポンド以上を生産していたいくつかの農場。 1 頭あたりの牛は、7 年以上穀物ゼロ システムを使用している農場でした。その間、彼らはシステムでうまくいく牛の遺伝的選択の決定を行っていました.これらの高生産農場はすべて、高品質の飼料生産と給餌に重点を置いていました.
すべての農場が、乳量の低下が経済的に有効であることに気付いたわけではありません。穀物法案が撤廃されたとしても、農場の諸経費を賄うのに十分な収入が残っている必要があります。そのため、一部の農場は、システムが個々の状況に適していないと判断しました.私が話をした農場の多くは、それぞれの農場が独自の状況でゼログレインシステムが機能することを確認する必要があることの重要性を強調していました.牧草地や干し草に十分な土地が不足している農場、または間接費が高い農場では、ゼログレイン システムがうまく機能しない可能性があります。
一部の農場では、穀物ゼロのプレミアムが十分に高くない可能性があるという議論がありました。特に、オーガニックの基本価格がすでに一部で低すぎると考えられている場合はなおさらです。
私が話した多くの農場は、100% グラスフェッドのプレミアムが利用可能になるずっと前に、ゼログレイン給餌システムに移行しました.彼らは、彼らが見ている利点は、キャッシュフローよりも具体的でない場合があると言いました.農場は、毎月の穀物の請求に直面しないことの利点について話しました。彼らは、穀物を育てるのが難しい地域でさえ、飼料を完全に自給自足できることにどれほどの喜びを感じているかについて話し合った.そのため、すべての人が経済性が重要であると述べていますが、多くの人は、プレミアムがなくても穀物をほとんどまたはまったく使用し続けると述べています.
結論
私が訪問したすべての農場から出てきた主なアイデアは、ゼログレイン乳製品の配給で成功するには、飼料の乾物摂取量を最大化する必要があるということです.ただし、各農場がそれを行うために取っているアプローチは大きく異なります。適切な遺伝的選択や高品質の飼料を大量に与えるなどの基本的な管理方法はいくつかありますが、なぜ一部の農場でそれが機能し、他の農場では機能しないのかについての簡単なレシピはありません.各農場は独自の「最適な」システムを見つける必要があり、いくつかの農場はそれが自分たちにぴったりだと思うかもしれません.
サラ フラック は、牧草ベースの有機家畜生産システムを専門とするコンサルタントです。 Sarah への連絡先: www.sarahflackconsulting.com 、802-309-3714 または [email protected] .
