私たちは毎日、地球温暖化に関するニュースや統計に襲われており、それは国際的な政治的言説の目玉になり、私たちの食堂にも浸透しています。このトピックについての会話の量はほとんど前例のないものです。これはおそらく、気候変動と地球温暖化が、科学者だけでなく素人にも明らかな、私たちの絶滅の最初の実際に実行可能な可能性を提示するという事実によるものです。しかし、日常会話では、問題や原因の正確な統計についてはもっと多くの話がありますが、実際の解決策についてはあまり話されていません。ファーム・トゥ・フォークのコンセプトは、これらの可能な解決策の1つであり、今日の記事でそれをいくらか分析しようとします。
ファーム・トゥ・フォークのコンセプトまたは戦略は、欧州委員会が開始した政治的および経済的計画であり、ヨーロッパの食料システムの生産、流通、および法律の再構築と改革により、温室効果ガス排出の悪影響の側面と戦うものです。 。
しかし、いつものように、話にはまだまだあります。人間が環境に及ぼすすべての悪影響について話すだけでなく、それを復活させるための全国的および大陸全体の試みと計画についても話すことが重要です。世界中のGHG排出量の約3分の1は、現在のフードシステムの結果であるため、それを最適化することは明らかに最優先事項の1つであり、詳細な調査が必要です。ファーム・トゥ・フォークのコンセプトと戦略の概要を見つけるために読んでください！
ファーム・トゥ・フォークのコンセプトとは
それで、それが一般的に何を意味するかについて簡単に答えましたが、それがたくさんあるので、今度は農場から食卓までの概念をより詳細に分析しようとします。この最初の部分では、概念とは何か、および概念が発明された理由に焦点を当て、次の部分では、正確な戦略を見ていきます。
20年前、路上での気候変動について誰かに話したとしたら、誰もがそのフレーズを聞いたことがある可能性は10％だったかもしれません。しかし、今日では、最も裕福な人から最も貧しい人まで、それが何であるかについての基本的な理解を持っている人は一人もいません。これは主に問題が発生し始めたために発生しました。それは、病気や喉の渇きの感覚のようなものです。それを感じた場合、それは問題がすでに発生していることの指標です。
気候変動の兆候のいくつかは、強度と時間が変化した季節（それらはより短くまたはより長く、より厳しくまたはより穏やかになったかもしれない）、GHGおよび他の有害物質によって作られたオゾン層の穴、そして平均的な海と陸の温度は上昇傾向に。科学者たちは政府や国民に警告しようとしましたが、彼らは納得するのがやや遅かったです。しかし、現在、世界の国々の大多数は、人間の活動が地球に及ぼす可能性のある悪影響を認識しています。これは、最も環境に配慮した国や国のグループにとって一種の「軍拡競争」にもつながっています。
欧州連合は、気候変動に対処するために最優先事項とされているこれらの共同システムの1つです。積極的に実施されている欧州委員会の主なプロジェクトの1つは、ファーム・トゥ・フォーク戦略またはファーム・トゥ・フォーク・コンセプトです。それは、誰も置き去りにすることなく、ヨーロッパ全土の食料システムを完全に改革することを意味します。
農業で農薬や人工物質を過剰に使用すると、ヨーロッパ市場で入手できる食品の品質が大幅に低下するだけでなく、自然界に存在する有毒物質の数と量が増加します。すべての農薬と肥料の大量生産は、これらの化学カクテルも最も自然な方法で製造されていないため、それ自体がかなり大きな生態学的問題になっています。それらは、持続可能性のために最適化されていない工場で大量生産されています。彼らはすでに多くの廃棄物を生み出していますが、彼らは最悪の犯罪者ではありません。
農薬や肥料の乱用は別として、食料の生産は他の方法でも私たちの環境に害を及ぼす可能性があります。製品自体は、ほとんどの場合、工場で処理されます。それがチーズのブロックの作成、残酷な条件での動物の屠殺、または砂糖の作成である可能性があります。それらはすべて、エネルギーを大量に消費する手順を経て、より安く、配布しやすく、より美味しくなります。問題はしかし、1つの工場では、ヨーロッパ大陸のすべての食品関連工場とその二酸化炭素排出量を合計すると、その数は驚くほど多くなります。
あらゆる種類の同様の問題が合算されて、EUおよびその他の国々が引き受けなければならない大きな課題が生まれます。これには、これらの商品の輸送と流通、保管の二酸化炭素排出量への対処も含まれます。それからまた無駄。対処すべきことがたくさんあり、国ごとに異なるタイプの経済的能力と文化的および個人的なニーズがあり、そのような計画を統一することは非常に困難です。
しかし、ヨーロッパのすべての地域（そして世界）にも現れている別の問題があり、それを処理する必要があります。それは肥満とその周辺の統計です。欧州委員会のウェブサイトとFarmtoFood Strategyに関する彼らの著作によると、成人のヨーロッパ人の50％以上が太りすぎです。それは壊滅的な数字のようには聞こえないかもしれませんが、統計的に言えば、体重分布の平均または中心は、私たちが医学的に太りすぎと表現する領域でその中心を見つけるので、新しい正常は太っていることを意味します。これは複数の理由で大きな問題であり、そのすべてがFarmtoForkプランで処理されます。 1つは、適切な栄養で回避できるすべての病気、怪我、病気に医療を提供するための社会的コストです。もう1つは、人々がより多くの食物を食べることによって太りすぎになるという事実です。これらのニーズは、より多くの温室効果ガスを生成する必要があります。
社会的、医学的、経済的、環境的など、他にも多くの理由があります。その理由は、ファーム・トゥ・フォーク戦略がEUによって実施されている理由です。その主な目標は、2050年までに世界で最初のカーボンニュートラルな大陸になることです。これらは大きな主張であり、大きな目標ですが、緊急性は高いです。 Farm to Forkの全体的なコンセプトはまさにこれです。つまり、食品業界で法制度と一連の改革を作成し、それが人々、社会、環境に同時に効果的に利益をもたらすことです。
ファーム・トゥ・フォーク戦略とは何ですか？
ここで簡単に、EUがどのような改革と決定を実行しようとしているのかについて触れます。これは、欧州委員会がより環境に優しい食品環境を作り出す計画を実行するための正確な計画は、FarmtoFork戦略と呼ばれるためです。 。
一つの側面は、食品生産のプロセスに関して、生物多様性の回復と環境への害の削減を中心とする研究施設と技術機関を確実に財政的に支援することです。研究は、大陸を養うための最も経済的で、健康的で、持続可能な方法を理解する上で重要です。
EUは、食品生産のすべてまたは大部分を、より優れた栄養価とより優れた二酸化炭素排出量を備えた有機食品生産に転換することを試みるために、農薬と肥料の使用に法的な制限を設けることを計画しています。プログラムのこの部分は、環境への害を減らすことと、ヨーロッパ周辺の食品の栄養価と鮮度を高めることの両方を目的としています。
戦略のもう1つの重要な側面は、欧州委員会によって初期化された食料安全保障システムを作成することです。これにより、EUは、COVID-19パンデミックのような危機下でも安定した食料システムを維持できます。漁師、農民、および食品業界の他の労働者の質の高い生活を確保するために、労働者はより良い支払いとキャリアの選択肢をより多く与えられるべきです。
これらは、食品生産に関して環境への影響を改善するために欧州委員会が計画したもののほんの一部であり、公式ウェブサイトhttps://ec.europa.eu/info/にはるかに詳細な説明と情報があります。 index_en。
牛肉が農場からフォークに行くのにどれくらい時間がかかりますか？
食品業界の主な犯罪者の1つは、より具体的には牛肉業界です。子牛が生まれるとき、彼らは成長するために体重を増やすか、運動するか、またはその両方をしているときに、人生のいくつかの段階を経ます。 18〜22歳に達し、体重が約1200ポンドになると、屠殺されて売り切れます。これは、屠殺後数日から数か月後まで、何が作られているかによって異なります。全体として、牛が生まれた瞬間から、完全に処理されて販売されるまでに約2年かかります。
しかし、最大の問題は、牛が放牧するために多くのスペースを必要とすることです。 100頭の牛と2頭の雄牛の群れは、十分に餌を与えるためにたくさんの草を必要とし、食事をしながら歩き回ることができるたくさんのスペースを必要とします。このため、森林全体が伐採され、主要な温室効果ガスの1つであるメタンガスが発生しています。科学的研究によると、平均的なヨーロッパ人の食事から週に1ステーキだけ減らすと、牛肉産業が地球に与える環境への影響に大きな変化が生じるでしょう。これは、消費者がお互いに環境を保護するために試みることができる最初のステップの1つです。
