「私は牛が大好きです」とバーモント州北部の酪農家、ライル・“スパッド”・エドワーズは言います。 「それが私が農業をする理由です。」彼は 1 日 2 回、1 年 365 日彼らと一緒に仕事をしているので、彼らを 1 人 1 人知っています。彼と彼の妻はそれらに名前を付けており、奇妙な名前はキティのものだとスパッドは付け加えました。「ミネルバ、テア、エンレイソウ、ストライプ」.彼は牛が大好きなので、彼と牛の群れを幸せに保つための 4 つのシンプルなルールに従って事業を運営しています。以下にルールを示しますが、必ずしも重要な順ではありません: #1 よく繁殖させる スパッドと彼の妻のキティは、登録されたホルスタインの群れを経営し、50 頭の乳を搾り、その乳をオーガニック バレーに出荷しています。彼はこの品種をよく知っており、ホルスタインが他の品種よりも多くのお金と牛乳を稼げると感じているので、ホルスタインが好きです。彼は、優れた乳房を備えた生産的で優れた搾乳者を産む雄牛からの精液が好きです。彼は大量生産だけでなく、長く生産的な生活を送っています。彼の淘汰率は 12% で、特に生産量を考え