ズッキーニは、野菜パッチに追加できる最も生産性の高い植物かもしれません。ウリ科またはカボチャ科のメンバー、 それはCucurbitapepoの植物名で呼ばれ、カボチャと密接に関連しています。 キュウリ、 とスイカ。
今日の多くの不可欠な食用作物のように、 種は中央アメリカに由来し、 トマトと一緒にヨーロッパに紹介されました ポテト、 そして約500年前のピーマン。
もともとは大きな夏カボチャとして栽培されていましたが、 ズッキーニの亜種は、イタリア北部で品種改良によって開発されました。 19世紀半ば以降に登場し、現在では世界中で成長しています。
ズッキーニという名前は、イタリア語で「小さなカボチャ」に由来しています。 ズッキーニの代替フランス語名も同様のルーツを持っています、 「小さなひょうたん」を意味します。
庭のズッキーニ
ズッキーニは一年生植物で、 革のような葉と柔らかい、 硬い髪のような棘で覆われた中空の茎。それは一般的に2つの習慣で育ちます、 コンパクトな低木品種または長さ3mに達することができる後続のつる植物として。
果物はほとんどの場合濃い緑色ですが、 ソーセージの形、 長さは約15cmです。しかし、 色は、明るい緑から黄金色までさまざまです。 または縞模様、 形状は、よりきつい曲線から完全な地球までさまざまです。 これらの例では、通常、直径が約8〜10cmです。
成長期を通して、 植物は独特の大きな黄色い花を発芽させます。男性と女性の両方の花が生産され、 受粉の義務は、一般的にミツバチやその他の益虫によって行われます。
キッチンのズッキーニ
ズッキーニが提供する最高の贈り物の1つは、食用の花です。柔らかくて胡椒、 保管や輸送はほとんど不可能ですが、 だから、自家製はあなたの台所にそれらを入れる唯一の現実的な方法です。それらは単にサラダに細かく刻むことができます、 またはもっと印象的に、 天ぷら生地につけて揚げ、 時々軽いチーズとパン粉を詰めます。
より主流のメモでは、 柔らかい果物は非常に用途が広いです。それらを生でサラダにすりおろし、 または薄くスライスし、油とレモンジュースでドレッシングして軽いおかずにします。
にんにくとバターでスライスして炒め、 ズッキーニは甘くておいしいピューレに煮込みます、 油で揚げている間、それらはフランスの古典的なラタトゥイユの不可欠な部分です。大きな標本はくり抜くことができます、 肉とご飯の混合物を詰めて、 焼きました。
ズッキーニはまた、バーベキューのための優れた野菜を作ります、 ローズマリーやタイムなどの木質のハーブでマリネした後、全体または肉の塊でグリルします。
ズッキーニの栄養価
栄養面では、 ズッキーニのショーの主役はビタミンCです。 通常のサービングは、1日の必要量の約3分の1を提供します。しかし、 ビタミンB6とB2の有用な供給源でもあります。 カリウムやマンガンなどのミネラルと一緒に。
そのうえ、 果物は体重をコントロールしたい人にとって理想的な成分です。 カロリーが低いので、 炭水化物が少ない、 ほぼ完全に無脂肪です。
ズッキーニを育てる方法-場所
ズッキーニは太陽を愛する植物です、 1日6時間以上の直射日光で最も繁栄します。深く必要です、 水はけの良い土壌で、植物の急速な成長と生産的な結実をサポートするために、十分に腐敗した有機材料が豊富に含まれているのが理想的です。
コンパクトな低木品種はサポートを必要としません、 スペースを節約するために上向きにトレーニングすることもできますが。つるの品種は無秩序に広がることができます、 またはトレリスまたは他のサポートに対して成長しました。彼らは縛られる必要があるでしょう、 彼らの未発達の巻きひげは、植物を真の登山家として分類するのに十分なほど強くはありません。
ズッキーニのすべての種類は、大きな葉が風でねじれて茎に損傷を与えるのを防ぐために、露出した領域から離して配置する必要があります。
播種
春と夏の暖かい季節には、 ズッキーニは直接播種することができます、 シードは片道60cm以上の間隔で配置します。受粉を助けるために、塊で少なくとも2つまたは3つの植物を育てることを目指してください。
しかし、 これは植物であり、屋内または温室で開始することもできます。 やわらかい苗の段階で害虫からの保護を強化するために、 また、霜のリスクを回避するために。
播種後約2週間で 苗木はいくつかの本葉を持っている必要があり、移植することができます、 必要に応じて1日か2日硬化した後。同じ60cm間隔で苗を植え、2〜3本のグループに植えます。
または、 苗木は水はけの良い大きな容器に移植することができます、 しかし、鉢植えにはコンパクトな低木品種を選択してください。
水やりと給餌
ズッキーニはのどが渇いた植物です、 したがって、定期的な水やりに細心の注意を払い、水分を保持するためにマルチを使用することを検討してください。
植物ではなく、常に土壌に水をやります。 カビやその他の真菌感染症のリスクを減らすために、水しぶきを避けてください。朝の水やりは一晩の湿度を下げるのに役立ち、カビの成長も促進します。
開花が始まると、 万能の液体飼料を隔週で適用すると、収量を増やすのに役立ちます、 ほとんどの庭師は、植物が最初から豊かな土壌を与えられて自然に非常に生産的であると感じていますが。
受粉
ズッキーニは主に虫媒花に依存していますが、 特にミツバチによって。地元の人口が少ない場合、 またはあなたの植物は何らかの理由で無視されます、 花が植物から落ちて、その後に果実が成長しないのを見るかもしれません。これらの場合、 人工授粉が役立つ場合があります。
柔らかい毛の芸術家の絵筆を取り、雄花の中心から花粉をそっと軽くたたきます。 細い茎で植物に付いているものです。花粉を雌花の中心に移し、 これは、受粉が成功した後に果実に成長するより球根状の茎によって簡単に識別できます。
収穫
収穫は通常、植え付け後約5〜8週間で可能です。果物が適切なサイズに達すると、 ソーセージ型の品種は約15cm、 鋭いナイフで茎からそれらを切り取るのを遅らせないでください。
植物に残った果実はすぐに骨髄の大きさに膨らみます、 その過程で風味と食感が失われます。さらに悪いことに、 果実を成熟させることは、植物の生産性に終止符を打つでしょう、 定期的に小さな果物を選ぶと、シーズンがかなり長くなります。
花を試してみたいなら、 将来の生産性を維持するために、後ろにプロトフルーツのない男性のものだけを切ります。カットしたら、 花はすぐに使用する必要があります。
保存
ズッキーニの過剰摂取（植物の有名な生産性を考えるとよくあることです）に直面している場合は、果物をチャツネのベースとして使用できます。これは、通常の料理にはあまり食欲をそそらない古い果物に特に役立ちます。
若い果物はスライスすることができます、 グリル、 レモン汁や酢をまぶして、 そしてオリーブオイルで覆われ、 そして彼らは数週間冷蔵庫に保管します。
しかし、 果実の水分含有量が高いということは、他のほとんどの保存方法があまり成功しないことを意味します。 できる限り新鮮なズッキーニをお楽しみください。
一般的なズッキーニの問題
適切な条件が与えられると、 ズッキーニは生産性が高く、多かれ少なかれそれ自体の世話をします。しかし、 注意すべきいくつかの問題があります。
- ナメクジやカタツムリは、苗の段階で深刻な損傷を引き起こす可能性があります、 屋内で播種するか、必要に応じて保護してください。古い植物ははるかに低いリスクにあります。
- 花の端の腐敗は、カルシウム欠乏によって最も頻繁に引き起こされる発達障害です、 一貫性のない水やりや強酸性の土壌によって悪化しました。果物が茶色に変わることで認識できますが、 しわ、 下端が奇形です。花の終わりの腐敗は劇的に見えますが、 カルシウムの問題を解決し、水やりのゲームを強化すると、植物と将来の果物が完全な健康状態に戻ります。
- カビや他の真菌感染症が問題になる可能性があります、 特に空気の流れが悪い湿気の多い場所で。植物全体が感染する前に、粉末で覆われた葉を取り除きます。 散水時に葉をはねないように注意してください。
- アブラムシは一般的に、柔らかい苗の段階を超えて問題になることはありません、 しかし、侵入を手に負えないようにしないでください。
これらのいくつかの潜在的な問題はさておき、 ズッキーニは最も育てやすい作物の1つです。 そして、彼らが大量の収穫の長い季節で取るどんな小さな努力にも報いるでしょう。
