タマネギ（Allium cepa L）は、一年中すべての家庭で広く使用されている重要な調味料の1つです。緑の葉と未熟および成熟した球根は生で食べられるか、野菜の準備に使用されます。タマネギはスープに使用されます、 ソースや調味料用。酢漬けの小さな球根。最近の研究では、食事に含まれるタマネギが熱病やその他の病気の予防に役立つ可能性があることが示唆されています。タマネギの球根はリンが豊富です、 カルシウムと炭水化物。タマネギの辛味は、アリルプロピルジスルフィドとして知られる揮発性オイルによるものです。
トレンド、 範囲、 生産と収量
タマネギはすべての大陸で重要な作物であり、世界の生産量は約2,500万トンです。パキスタンではタマネギの面積と生産量が徐々に増加しています。 1998-99年、 面積は84.3千ヘクタールに増加しました、 生産量は1138.2千トン、収量は13.5トン/ haでした。
生産ゾーン/作付パターン
タマネギの主な栽培地区はKasur、 グジュランワラ、 シェイクプラ、 ヴィハーリー、 Khaneawal、 D.G.氏族長、 パンジャブのチャンと ハイデラバード、 ミールプルハース、 サンガル、 Sukkar、 シンド州のN.FerozeとBadin、 NWFPとマストゥングでスワット、 カラート、 チャガイ、 バルチスタンのフズダルとトゥルバット。これらの21の地区は、パキスタンのタマネギの総生産量の76％以上を占めています。総生産量の50％以上は、ハイデラバードという7つの地区からのものです。 ミールプルハース、 サンガル、 スワット、 マストゥング、 カラートとトゥルバット。
生産技術と生産を強化するための推奨事項
育児、 移植と間隔：
苗の生産のために、 種子は、圃場に移植する6〜10週間前に苗床に播種されます。タマネギは、植物の間10cm、20〜25cm間隔で列をなして畑に移植されます。
肥料と肥料：
よく腐った農場の肥料@ 25-35トン/ haは、土地の準備中に、ベッドの準備の少なくとも1か月前に耕す必要があります。移植する前に、 70〜80 kgのリン、 1ヘクタールあたり50kgの窒素と50kgのカリを土壌に完全に混合する必要があります。これに続いて、球根形成時に1ヘクタールあたり50kgの窒素を追加投与する必要があります。
灌漑：
最初の水やりは、播種と移植の直後に行われます。その後、その後の灌漑は7〜10日間隔で行う必要があります。散水はネックフォールの前に中止する必要があります。
ホーイングと除草：
若い植物が畑に定着するとすぐに、 彼らは雑草の防除のためにくわえられるべきです。雑草を防除するには、3〜4回の鍬入れが必要です。
タマネギの昆虫と病気
オニオンアザミウマ
アザミウマ（Thrips tabaci）は小さく、 黄色がかった吸虫、 タマネギの葉を食べます。アザミウマは乾燥した天候の間に最も有害です。植物に週間隔で適切な殺虫剤を噴霧することにより、優れた防除が得られました。
べと病
タマネギのべと病（Peronospora destructor）は、涼しく湿った状態で成長するタマネギの真菌性疾患です。湿度の高い天候では、 真菌は葉の表面に白または紫がかったべと病として発生しますが、乾燥した天候では、 白い斑点だけが見られます。 DithaneM-45または他の銅ベースの殺菌剤を使用して病気を防除することができます。
紫のしみ
紫色の斑点（Alternaria porri）は、タマネギの深刻な真菌性疾患であり、25〜30℃の温度範囲で70〜90パーセントの相対湿度で発生します。葉と花の茎は、紫色の中心を持つ白っぽい斑点を示しています、 これは、さらなる開発でデッドパッチを形成します。病気が現れる前に、隔週で作物にジタンM-45をスプレーします。作物に雑草が入らないようにしてください。
タマネギの色
球根玉ねぎは黄色にすることができます、 赤、 または白。作物の約87％が黄タマネギの生産に充てられています。 約8パーセントの赤玉ねぎで、 そして5パーセントの白ねぎ。
黄色いタマネギ
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エローオニオンはフルフレーバーで、ほとんど何でも調理するための信頼できるスタンバイです。黄色い玉ねぎは金持ちになります、 調理するとダークブラウンになり、フレンチオニオンスープにピリッとした甘い風味が加わります。
赤タマネギ
赤たまねぎ、 彼らの素晴らしい色で、 たくさんの新鮮な用途やグリルに適しています。 炭火焼、 と焙煎。
白たまねぎ
ホワイトオニオンは、準備されたサラダによく使用されますが、 ホワイトソース、 クラシックなメキシコ料理の伝統的なタマネギです。炒めたときの黄金色と甘い味わいがあります。
収穫と硬化：
タマネギの球根は、作物の75％がネックフォールを示した後に収穫する必要があります。タマネギの球根は、上部が完全に乾くまで野外で硬化させるために地面の表面に残しておくことができます。タマネギの貯蔵寿命を延ばすには、3〜4日間の野外硬化が望ましい。病気の有機体の侵入を防ぐために、通常、上部の1〜2センチメートルが球根に残されます。
