序章
ピスタチオ（Pistacia vera L.、 ウルシ科または時にはウルシ科）はシリアのいくつかの地域に自生する小さな木です、 イラン、 キルギスタン、 ギリシャ、 トルクメニスタン、 七面鳥、 重要な食用ナッツを生産するパキスタンとアフガニスタン西部。 Pistacia veraは、ピスタチオとしても知られているPistacia属の他の種と混同されることがよくあります。これらの種は、地理的分布（野生）とナッツによってP.veraと区別できます。彼らのナッツははるかに小さいです、 テレビン油の風味が強い、 硬くないシェルを持っています。
ピスタチオツリーケア
ピスタチオの木は長生きしますが、 大きな直根で、 そして20-30フィートに成長することができます、 苗木は最初の3〜5年間はコンテナで育てられ、その後庭に移植されます。庭や果樹園では、 木は20フィート離れて植えられるべきです。受粉は花粉の風の分散を通してあります、 これは通常4月上旬から中旬に行われます。嵐の泉は受粉を妨げることによって作物セットに影響を与える可能性があります。ピスタチオの木の剪定これらの木は果樹に分類されるため、 ピスタチオの木を剪定することは、成長を制御しながらより高品質の果物を生産するために不可欠です。若い木のために、 最初の成長シーズンの4月に、足場の枝またはピスタチオの一次構造として使用する3〜5本の枝を選択します。幹の周りに等間隔であるが、互いに向かい合っていないものを選択し、最も低い枝が土壌から24〜32インチ上にあり、この下にある他のすべての枝を切り取ります。木の幹を覆う上部の枝をすべて取り除き、足場ではないものを幹から4〜6インチにつまみます。それから6月に、 足場の枝を2〜3フィートの長さに剪定して側枝を促進し、側枝を残して幹が成長するときに幹の陰影を付けます。二次足場の枝を選択することにより、木が高くなるにつれて、オープンセンター構造を維持します。春と夏に夏の剪定が行われ、秋に休眠剪定が行われる場合、年に2〜3回剪定することができます。
気候
気象条件は、ピスタチオ作物を育てる上で最も重要な要素です。これらの木は、摂氏36度の気温と、摂氏7度の休眠期間を完了するのに十分な寒さの冬の月を好みました。これらの木は、気温が低いため、標高が高いとうまく育ちません。
土壌要件
ピスタチオの木は、さまざまな土壌で育つことができます、 しかし、水はけのよい深い砂壌土。これらの木は非常に干ばつに強いですが、湿度が非常に高い可能性のある地域ではうまくいきません。土壌試験が役立つでしょう、 大規模な特別生産を計画している場合。ピスタチオの木は、土壌のpHが7〜7.8の範囲に保たれている場合、高品質のナッツを高収量で生産します。これらの木は、ある程度高いアルカリ性に耐えることができる丈夫な木です。
土地の準備
このピスタチオ栽培で土地を準備することになると、 プロセスは他のナッツ作物と同様でなければなりません。土壌を細かく傾ける段階を得るには、土壌を彫って円盤状にする必要があります。土壌の上部6〜7フィートに沼鉄鉱が見つかった場合は、 ピスタチオの木は自然に深く根付いており、これらの木は水の停滞の影響を受けるため、壊す必要があります。
伝搬
ピスタチオの木は通常、適切なピスタチオ台木に出芽することによって繁殖します。これらの台木は苗床で育てることができます。いつもの、 秋に出芽し、台木の大きさに応じて同年または翌年に植樹を行います。
肥料と肥料
窒素はナッツ作物にとって重要な肥料であるため、 ピスタチオの木は、他のナッツの木と同じように窒素を必要とします。その後、毎年、50グラムの硫酸アンモニウムを強制的に供給する必要があります。後年の成長期には、1エーカーあたり45キログラムから65キログラムの実際の窒素を供給し、成長期に分割投与する必要があります。
ピスタチオの木の移植–1ヘクタールおよびエーカーあたりのピスタチオの木の数
畑への若いピスタチオの苗の植え付けは、晩秋（11月または落葉が完了した後）から春の初めまで行うことができます。植える前に、 フィールド内のツリー位置にラベルを付ける必要があります。ピスタチオの木は通常、20フィート（6メートル）未満の距離に植えるべきではありません。 特に土壌が十分に肥沃な場合。それらが20フィート未満の距離に植えられている場合、 数年後、 樹木の過密と相互の影は、生産の量と質を低下させ、収穫と剪定をより困難にします。通常の距離は20X 20フィート（6 X 6メートル）です。 23 X 23フィート（7×7メートル）および23 X 20フィート（7 X 6メートル）。 20 X 20フィートの距離では、1エーカーあたり109本の木になります。 または1ヘクタールあたり272本の木。小さな果樹園では、 理想的には、7〜9本の雌の木ごとに1本の雄の木を中央に配置する必要があります。男性の木の位置は、7〜9本の女性の木ごとの中心にある必要があります。 ピスタチオ農場周辺の空気中の花粉の拡散を促進するために。しかし、 600本以上の木がある大きなピスタチオ果樹園では、 農民はしばしば21本以上の雌木ごとに1本の雄木を置きます。木の位置にラベルを付けた後、穴を掘って開きます。穴の寸法は通常1.5X 1.5フィート（45 X 45 cm）で、深さは2フィート（60 cm）です。若いピスタチオの木は、敏感な根系に苗床の土球を付けて植えられることが多いことを覚えておいてください。若い木を穴に入れると、 また、サポートステークを配置します。苗木は、苗床に植えたのとほぼ同じ深さに植える必要があります。 そして、苗の根系の根元にたくさんの表土を入れなければなりません。土を加えるとき、 そっと押す必要があります ピットが完全に埋まるまで、 若くて敏感な根系に損傷を与えることを避けるために。植え付け後、苗に水をやります。その後、多くのピスタチオ農家が苗床の周りに少量の肥料を追加します。彼らは、雑草の種子の発芽を防ぎ、適切な土壌水分を維持するためにこれを行います。これらの2つの要因は、最初の数年間の苗木の成長に大きな影響を与える可能性があります。
トレーニングと剪定
一般に、 ピスタチオの木は、他の果樹（リンゴ、 柑橘類など）ただし、 果樹の剪定の同じ規則が適用されます。一言で言えば、 若い木は、その形（王冠の骨格）を決定するために、2番目の春に剪定（または「訓練」）します。形状は非常に重要であり、生産量に影響を与える可能性があります、 収穫または他の農業活動の質と容易さ。一方で、 成熟した木は、その形を維持し、木の内部を開くために剪定します。 通気と日光の浸透が改善されるように。また、壊れた木を取り除くために成熟した木を剪定します。 弱いまたは病気の枝、 そしてもちろん、吸盤を取り除きます。これまでのすべての事業は、長期的に果物の生産を促進します。若いピスタチオの木は通常、2番目の春に、簡単に収穫できる重い作物に最終的に耐えられるように訓練されます。サイオン（台木に芽を出した木の上部）が40インチ（1メートル）の高さに達したら、木の上部を傾けることで適切な形状を管理できます。このチップは、この時点から3〜4個のプライマリブランチの出現を促進します。これらは、ツリーの主要なブランチとして選択されます。それらは木の基本的な骨格を形成するので、互いに交差してはなりません。次に、15インチ（38 cm）の長さに達したら、各一次枝を傾けます。これにより、各プライマリブランチからのセカンダリブランチの成長が促進されます。 25インチ（63 cm）の長さに達したときにもチップを渡します。一般的に、 健康で成熟したピスタチオの木の剪定は軽くする必要があります（樹冠の最大10〜15％を削除します）。 厳しい剪定（冠の30％以上）が閉じた果実の割合を増加させることがわかっているからです。しかし、 非常に弱い木は厳しく剪定する必要があります。剪定は通常、冬の終わりから春の初め、そして間違いなく木がまだ休眠しているときに行う必要があります。夏の間、 若い芽を取り除くことができます、 長さが30インチ（75 cm）以上の場合 下向きに曲がる可能性を避けるために。シュートの望ましい角度は約45度です。この操作は、側方植生を促進し、クラウンスケルトンの開発をスピードアップします。樹冠の内側は開いたままにしておく必要があります、 たくさんの日光にアクセスできるようにします。日光は花芽の形成に必要であり、したがって生産に比例します。樹冠の基本的な骨格を作成した後、 軽い剪定のみが許可されます。私たちは通常、1年の手足を20インチ（50 cm）にカットします。15歳以上の成熟した木では、 実をつける部分は常にキャノピーの上半分にあります。その結果、 上肢の剪定は制限する必要があります。男性のピスタチオの木は通常剪定されません。彼らは通常、雌の木よりも高い高さに達します、 ピスタチオの木の受粉がこのように促進されるからです。男性の木は、女性の成長を妨げる場合にのみ剪定されます。 彼らが収穫を困難にするとき、そして私たちが彼らの開花を遅らせようとするとき。
水の必要量
干ばつに強いと考えられていますが、 ピスタチオの木は、水が利用できるときに体系的に高い収量をもたらします、 特に夏の間。一般に、 水ストレスは隔年結果の現象を促進します。ピスタチオの木は、特にナッツ6（夏）の充填時に高い水を必要とします。しかし、 農民は、成熟した樹木で数回のセッションで非常に大量の水を供給してはなりません。 なぜなら、木の植生が過度に成長し、これが果実の開花に悪影響を与える可能性があるからです。ほとんどの場合、 農民は、生産期間中に、軽くて水はけの良い土壌で少なくとも4〜6回の灌漑セッションを提供します。
収穫と収穫
ピスタチオは収穫される前に分裂します。したがって、 彼らは地面に落ちてはいけません、 土壌微生物による汚染のリスクがあるからです。地面に落ちた果物は収穫されず、木への堆肥としてそこに残されます。ピスタチオの木の収穫は、品種や地域によっては遅く始まりますが、 約15日から20日続きます。柑橘類とは対照的に、 リンゴや他の果樹、 木の中のすべてのピスタチオ果実は、通常、同時に成熟するわけではありません。その結果、 収穫は2つまたは3つの段階（2-3「手」）で行われます。最初の手は通常、果実の60〜70％が熟したときに収穫されます。ピスタチオの木の収穫は、手作業で行う場合、労働集約的な手順です。 特別な手技で木を振ることによって。果物は木の天蓋の下に落ちます、 広げられた帆または収集ネットの上。それで、 果実は山積みに分類され、落ち葉を取り除くために大まかなスクリーニングが続きます。 壊れた種子と芽。ソート直後または10〜12時間後に最大 彼らは涼しい場所に広がっています、 ナッツは皮をむく必要があります、 そうしないと、品質が低下します。
病気や害虫
バーティシリウム萎凋病
これは、根系からピスタチオの木に侵入し、最終的に木を殺すことができる土壌伝染性真菌症です。数年後、 それは実際に根から木の上部に移されることになっている水と栄養素をブロックします、 その結果、枝全体が崩壊しました。それは病原体Verticilliumdahliaeから作られています。バーティシリウム萎凋病は、ピスタチオ果樹園に莫大な経済的損失をもたらしました。不幸にも、 病原体は何年もの間土壌に住むことができます、 植物宿主なし。バーティシリウム萎凋病に対する最初の予防策は、畑を4年間休耕させることです。 綿またはナス科の種（トマト、 じゃがいも、 タバコ）はこの分野で栽培されました。 Verticiliumに対する2番目の予防策は、この病気に耐性のある台木を選択することです。過剰な灌漑と特定の雑草の存在は、病気の急速な拡大に有利に働きます。
Phytopthoraの根腐れ
Phytopthoraの根腐れは、土壌伝染性の真菌性疾患です。病原体は最初に根を攻撃し、根を弱くします。これは最終的に、根系から木の上部に移動することになっている水と栄養素をブロックします。結果として、 ピスタチオの木は成長が遅いので、 落葉と結実と生産の減少。病原体は土壌に数年住むことができます、 植物の宿主に依存することなく。重くて水浸しの土壌は、病気の蔓延を助長します。ナラタケの根腐れ、 ピスタチオの立ち枯れ（Xanthomonas translucens）とセプトリアの葉の斑点も有名なピスタチオの木の病気です。
