Treehuggerは肉の問題について永遠に書いてきました。私たちは、二酸化炭素排出量を削減する方法として、何年にもわたって菜食主義者とビーガン食を売り込み、肉の摂取量を減らすことについての投稿を続けています。しかし、それは難しい販売です。ビルゲイツが彼の新しい本に書いているように、
Our World In Dataギャングからの新しいデータダンプは、異なるグラフィックの視点を提供します。ハンナ・リッチーは彼女の報告書に「世界が植物ベースの食事を採用した場合、世界の農地利用を40億ヘクタールから10億ヘクタールに減らし、75％削減する」とタイトルを付けていますが、ビル・ゲイツが指摘するように、それは多くの人々にとってストレッチです。
土地利用に関しては、牛肉と子羊が広大な土地を占め、牧草地として28.9億ヘクタール、そして動物飼料を栽培するために農地の43％を占めています。 41億4000万ヘクタールからわずか10億ヘクタールに減少します。しかし、ゲイツ氏とほとんどの読者が認めているように、それは起こりません。
興味深いのは、ほとんどの牛肉と羊肉をあきらめたときに何が起こるかを見るときですが、ミルク、チーズ、そしてエルシーと乳牛からの時折のハンバーガーはメニューに残ります。土地利用は劇的に減少し、半分強になります。乳製品とハンバーガーをあきらめますが、鶏肉と豚肉はそのままにしておくと、再び半分になります。土地利用の観点からは、完全菜食主義者とはわずかに異なります。
これは、牛が食物をタンパク質に変換するのが非常に非効率的であるためです。リッチーが指摘するように：
Treehuggerは、鶏や豚の工業生産に関する問題についての投稿でいっぱいであり、乳製品は必ずしも良性ではありません。しかし、ビーガンになるのは大変で、多くの人はそれができない、やりたくない、または私を含めてそれに対する規律がありません。
しかし、炭素排出量を年間2.5トン未満に減らすことを試みる、1.5度の食事をとろうとしている間、私は、一般的に肉をはるかに少なく、牛肉をほとんど食べない食事に続くことはほとんど困難ではありませんでした。それほど難しいことではありません。そして、リッチーが結論付けているように、「これにより、数十億ヘクタールが自然の植生、森林、生態系に戻るために解放されます」。 1つの価格で2つ入手できます。牛からのメタン排出量が少なくなり、大気から炭素を吸収するための木が増えます。
私の同僚のキャサリン・マルティンコは以前、これについて、「オールオアナッシング」アプローチを採用する代わりに削減すること、肉を少なく食べること、そして減量者になることについて話しました。気候危機では、ターゲットを慎重に選び、厳格な気候主義者になり、赤身の肉、エビ、温室のトマトを排除し、厳密にそれほど悪くない他の食品を適度に楽しむのは良いことではないでしょうか。カーボンフットプリントの観点。倫理的なビーガンがこれについて何か言うことがあることは間違いありませんが、それは始めるのに良い場所です。
減量者になる方法
