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成長するファバグリーン:ソラマメのてっぺんを食べる

ソラマメ ( ビカファバ )、 ソラマメとも呼ばれ、 美味しいです、 マメ科の大きな豆、 またはエンドウ豆の家族。他のエンドウ豆や豆のように、 ソラマメは、成長するときや分解するときに、土壌に窒素を与えます。豆は多くの料理の主食ですが、ソラマメはどうですか?ソラマメの葉は食用ですか?

ソラマメの葉は食べられますか?

ソラマメのほとんどの栽培者は、おそらくソラマメのてっぺんを食べることさえ考えたことはありません。 しかし、それは判明しました、 はい、 広い豆の葉(別名:緑)は、 確かに、 食用。ソラマメの素晴らしさ!植物は栄養価の高い豆を提供し、土壌を窒素で修正するだけでなく、 しかし、ソラマメは食用で絶対に美味しいです。

ソラマメのてっぺんを食べる

ソラマメは非常に用途の広い涼しい季節の野菜です。一般的、 それらは貯蔵豆として育てられます。鞘が固く茶色になるまで、鞘を成熟させます。その後、種子は乾燥され、後で使用するために保管されます。しかし、鞘全体が柔らかくて食べられる場合は、若くして収穫することもできます。 または、さやが殻から取り出されて豆が新鮮に調理される間のどこか。

葉は若くて柔らかく収穫され、植物の上部に新しい葉や花が咲くときに最適です。サラダに使用するために、植物の上部4〜5インチ(10〜12.5 cm)を切り取ります。 若いほうれん草の葉のように。ソラマメを調理したい場合は、 下の葉を使って、他の野菜と同じように調理します。

植物の上からの柔らかい若い葉は、わずかなバターで甘く、 素朴な味わい。それらは生で食べることも調理することもできますが、 ソラマメのグリーンペストにすると優れています。古い野菜はほうれん草と同じように炒めたりしおれたりして、卵料理とまったく同じように使用できます。 パスタの種類、 またはおかずとして。


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