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アプリコットの収穫:アプリコットを収穫する時期と方法

中国原産、 アプリコットは4年以上栽培されています 000年、 今日、米国は生産において中国を上回っていますが。現時点では、 米国は世界のアプリコットの約90%を商業的に栽培しています。 ほとんどのアプリコットの保管と生産はカリフォルニアに集中しています。

ベータカロチン(ビタミンA)とビタミンCの優れた供給源、 鉄、 カリウム、 と繊維、 ここで取り上げる質問は、アプリコットの収穫に関するものです。アプリコットを収穫する時期と、アプリコットを収穫する方法です。

アプリコットを選ぶ方法と時期

アプリコットの収穫は、木が完全に熟したときに最もよく行われます。果実の成熟期間は、品種によっては3週間に及ぶ場合があります。 そのため、アプリコットを選ぶことはこの時間枠にまたがる可能性があります。

果物の色が緑から黄色がかったオレンジに変わり、少し柔らかくなったら、アプリコットを視覚的に選ぶタイミングがわかります。 しかし、それでも手触りはしっかりしています。正確な色合いは品種によって異なりますが、品種に関係なく、 すべてのアプリコットは非常に速く柔らかくなります、 あざやその後の腐敗に対して脆弱になります。

木から熟した果実をそっと摘み取ります。

アプリコットストレージ

得られたアプリコットの収穫は、涼しい場所に約1〜3週間保管され、果実への追加の重量などの損傷要因がありません。 あざや腐敗を引き起こす可能性があります。あざによる潜在的な損傷を最小限に抑えるために、果物は単層で保存するのが最適です。

アプリコットの保管場所が損傷するリスクが高いため、 相対湿度90〜91%での長期保管のために、温度を31〜32°F(-。5〜0 C)の範囲に維持します。アプリコット収納付き、 かなりの量のエチレンを放出する他の果物と一緒にそれらを保管しないでください。 これは果物をより早く老化させ、真菌を引き起こす腐敗の成長を促進するかもしれないので。

果物が切り込まれた後のアプリコットの保管のために、 冷凍準備中の焦げ目、 缶詰、 パイ作りやあなたは何を持っていますか、 アプリコットを1ガロン(3.8 L)の冷水に3グラムのアスコルビン酸を溶かした溶液に入れると回避できます。アスコルビン酸は、粉末の形で入手できます。 ビタミンC錠、 またはフルーツの褐変を制御するためにスーパーマーケットで販売されている市販の混合物。

アプリコットの収穫を凍結することもできます。最初の洗浄、 半分、 果物に穴をあけてから皮をむいてスライスするか、皮をむいていない場合は 沸騰したお湯で30分加熱します。これにより、冷凍庫で肌が硬くなるのを防ぎます。湯通ししたアプリコットを冷水で冷やし、 ドレイン、 アスコルビン酸を少し混ぜます。次に、直接凍結するか、シロップまたは砂糖の混合物(アスコルビン酸を2/3カップの砂糖と混合)で凍結します。 または凍結する前にピューレ。準備したアプリコットをパッケージし、 ラベル付き、 空気を取り除いたZiplocタイプのバッグ、または1/2インチ(1 cm)のスペースが残っている冷凍容器に入れ、変色を防ぐために冷凍ラップで覆います。


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