ブロッコリーは、霜や軽い凍結に強く、しばしば見過ごされたり加熱しすぎたりすることのない、毎年恒例の涼しい季節の作物です.ブロッコリーは暑さに弱いので、気温が高すぎると開花が早くなり、食用になる頭ができなくなります。涼しい天候が予測しやすいため、秋に最もよく成長する傾向があります。根こぶ病やその他の土壌伝染病の蔓延を防ぐために、アブラナ科の根を堆肥にしないでください。一部の庭師は、植物のどの部分も堆肥にしない.また、庭のアブラナ属植物の配置を回転させて、少なくとも 3 年連続して同じ半径 10 フィートにならないようにします。一部の専門家は、7 年間のローテーションを推奨しています。有頭ブロッコリーは米国で最も一般的な形で、中央の大きな頭につぼみが密集しています。
ブロッコリーを育てる場所
涼しい季節の作物であるブロッコリーは、涼しい気候 (春または秋) で成熟するのに最適です。
ブロッコリーの品種
- イタリアングリーンの芽吹き（春）
- ウォルサム 29 (秋)
- 緑色の彗星
- Raaba、枝分かれした非結節品種
- ロマネスコ ブロッコリーは、特徴的な渦巻き模様のシャルトリューズ ヘッドを生成します。このタイプを「フラクタル ブロッコリー」と呼ぶ人もいます。実際にはカリフラワーに似ていますが、ブロッコリーとして調理すると非常においしいです。
ブロッコリー用の土
水はけのよい平均的な庭の土
ブロッコリーの植え付け
7日で発芽。
いつ –
早春の収穫のために、最後の枯れ霜の 6 週間前に屋内で種まきを開始します。 （真夏に8月定植、晩秋作に向けて別の苗を作り始めます。） 4月下旬～5月上旬に苗を植えます。ブロッコリーはカリフラワーより丈夫で、数回の霜に耐え、まだ生産を続けることができます.
方法 –
2 1/2 フィート離れた列で、植物の間は 18 インチから 2 フィートです。植物の間隔は可変で、植物間の間隔が広いほど頭が大きくなり、側芽が少なくなり、間隔が狭いほど頭が小さくなり、側芽が多くなります.
| 気温 |
| 発芽 | 50 - 85 F |
| 成長のために | 60 - 65 F |
| 土と水 |
| 肥料 | ヘビーフィーダー。植える前に、土に堆肥を加えます。根こぶ病の場合は、石灰を加えて pH を上げてください。 |
| サイドドレッシング | つぼみが形成されたら、堆肥でサイドドレスします。 |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| 水 | 平均 |
| 測定値 |
| 種子の植え付け深さ | 1/4" |
| 根の深さ | 18" - 36"
|
| 高さ | 18 - 48" |
| 幅 | 15 - 24" |
| 植物間のスペース |
| ベッドで | 15" |
| 行内 | 18 - 24" |
| 行間のスペース | 24 - 36" |
| 1 人あたりの平均植物数 | 5 - 10 |
| 収穫 |
| 頭が濃い緑色になったら収穫します。頭が黄色くなったら、待ちすぎです。ほとんどの品種では、小さくてコンパクトなヘッドが最高のフレーバーを提供します。最初に中央の頭を収穫します。いくつかの品種は小さな側枝を発達させます。これらは1〜2か月または霜が降りるまで続くはずです。植物に数インチ残るように茎を切ります。 |
| 最初のシード開始日: | 最終霜日の 59 ～ 66 日前 |
| 最終シード開始日: | 初霜日の 93 ～ 119 日前 |
| コンパニオン |
| コンパニオン | アーティチョーク、ビーツ、ブッシュビーンズ、チャード、キュウリ、レタス、エンドウ豆、ジャガイモ、ほうれん草 |
| 非互換 | ポレリマとスナップ豆、イチゴ、トマト |
ブロッコリーの育て方
この植物は比較的直立し、高さ 4 フィートまで成長し、細長い濃い緑色の葉を付けます。収穫が近づくと、茎の上部に肥厚したクラスターが現れます。これは実際には花の頭です.収穫のために切り落とされると、脇芽が数週間伸び続けます。
| ストレージ要件 |
| 秋の作物は夏の作物よりも冷凍に適しています. |
| フレッシュ |
| 気温 | 湿度 | 保存期間 |
| 32 F | 95 - 100% | 10 - 14 日 |
| 32 - 40 F | 80% | 1 か月 |
| 保存 |
| メソッド | 味 | 賞味期限 |
| 缶詰 | 普通 | 12 か月以上 |
| 冷凍 | 良い | 12 か月 |
| 乾燥 | 普通 | 12 か月以上 |
ブロッコリーの栽培
植物は根が浅いので、雑草を抑えるための栽培は慎重に浅くするか、雑草を抑えて土壌の水分を保つためにマルチを重くする必要があります.成長が始まると、植物は継続的に湿った土壌を必要とします。雨が少ないときはいつでも水やりが重要になります。最初の作物が成長するのと同じように、各植物の周りに5-10-5または4-8-4の肥料のリングを適用し、茎から6インチ、植物ごとに大さじ1杯を引っかきます.ブロッコリーは、水溶性の魚のエマルジョン肥料で水をまくこともできます.
ブロッコリーの収穫
植物から60-80日。最初の収穫は、緑色のカリフラワーに似た中央の花頭になります。鋭利なナイフで 4 ～ 6 インチの茎に対して斜めに切り落とします。多くの種類が葉軸から側芽を出すので、必ず茎にいくつかの葉を残してください。新しく切った茎に水が溜まり、腐敗や病気にならないように、頭を斜めに切り落とすようにしてください。頭が割れて分離する前に、頭が切断されていることを確認してください。そうしないと、植物はすぐに開花して種子になります。先端の花の頭が切り取られると、小さな側枝が継続的に収穫されます.自家栽培のブロッコリーは、おそらくスーパーマーケットの品種ほど大きな頭にはなりません.
ブロッコリーの害虫
- キャベツも同じ
- ウジ虫 – 移植する際に、土の部分を覆うために、各苗木の周りに 3 インチのタール紙の正方形を置きます。または、地面に木の灰をまき散らしておいてください。
- キャベツ チョウ/ワーム – キャベツ ワームの駆除は驚くほど簡単です。影響を受けやすい作物は、植え付け時に浮き畝カバーで覆い、収穫までそのままにしておきます。
- カットワーム – 移植の周囲に硬い紙製の首輪を使用して、土壌線から少なくとも 1 インチ下まで伸ばします。
- ノミの甲虫 – 木の灰または小麦粉の粉をまぶします。
ブロッコリーの病気
- キャベツも同じ
- 土壌殺菌剤はブロッコリーの病気にある程度効果的ですが、高価で大量に販売されており、大量のブロッコリーを栽培しない限り、小規模な家庭菜園には実用的ではありません.
- 根こぶ病 – 水浸しまたは酸性の土壌で最も頻繁に発生します。よく排水された土壌でのみ成長します。輪作の実践に従う。土壌の pH を中性 7 に保つための石灰。
- イエロー – 土壌伝染性の病気。耐性のある品種を選ぶ
- 黒腐病 – 種子から生まれた細菌。評判の良い種子販売業者または寝具の栽培者からのみ購入してください。作物を回転させます。
- Blackleg – 細菌は、感染した植物、園芸工具、残骸から広がります。輪作に従う
