Lagenaria siceraria
ひょうたんですか？野菜ですか？イタリアのククザスカッシュはそのすべてです–そしていくつか。
この品種には、ひょうたんのつるで見慣れているかもしれない白い花があります、 それでも、他の種類の夏カボチャを食べるのと同じように食べることができる長い果物を生成します、 ズッキーニなど。
これらの成長の早い果物は、夏のピーク時に毎日収穫を楽しむことができるかもしれないほど急速に現れて成長すると噂されています。一部の庭師は、彼らの果物が1日で10インチまで成長すると主張します。
それが本当かどうかにかかわらず、 私が確かに知っていることが一つあります：彼らは絶対においしいです！
また、この植物の果実がより成熟したときに収穫することもできます。 他の装飾用のひょうたんを使用するのと同じように使用します。
植物は多くの異なる名前で販売され、説明されています、 ククッツィを含む、 ひょうたん、 イタリアのスカッシュ、 シチリアの蛇、 ヒョウタン、 ロンギシマ、 イタリアの食用ひょうたん、 googootz、 suzzaメロン、 タスマニア豆、 とズッカ、 ほんの数例を挙げると。
あなたがそれを何と呼んでも、 イタリアのククザスカッシュは、裏庭の野菜畑で育てる価値のある一年生植物です。
詳細を学ぶ準備はできましたか？今後の予定は次のとおりです。
イタリアのククザスカッシュとは何ですか？
イタリアのククザスカッシュは、菜園の世界でちょっとした悩みの種を提示します。
ひょうたんのように見えます、 しかし、夏カボチャのように収穫されて食べられます。それはまた非常に似ています 若いヘチマ植物 それがどのように見えるか、そしてそれがどのように成長するかの両方の観点から。
それは 巣箱のひょうたんと同じ種 、 これらと同じ成長要件を共有し、 他の装飾的なひょうたん 、 ブドウの木が長くなるにつれて、サポートシステムが必要になります。
イタリアのククザは一年生植物で、毛深い、 濃い緑色、 浅い葉と魅力的な白い花。それは長いです、 長さ25フィートまでの広大なブドウの木。果物は長くてまっすぐにすることも、ねじってコイル状にすることもできます。
平均して約10〜16フィートの長さに成長します。 そして時にはもっと長く、 それぞれのつるは葉で覆われています。各植物は、主に夜に咲くトランペットの形をしたオスとメスの花をつけます。ミツバチによる受粉後、 果物が表示されます。
果実は若いときは淡い緑色の皮を持ち、成熟すると黄色または淡い茶色に暗くなります。 クリーミーな白のインテリアを囲んでいます。
イタリアのククザは熱帯および亜熱帯の場所で発生し、 そしてそれは暑い中で最もよく育ちます、 湿度の高い条件。
温暖な気候の庭師は、この野菜を育てるのに最も成功するでしょう、 しかしそれはで育つかもしれません USDA耐寒性ゾーン 2から11。少しの準備と、春の初めにピートポットで屋内で種子を始める能力があれば、北部の庭師でさえこのおいしい植物を育てることができます。
栽培と歴史
アフリカと南イタリア原産、 古代から世界中の半熱帯および熱帯地域で発見されました。 食用だけでなく、ハードシェルのひょうたんを生成します。 しかし、他の目的にも使用できます。
適切な名前、 属名で ラゲナリア ギリシャ語で「フラスコ、 」成熟した果実の防水ハードシェルは、実際には多くの非食品用途のために栽培されました。 楽器の作成など、 装飾、 または喫煙パイプ。
もちろん、 ほとんどの庭師は、そのおいしい果物のためにイタリアのククザスカッシュを栽培することを選択します、 でも葉っぱも食べられます シュート、 と若い種子。古い、 より成熟した種子は硬くて口に合わない傾向があります。
伝搬
庭に直接種を蒔くのが最善です、 この植物の根は壊れやすく、移植をうまく処理できないためです。プラス、 それはとても速く成長するので、 この植物の栽培地帯の最北端でも、種子から収穫まで問題なく収穫できます。
しかし、 有利なスタートを切りたい場合は、 あなたが試すことができます 屋内でシードを開始 最後の春の霜の日の数週間前に生分解性の鉢で。その後、培養土と水に0.5インチの深さで種を植えます。
水分を均一に保ち、70°Fに設定されたヒートマットの上にポットを置きます。発芽後、 ポットを明るい場所に置きます。霜のリスクがすべてなくなったら、庭に植えます。
土壌温度が70°Fに達したら、屋外で直接種を蒔きます。サポートを使用する場合は、3フィート離れたマウンドに3〜4個の種子を一緒に植えます。 または、そうでない場合は4〜6フィート離れています。さもないと、 彼らは過密になります。
苗が出てきて、少なくとも1セットの本葉ができたら、 最小のものをつまんで、マウンドごとに1本の苗だけを残すことができます。
成長する方法
ククザの種を植えるのに最適な場所は、 完全な太陽 午後の日陰が少し当たる場所、 そして、彼らは暑い中でうまくいきます、 湿度の高い条件。
約1ポンドを適用することにより、植える前に土壌を修正します 堆肥 成長面積の5平方フィートごとに。
5.5から6.8の間のわずかに酸性の土壌pHが好ましい。肥沃な、 水はけの良い土壌が最適です、 そしてそれは軽くて砂質またはローム質でなければなりません。
土壌を常に湿らせておくために、雨が降らない状態で少なくとも週に1回水をやります。土を乾かさないでください、 ただし、水浸しにならないようにしてください。
イタリアのククザスカッシュ植物が夜に咲きます。それらは自家受粉と見なされますが、 お住まいの地域で花粉交配者の数が少ない場合は、人工授粉が必要になることがあります。
夏カボチャや夏カボチャと同じようにイタリアンククザを肥やす キュウリ 。
施肥の最良の方法は、植える前に土壌を修正することです。 できれば後 土壌試験の実施 栄養不足をチェックします。
しかし、 後で堆肥や肥料のサイドドレッシングを追加することもできます。これは、苗木が薄くなり、高さが少なくとも3インチになった後に行う必要があります。
植物の茎から約4インチを適用した後、深く水をまきます。水やりは栄養分が土壌に浸透するのを助けます。このプロセスは、成長期に3週間に1回繰り返すことができます。
窒素を多く含む肥料の施用は避けてください。そうしないと、植物が多くの葉を作り、果実が少なくなる可能性があります。
マルチは土壌が栄養分と水分を保持するのを助けることができます。 2インチの厚さを適用します 有機マルチの層 、 木の削りくずやわらのように、 あなたの苗が現れた後いつでも。
茎の付け根から約1インチほど離してください。
成長のヒント
- 堆肥を植える前に土壌を修正します。
- 完全な太陽の場所に植えます。
- 雨が降らない状態で、少なくとも週に1回は深く水をやります。
剪定とメンテナンス
イタリアのククザスカッシュは剪定を必要としません、 枯れた葉や病気の葉や花を取り除くことを除いて。
これらの植物のブドウの木を地面に広げることはできますが、 空きがあれば、 多くの庭師は代わりに支持構造でそれらを育てることを選びます。自立型サポートを使用して、植物全体の重量を支えることができます。 木製または金属製のテントのように、 またはフルーツスリングを使用してフルーツだけを保持します。
観賞用にひょうたんを収穫する場合は、 キッチンで使用するのではなく、 果物が地面に接触したときに形が崩れるのを防ぐために、ブドウの木を杭で固定することをお勧めします。
フェンスやトレリスを使用してサポートを提供できます。これに過度に夢中になる必要はありません！牛のパネルや金網のようなものはうまく機能します。
苗が出てきたらすぐにトレリスを追加すると、果物が地面に触れて最終的な外観や形を損なうのを防ぐことができます。トレリスを早くインストールして、 植物が大きく成長して果実を発達させる前に、 また、後で繊細なブドウの木を傷つけるのを防ぎます。
どこで買う
考慮すべきイタリアのククザスカッシュの栽培品種はありません。ショッピングは簡単なはずです、 地元の園芸用品店で種子を見つけるのが難しい場合があるという事実を除いて！
これは必ずしも珍しい植物ではありませんが、 種を手に入れるのは難しいかもしれないと私は指摘しました。
イタリアのククザスカッシュシード
幸運にも、 これらの珍しい種をオンラインで購入できる場所がいくつかあります。例えば、 あなたはから24シードのパケットを購入することができます アマゾン経由のオナリーの種 。
害虫や病気の管理
イタリアのククザスカッシュは、いくつかの一般的な害虫や病気に対して脆弱です。 その多くは他のスカッシュ植物も対象としています。
良いニュースは、ほとんどの草食動物が 鹿やウサギのように、 一人でよく去る傾向があります。
昆虫
次の昆虫はあなたの植物の世話をするときに気をつけるべきものです。
アブラムシ
アブラムシはあらゆる種類の園芸植物が好きです、 しかし、カボチャとひょうたんも例外ではありません。いくつかの異なる種があります、 メロンアブラムシなど（ ワタアブラムシ ）それはあなたの植物を食べるでしょう。
これらは主に葉の下側にたむろします。ここ、 それらは植物から樹液を吸い込み、果物の量と質を低下させます。
あなたの植物が下向きにカールしたままになっている場合、アブラムシの蔓延を疑うかもしれません、 茶色になり、 そして死ぬ。不幸にも、 アブラムシは、ハニーデューと呼ばれる粘着性の物質を放出するため、アリを引き付けることでも知られています。 アリが餌をやる。ブドウの木がランナーを形成するまで、あなたの植物は影響を受けないことに気付くでしょう。
この時点で、 あなたは石鹸水を噴霧することを検討したいと思うでしょう、 その後、きれいな水ですすいでください。アブラムシを駆除するために殺虫石鹸を使用することもできます。
ガイドでアブラムシを管理する方法の詳細をご覧ください 。
キュウリカブトムシ
キュウリカブトムシ（ Diabrotica spp。）は、スカッシュのようなウリ科の一般的な害虫です。 カボチャ、 メロン、 とキュウリ。
カブトムシは、餌を与えるときに植物に損傷を与えるだけでなく、 花から果物まですべてを食べて、 しかし、それらはまた、青枯病を伝播する可能性があります、 イタリアのククザスカッシュのよく知られた病気。
この病気はカブトムシの腸で越冬します、 ランドールグリフィンとジョーイウィリアムソンによると クレムソン大学 、 害虫が食べると植物から植物へと広がります。
これらのカブトムシは、を使用してあなたの植物から遠ざけることができます フローティング列カバー 。花が咲いたら、植物からトンネル栽培を取り除く必要があります。 これらは受粉する必要があるので。
カブトムシを手摘みすることもできます、 これは時間がかかるが効果的である傾向があります。
スカッシュが植えられているエリアとその周辺の雑草を取り除くことも役立ちます。
ピクルスワーム
ピクルスワーム （Diaphania nitidalis） あらゆる種類のウリに深刻な影響を与える能力を持っている、 イタリアのククザを含む。これらの毛虫は果物にトンネルを掘ります、 茎、 つぼみ、 と花、 彼らは果物を好みますが。おがくずのような素材を残します。
不幸にも、 この害虫によって損傷を受けた果物は食用ではありません、 そして彼らは植物全体を殺すことができます。
寒い気候ではそれほど一般的ではありませんが、 彼らは土壌や植物の残骸の中で越冬しないので。最初の花があなたの植物に現れるとすぐに、ピクルスワームをスプレーすることができます、 どちらかを使用して バチルスチューリンゲンシス（Bt） またはスピノサド。
スカッシュバグ
スカッシュバグ（ アナサトリスティス） イタリアのククザスカッシュの一般的な害虫でもあります。あなたの植物は、この樹液を吸う害虫によって完全に殺される可能性があります。葉が最初に影響を受ける傾向があります、 対象となるものは急速にしおれがちです。
彼らは庭の保護された場所で越冬するので、 秋に収穫した後は、その地域をきれいに掃除することが重要です。ブドウの木を取り除き、 フルーツ、 と雑草。
あなたは殺虫剤を適用する必要があるかもしれませんが、これはシーズンの早い段階で行うのが最善です、 バグがまだニンフの形であるとき。大人は殺すのが難しい場合があります。
スカッシュバグの特定と制御の詳細 。
スカッシュヴァインボーラー
注意すべき最後の害虫はスカッシュバインボーラーです（ Melittia cucurbitae ）。これはあらゆる種類のスカッシュの主要な敵です。通常、他のウリを追いかけることはありません。 メロンとキュウリのように、 代わりに、カボチャの植物で食事をすることを好みます。
この害虫の幼虫は茎にトンネルを作ります、 多くの場合、これだけで植物を殺すのに十分です。 しかし時々果物が攻撃されます、 それも。
茎の穴の近くに少しおがくずのような材料が残っているのを見ると、つるの穴あけ器が機能していることがわかります。
これらの害虫も庭で越冬します、 翌年まで土にぶらぶら。冬の終わりに耕すと、越冬する害虫が露出して殺される可能性があります。 毎年庭の新しい場所に回転しながら、侵入を防ぐためのもう一つの効果的な方法です。
植物に十分な水分を与え、春の天候が許す限り早く植えることも、これらの害虫の発生を減らすのに役立ちます。 それらは通常夏の初めまで出現せず、干ばつストレスのある植物を標的にする傾向があるためです。
疾患
これらの病気の多くは、庭の湿気を和らげ、植物の間に十分なスペースと空気の流れがあることを確認することで防ぐことができますが、 それでも、次の問題に注意する必要があります。
炭疽病
炭疽病は、 コレトトリカム 属、 長時間の冷却が必要です 問題を引き起こす雨天。
この病気の最初の兆候は、黄色のように見える葉の斑点です、 水に浸かったエリア。最終的、 これらの斑点は大きくなり、茶色から黒に変わります。組織が乾燥し、各スポットの中央が実際に落ちることに気付くかもしれませんが、 葉がショットガンで撃たれたように見せます。
果物も影響を受ける可能性があります、 大きくなる可能性があります に沈んでいる黒い潰瘍。
この病気を永久に取り除くために、 多くの場合、使用済みのブドウの木を取り除き、破壊する必要があります。病気は冬を乗り切ることができます、 したがって、作物を回転させることが重要です。信頼できるソースからシードを購入するようにしてください。 病気は種子を通しても伝染する可能性があるからです。
また、殺菌剤を使用して、庭で病気がさらに広がるのを防ぎ、既存の植物でそれを取り除くことができる場合があります。
バクテリアウィルト
しおれ、 のせいで Erwinia tracheiphila 、 ウリ科植物によく見られる病気です。それはブドウの木のひどいしおれを引き起こします、 そして最終的には 植物の完全な死。
初めに、 それはほんの数本のブドウの木に影響を与えるかもしれません、 しかし、病気が進行するにつれて、 植物全体が倒れるまで、より多くの葉がしおれます。
一旦それが始まると、この病気を制御する化学的方法はありません。キュウリのカブトムシによって広がり、 これらの害虫を駆除することによって最もよく防がれます、 上で詳述したように。
べと病
べと病、 のせいで Peronospora sparsa 、 ウリ科の葉の病気です、 一般的に最初に植物の上葉の表面に影響を与えます。
葉の上面に小さな黄色の領域がありますが、 病変は最終的に拡大して茶色になり、縁が不規則になります。病変は一緒に成長する可能性があります、 やがて大きくなり、広まり、葉全体が枯れてしまいます。あなたは各葉の底に灰色のカビに気付くかもしれません、 それも。
幸運にも、 果物は通常影響を受けません、 しかし、この真菌症は、いくつかの植物の果実の風味を低下させる可能性があります。
症状がひどい場合は、この病気を取り除くために殺菌剤を使用する必要があるかもしれません、 しかし、朝一番に賢く水をやるので、葉が乾く時間があります。 植物の間にスペースを提供し、 この病気の発生率を減らすのに役立ちます。
フザリウム萎凋病
また、真菌によって引き起こされ、 Fusarium oxysporum 、 フザリウム萎凋病は、茎に移動する前に、最初に植物の根を攻撃します。
それは古いものをターゲットにする傾向があります、 最初にもっと確立された植物、 彼らをしおれさせ、最終的に彼らを殺します。それは枯れたブドウの木に白いカビを作るかもしれません、 影響を受けた苗木は、死ぬ前に土壌ラインで腐敗します。
土壌中で数年間生き残ることができるので、 輪作は不可欠です。水管理、 べと病のような他の真菌性疾患と同様に、 また重要です。
生分解性の泥炭鉢に植えるために庭に直接種を蒔くことによって根のストレスを最小限に抑えることも、フザリウム萎凋病の可能性を減らすのに役立ちます。不幸にも、 制御に利用できる化学処理はありません。
うどんこ病
うどんこ病 植え付けが遅いスカッシュでは特に問題ですが、 ですから、早く種を蒔くと、この病気に先んじることができます。
真菌の問題、 通常、植物の葉と茎だけに影響します。それはあなたの植物に白い成長を引き起こします、それは温度が高温多湿であるときに最も一般的です。通常は果物に害はありませんが、 対処しないままにしておくと、植物とその果実の成長を妨げる可能性があります。
幸運にも、 この病気は、環境管理によって比較的簡単に対処できます。早朝に水をやるので、葉が乾く時間があります。 そして、空気の流れを可能にするためにあなたの植物の間に十分なスペースがあることを確認してください。
病気がひどい場合は殺菌剤を使用できますが、 しかし、そのような治療が必要になることはめったにありません。
収穫
スカッシュは若くて薄緑色のときに収穫できます。 まだ比較的柔らかい肌で。
収穫を待つなら、 皮膚が硬化し、小さな隆起が生じる可能性があります。一部のレシピでの使用はまだ許容できる場合がありますが、 それはタフで剥がすのが難しいかもしれません。彼らは過度に怪しげかもしれません、 それも、 これはレシピで使用するのが難しい場合があります。
理想的には、 収穫の準備ができているイタリアのスカッシュは約4から5インチの長さになります。植物自体は収穫時に約3フィートの長さになります。あなたは植物から各果物をそっとスナップすることによって収穫することができます。すぐに収穫物を使用しない場合は、茎を少しそのままにしておくと、茎が長持ちします。
消毒されたはさみや鋏を使用すると、ブドウの木から果物を得るのが簡単になる場合があります。これはあなたが植物を傷つけることも防ぐでしょう。
あなたは成長期を通して継続的にスカッシュを収穫することができます。収穫する頻度が高いほど、 あなたの植物がより多く生産するでしょう！
成長期を通して、特に収穫時期が近づくにつれて、植物に注意を払ってください。これらの植物は急速に成長し、 だからあなたは果物を注意深く探したいと思うでしょう。彼らは大きなものの中に簡単に隠れます、 植物の葉をすべて網羅！
イタリアのククザスカッシュを収穫した後、 それらを冷蔵庫に隠し、 理想的には、より鮮明な引き出しに入れます。皮をむいていない限り、ラッピングは必要ありません。彼らは一週間新鮮なままでいる必要があります。
保存
最高の味のために、 収穫後数日以内にイタリアのズッキーニスカッシュを使用してください。冷凍または漬け物にすることもできます。
凍結するには、 冷水で洗い、 次に、皮をむいて1/4インチのスライスに切ります。
沸騰したお湯で1分間湯通しし、 その後、排水して冷水の下で実行します。ピースが完全に冷えるまで待ちます。 次に冷凍バッグに入れ、 できるだけ多くの空気を取り除き、 冷凍庫に入れます。
スカッシュを凍らせたら、 後でキャセロールや他のレシピで使用できます。冷凍スライスは、少なくとも10〜12か月間品質を維持する必要があります。
イタリアのスカッシュをピクルスにすることもできます、 他の種類の夏カボチャに使用するのと同じプロセスに従って、 ズッキーニのように。このレシピでパンとバターのピクルスを作ることを検討してください 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
お気に入りのラクト発酵ディルピクルスレシピでイタリアンスカッシュを交換することもできます！与える Foodalのこれを試してみてください 。
レシピと料理のアイデア
あなたがそれらで調理する前にあなたのイタリアのcucuzzaスカッシュをはがしてください。
種を調理する前に種を取り除くことを勧める人もいますが、 適切な時期に収穫すれば、 種は柔らかくて小さいので、ほとんど目立たないはずです。
イタリアのククザスカッシュはズッキーニによく似ていますが、 そのため、ほぼすべてのレシピでズッキーニや他の種類の夏カボチャの代わりに使用できます。
一部の料理人は、ズッキーニよりも少し味が鈍いと言いますが、 けれど、 そのため、料理に追加の調味料を使用する必要があるかもしれません。
それは庭から出て新鮮な最高の味がします、 にんにくと玉ねぎを少しオリーブオイルで炒めたものです。
忘れないでください 種や新芽を食べることができます、 それも。テネルミはククザの葉とやわらかい芽で、 シチリア島とカラブリアでは、しばしばtaddi dicucuzzaと呼ばれます。
彼らは最もよく炒められます、 しかし、とげを取り除くために、最初に芽をはがしてください。また、シュートの端をトリミングして、タフな部分を取り除くこともできます。オリーブオイルを少し加え、 ニンニク、 と塩、 そして、あなたは栄養価が高くておいしいおかずを持っています！
種を食べることになると、 ほとんどの庭師と料理人は、若い種子を果物の中に残し、それらをすべて一緒に調理することを選びます。完全に成熟した種子は口当たりが悪く、 通常は食べられません。
まだ夕食のアイデアにこだわっていますか？にアクセスして追加のレシピを見つける 私たちの姉妹サイト、 食品 、 夏カボチャのおいしいアイデアのリストをチェックしてください。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：年間野菜水需要：中程度原産地：アフリカメンテナンス：中程度の耐寒性（USDAゾーン）：2-11耐性：暑い季節：夏土壌の種類：有機的に豊富な露出：完全な太陽土壌pH：5.5-6.8成熟までの時間：55日土壌排水：よく-排水間隔：3フィート魅力：ハミングバード、 花粉交配者植え付け深さ：1/2インチ（種子）家族：ウリ科高さ：9-18インチ属：
ラゲナリア 広がり：10-16フィート種：
シセラリア 一般的な害虫：アブラムシ、 キュウリのカブトムシ、 ピクルスワーム、 スカッシュバグ、 スカッシュツルボーラー一般的な病気：炭疽病、 しおれ、 べと病、 フザリウム萎凋病、 うどんこ病
形、 関数、 と庭の味
細長いひょうたんに魅力的な形をした野菜を育てたいなら、 イタリアのククザスカッシュは行く方法です。
成熟したひょうたんは乾燥させて、あらゆる種類の工芸品や装飾品に使用できます。 しかし、あなたが早く果物を収穫するならば、 それらはすべてのお気に入りのレシピでズッキーニや他の種類の夏カボチャのおいしい代替品として機能します。
この植物は育ちやすいです、 あなたがそのブドウの木に広がる余地を与えるという条件で。この夏、あなたの庭に種を蒔くことを検討してください！
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