Ocimum basilicum var 。 thyrsiflora
私をからかってはいけません、 しかし、私は新鮮な（缶詰ではない！）ほうれん草が夕食のテーブルにエキゾチックな追加と見なされていた家で育ちました。
だから、タイの友達の家で食事をした日をはっきりと覚えています。 そしてタイバジルの私の最初のニブルを味わった。
明らかに、 以前は古き良き甘いバジルを食べていましたが、 だから私は似たようなものを期待していました。でも、夕食に食べたラープガイの甘草の辛味は、脳内で花火が打ち上げられているような気分にさせてくれました。
私は友人に私のためにいくつかの種を追跡するように頼みました（私の地元の店には何も見つかりませんでした）ので、私は二度とタイバジルなしでいる必要はありませんでした。
間に存在する微妙な違いに注意するのは信じられないので、私はこれを共有します さまざまな種類のバジル 。
そして、あなたが私のようなら（タイバジルの愛好家、 ひどくベージュの料理環境で育った人ではありません）、 いつでも新鮮な葉を手元に置いておくことができるように、自分で育てる方法を知りたいと思うかもしれません。
もしそうなら、 あなたは正しい場所に来ました。この先、 これが私たちが議論することですので、あなたはあなたのハーブの不思議で正しい軌道に乗ることができます。
それは素敵な屋内または屋外のハーブを作ります、 生産性が高く、 キッチンで用途が広いです。愛してはいけないこと、 右？さあ行こう！
タイバジルとは？
始める、 タイバジルは特定の植物だけではありません。
非公式に、 バジルは一般的に3つのカテゴリーに分類されます。 ただし、これらを定義するための厳格なルールはありません。
3つは：甘い（ Ocimum basilicum） 、 タイ語（ O.バジル var 。 thyrsiflora） 、 そして聖なる（ O.tenuiflorum ）。
タイのバジルは、甘いよりもスパイシーな味わいの品種のグループです。 アニスや甘草のノート付き。
甘いバジルは、ほとんどの西洋人が認識している一般的な緑の植物です、 チェーン食料品店では、生きた植物として入手できることがよくあります。このグループには、人気の高いジェノベーゼタイプが含まれています。 「レタスの葉」と「オパール」の栽培品種と一緒に。
聖なるバジル、 タイとは異なる種で、甘いもので、一般にトゥルシーとして知られています。 他の2つには欠けているクローブと柑橘系のフレーバーのヒントがあります。
タイで、 タイバジルはโหระพา（ラテンアルファベットのhorapha）と呼ばれ、 これは単に「バジル」を意味します。マレーシアとインドネシアでは、 ダウンケマンギと呼ばれています。
ベトナム、 それはhúngquếと呼ばれ、 これはシナモンバジルに変換されます。それが理由です O.バジル var 。 thyrsiflora シナモン栽培品種と混同されることがあります（ O.バジル 'シナモン'）、 メキシコのスパイスバジルとしても知られています。
混乱すると言えば、 タイ語と甘草を混同しないでください（ O.バジル '甘草'）、 ペルシャバジルとしても知られています。甘草風味の甘いバジルの一種です。
では、どのように O.バジル var 。 thyrsiflora 種の植物とは異なり、 O.バジル ？一つには、 それはしばしば鋸歯状のエッジを持っている小さな葉を持っています、 だけでなく、より強い味。
味わいが大胆であることに加えて、 葉や花にも甘草やアニスの風味があり、甘くて聖なるバジルの品種には欠けています。
茎は通常紫または赤ですが、 花も紫か赤です。
タイ人は甘いバジルよりも熱に耐えることができます。他の2つのタイプと同様に、 あの花、 茎、 種、 葉はすべて食用です。
栽培と歴史
全て Ocimum 種はインドで出現したと考えられています、 東南アジア、 中東、 または中国西部、 それらは長い間人間の文化の一部であったため、栽培の歴史は十分に文書化されていません。
それは中央アフリカで始まり、徐々に世界中に移ったという推測があります。
これらのハーブが古代エジプトとギリシャで使用されたことを私たちは知っています、 そしてユダヤ人の伝統において。
ある時点で、 タイから分岐した甘い品種、 後者は、トゥルシーとともに、特定のアジア料理でより広く使用されるようになりました。 特に東南アジアの食品では、 甘い種類は西洋のレシピでより一般的になりました。
今日、 タイ語はベトナム語の西洋のレシピでより一般的に使用されています、 タイ語、 甘いバジルや聖なるバジルよりもマレーシア料理、 トゥルシーが最初に選ばれたハーブであったとしても。
伝搬
他の親戚のように、 このタイプは、挿し木または種子によって繁殖することができます。私たちは このキッチンの普及に関するガイド全体が不可欠 種まきや挿し木の完全な概要を読むことをお勧めします。
地面に植える前に、 よく腐った堆肥や肥料で働き、土壌を豊かにします。これは、砂や粘土の土がある場合に特に便利です。
シードから
このハーブは種子から容易に成長します、 種子の発芽率は低いことがわかりましたが。それらの約4分の1は決して出現しません、 だからあなたが望むと思うよりも少し多く植えてください。
種子は、深さ約1/4インチ、間隔12インチで植える必要があります。 成長しているハイブリッドに応じて。必ず シードパケットを確認する 推奨事項について。
種子は10日以内に出現し、本葉を成長させる前に最初に2つの子葉を持ちます。
あなたはできる 屋内でシードを開始します または、お住まいの地域で霜のリスクがなくなったら、屋外で直接播種します。
挿し木から
この植物は、あなたの側で実質的に努力することなく挿し木から発根します。必要なのは、いくつかの葉が付いた茎だけです。
フォーを完成させ、バジルの茎（数枚の葉で完成）を残しましたか？家に持ち帰って、まったく新しい植物に変えましょう！自分や友人の既存の植物から茎を切ることもできます。
約4インチの茎を取り、葉の節のすぐ下で切ります。コップ一杯の水にカッティングを置きます。
数週間のうちに、 あなたはたくさんの健康な根を見るはずです。その時点で、 挿し木をする時が来ました。上記のガイドで利用可能なこの伝播方法を釘付けにすることについてのより多くの詳細があります、 ぜひチェックしてみてください！
苗/移植から
タイバジルは水はけが必要ですが、 ローム、 繁栄する豊かな土壌。完璧な土壌に恵まれていない場合（クラブに参加）、 少し作業をする必要があります。
あなたの土壌が砂質であるか、スペクトルの粘土の端に向かって傾いているかどうかにかかわらず、 いくつかのよく腐ったで働く 堆肥 植える前に。
屋内で苗を始めると、 それらを屋外の家に置く前に、1週間それらを固めます。苗床から購入した植物は、最後に予想される霜の日が過ぎている限り、通常は庭に直行するのが良いでしょう。
固めるために、 植物を屋外の保護された場所に1時間置き、その後屋内に戻します。次の日、 さらに1時間追加し、 そして翌日、 等々。これを1週間行ったら、 植える時が来ました。
あなたのハーブが育っている容器より数インチ幅と深さの穴を掘ってください。
それで、 穴の底によく腐った堆肥を入れて、苗がコンテナ内と同じ高さに収まるようにします。 そして新しい植物に栄養素のブーストを与えるために。側面の周りを土で埋め、 そっと押し下げ、 そしてよく水をまきます。
食料品店で購入した生バジルの植え方について簡単に説明します。いつもの、 地元の店で受け取るコンテナには、1つの植物だけが含まれているわけではありません。 実際には、それらのいくつかがすべてその1つのコンテナに詰め込まれています。
葉をすぐに使い切るつもりなら、これは問題ありません。 しかし、それらを移植したい場合は、 それらを分割する必要があります。そうしないと、植物が急速に混雑して死んでしまいます。
成長する方法
庭師の大多数は、これらのハーブを毎年栽培する傾向があります。 しかし、あなたはそれらを多年生植物として育てることができます USDA耐寒性ゾーン 10と11。
植物が年をとるにつれて風味が劣化することを覚えておいてください、 ですから、毎年それらを引っ張って新しく始めるのが最善です。
このハーブは好む 完全な太陽 、 毎日少なくとも6時間以上の直射日光。それは部分的な太陽の下で生き残ることができます、 しかし、ハーブはより脚が長くなり、暗い場所では葉が少なくなる可能性があります。
土壌が常に湿っているときに最も効果的です。少なすぎると葉が黄色になります、 そして植物はすべて垂れ下がって悲しそうに見えます。
土が十分に湿っているかどうかを判断する最良の方法は、昔ながらの方法です。指を土に刺します。
よく絞られたスポンジを想像してみてください。それが土の感じ方です。濡れたと感じたら、 水やりの合間に土をもう少し乾かします。乾燥していると感じたら、 じょうろや ホース アウト。
このハーブは水はけが必要です、 pHが6.5から7.5の間の豊かな土壌。土壌が理想的でない場合は、 よく腐った堆肥で作業することで、世界に違いをもたらすことができます。
植え付け時に堆肥を土に入れて作業した場合、 早い段階で肥料を追加する必要はありません。さもないと、 植え付けから1ヶ月後に万能肥料を追加します。
私はDownto Earthの万能混合物を使用するのが好きです。なぜなら、それが私のハーブを大きくてふさふささせるのに失敗したことがないからです。粒状の徐放性肥料なので、 それは何ヶ月もの間あなたの植物を破壊しそして養うことを続けます。
ダウントゥアース万能肥料
Arbico Organics あなたがいくつかを拾う必要があるならば、利用可能な1ポンドと5ポンドの箱を持っています。
このハーブ トマトとよく育ちます 、 パセリ、 コリアンダー 、 と チャイブ 。湾のような乾燥した条件を好む植物でそれを育てないでください、 ローズマリー、 とセージ。
タイバジルは、コンテナハーブとして最適です。あなたがそれを内部で育てるならば、 コンテナが約1ガロンを保持していることを確認し、6時間の日光が当たる場所に植物を置きます。
成長のヒント
- 植物に完全な太陽を与え、 1日あたり少なくとも6時間。
- 土壌を均一に湿らせてください。
- 成長期の早い時期に一度施肥し、 徐放性肥料を使用しない場合は毎月。
メンテナンス
ピンチは、より茂った成長を促進するために茎を戻します。数枚の葉が必要なときはいつでも簡単にこれを行うことができます。葉の節の真上でそれらを切り落とすだけで、植物は新しい枝を送り出します。
形成された花をつまんで、植物が葉の成長に集中するように促します。植物から種子を収穫したい場合は、 花をつまむのではなく、種にまかせることもできます。
あなたの新しい植物はタイプに忠実に成長しないかもしれないことを覚えておいてください。
種子を収穫するには、 花が種を形成して茶色になるまで待ちます。頭を切り落とし、暖かい場所に置きます。 ドライ、 数日間乾燥する保護された場所。
ボウルに両手で頭をこすり、種子を残りの植物から分離します。古い花びらを取り除くために、破片をそっと吹き飛ばします。 葉っぱ、 と茎、 種だけを残します。
これらを暗所に保管し、 涼しい、密封された容器 暗い場所。 1年以内に植えてください。
選択するハイブリッド
から選択するいくつかの素敵なハイブリッドがあります、 「タイバジル」または「甘いタイバジル」として販売されている種子を目にすることがよくありますが、 」シードのパケットとして BotanicalInterestsから入手可能 名前が付けられています。
枢機卿
「枢機卿」はとてもきれいな花を持っているので、観賞用としての役割も果たします。花の頭は大きいです、 コンパクト、 そして暗い、 深紅。茎は活気のあるバーガンディです。
'枢機卿'
これは、植物が開花しているときに、幅が約1フィート、高さが最大2.5フィート成長します。
この品種を手に入れたい場合は、 あなたは100の種を見つけることができます アマゾン経由でパークシードストアから入手可能 。
クィーネット
この品種は、コンパクトな成長習慣と夏の間に鮮やかな花でいっぱいの長い紫色の茎を持っています、 だからそれは理想的な食用の装飾品になります。
植物は成熟すると高さ18インチ、幅1フィートに達します。
サイアムクイーン
「サイアムクイーン」は、高さ20インチ、幅10インチに成長する非常に人気のある品種です。大きな葉と独特の甘草の風味があります。
「サイアムクイーン」
この品種は、1997年に野菜部門で全米セレクションの受賞者でした。
あなたのハーブガーデンのために200個の種子のパックを手に入れてください エデンブラザーズで 。
タイマジック
「タイマジック」には、ほとんどのタイのバジルよりも大きい大きな葉があります。また、マイルドな味わいで、シーズン後半に開花する傾向があります。 そのため、植物が種を蒔く前に、より多くの葉を収穫することができます。
「タイマジック」
成熟すると、 高さはほぼ2フィート、幅は1フィートになります。
あなたがこの植物にあなたのハーブ園の場所を与えたいならば、 種は Amazon経由でHazzard’sSeedsから入手可能 。
害虫や病気の管理
このハーブは、他の種類のバジルと同じ害虫や病気のほとんどに苦しんでいます。しかし、 べと病の影響を受けにくいです（善ありがとうございます）。
昆虫
アブラムシを含む通常の容疑者の多くは、 カブトムシ、 とナメクジ-あなたの植物からニブルを取り除くのが好きです。
アブラムシ
このハーブはアブラムシをはじくと人々が言うのを聞いたことがありますが、 しかし、どうやら、 私の庭のアブラムシはメモを受け取りませんでした。私はこれらの非常に一般的な害虫に毎年対処しなければなりませんでした。
アブラムシがどのように見えるか、またはそれらに対処する方法がわからない場合は、 これらの害虫を防除し根絶する方法についての記事を読んでください 。
マメコガネ
マメコガネは貪欲です、 そして彼らはあなたの植物を骨組みにすること以外何も愛していません。 ガイドをご覧ください 彼らがあなたのハーブ園に来るならば、これらの厄介な害虫と戦う方法について。
ナメクジとカタツムリ
毎年春、 私の植物がちょうど十分に大きくなり始めて、レシピのために葉を摘むことができるのと同じように、 外に出ると、古い敵が戻ってきたことがわかります。
ナメクジとカタツムリは、一晩で植物全体を完全にむさぼり食うことができます。あなたにそれを起こさせないでください-あなたがあなた自身のためにあなたの収穫を保つことができるように腹足類を取り除くためのいくつかの優れたヒントがあります 私たちのガイドで 。
疾患
タイバジルはべと病の惨劇に耐性があり、 しかし、あなたは他のいくつかの真菌性疾患に対処しなければならないかもしれません。
ダンピングオフ
減衰することについて、非常に悪化することがあります。この病気、 これは属の真菌によって引き起こされます アルテルナリア 、 リゾクトニア 、 と ピシウム 、 始めたばかりの種子や苗にぶつかります。
言い換えると、 私はすべて、新しい植物への希望と興奮に満ちています。 彼らがヒラヒラしたときに残酷に失望するだけです。
そう 何が減衰しているのか ？それを引き起こす菌類は種子や苗を攻撃します。残酷に、 これはあなたの苗が出現しない原因となる可能性があります、 またはもしそうなら、 彼らは弱くなるでしょう。
苗木はしばしば薄くなり、根元に水に浸した帯があるように見えますが、 たとえあなたの苗が生き残ったとしても、 丈夫な植物になることは決してありません。
この話の教訓は、あなたがそれがあなたの庭に定着しないように最善を尽くすべきであるということです。
最初のステップは、すべてをきれいにすることです。ツールを掃除し、 コンテナを掃除し、 きれいな種まきまたは培養土を使用します。ツールを1:10の漂白剤で水溶液に拭き、容器を溶液に30分間浸します。
シードトレイの下に配置されたウォーミングマットが役立ちます、 種子に水をやるときは、華氏68度から77度程度の暖かい（冷たいではない）水を使用することをお勧めします。直射日光が十分にあることを確認してください。
ダンピングオフを制御するには、 Mycostopは非常に効果的な殺菌剤であり、天然に存在する細菌を使用して、この真菌をその経路で阻止します。
Mycostop Biofungicide
5グラム（または25グラム！）のものを買いに行きます ArbicoOrganicsで 後で私に感謝します。
フザリウム萎凋病
バジルのフザリウム萎凋病は真菌によって引き起こされます Fusarium oxysporum NS。 sp。 大聖堂 。あなたのハーブがこの病気にかかった場合、 葉が黄変して奇形になることがあります、 内側にカールするか、非対称に成長することがあります。
また、茎にピンクがかったファジーカビが見られる場合があります。
ダンピングオフに関する上記のセクションで説明したようにツールとポットを掃除することは、この病気を防ぐことから始めるのに良い場所です。また、植物の間隔を適切に設定する必要があります。
私が上で述べたMycostopを覚えていますか？この病気の優れた治療法です、 同様に。
収穫
あなたはいつでも茎と葉を摘むことができます、 植物が6インチ以上の高さである限り。
朝、葉をつまむか、はさみでトリミングして収穫します。葉ノードの真上をトリミングします。
花が現れるたびに使用するために、花をつまんで戻します。
または、 種を収穫したい場合は、 花が形成され、種をまくのを待ちます。頭が茶色に変わったら、 それらを植物から切り離します。カウンターの上で数日間少し乾かします。
次、 大きなボウルの上で両手の間でシードヘッドをこすります。茎や葉を選び、そっと吹き付けて残りのもみ殻を取り除きます。あなたは外でこのステップをしたいかもしれません、 あなたが掃除機の大ファンでない限り。
種子を封筒に入れて涼しい場所に保管します。 ダークスポットと1年以内の使用。
保存
収穫を長く保ちたい場合は、 いくつかのオプションがあります。個人的には、 私は冷凍が好きです、 しかし、葉を乾かすこともできます。
凍結するには、 茎から葉を取り除き、沸騰したお湯で一瞬湯通しします。次に、葉を氷水で満たされたボウルに移して衝撃を与え、調理プロセスを停止します。
葉をタオルの上に置き、完全に乾かします。次に、葉をパラフィン紙の上に置き、冷凍庫の再封可能な容器またはバッグに入れます。
詳細については ガイドで新鮮なハーブを冷凍する方法 。
乾燥ルートに行きたい場合は、 茎を洗って乾かし、茎から葉を取り除きます。ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、シートの上に単層で葉を置きます。
葉が完全に乾くまで、最低の設定でオーブンで焼きます。これには通常約3時間かかります。葉全体または砕いた葉を密閉容器に入れて涼しい場所に保管します。 ダークスポット。
レシピと料理のアイデア
葉はサラダに使用できます、 カレー、 麺とご飯、 スープ、 サンドイッチ、 もっと。
あなたはそれらを調理されたものと新鮮なものの両方で食べることができます、 しかし、あなたがそれらを調理することにした場合、 葉がやさしくしおれ、過度に調理されないように、最後の最後にそれらを追加します。
ほとんどの人が茎と花を投げますが、 あなたは切り刻んで両方を食べることができます。花をサラダに使うのも大好きで、刻んだ茎をご飯に混ぜます。
私たちの姉妹サイト、 食品 、 エビのパッタイの素晴らしいレシピがあります。コリアンダーをタイバジルに置き換えるだけです。
この傾向は西洋文化では広く受け入れられていませんが、 植物の種子は、水に浸して飲み物やデザートに加えた後、驚異的です。それらは、水に浸したチアシードに似たゼラチン状のテクスチャーを帯びています。
この御馳走を作るために、 種の半分のカップをすすぎ、水でそれらを覆います。彼らを数時間座らせてください。
この時点で、種子はゼラチン状の殻で覆われます。余分な水を排出し、 ゲルと種を残します。
砂糖1/2カップを水2カップに溶けるまでかき混ぜ、浸した種を加えます。レモンを少し絞って味わうこともできます。 または、カルダモンと洋ナシを追加します。 またはピューレのラズベリー、 ミックスに。美味しい！
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：多年生草本、 年次として栽培耐性：湿った土壌原産：アジアメンテナンス：低耐寒性（USDAゾーン）：10-11土壌タイプ：豊かな、 ローム季節：夏土壌pH：6.5-7.5露出：完全な太陽土壌排水：井戸排水成熟までの時間：60-90日コンパニオン植栽：コリアンダー、 チャイブ、 パセリ、 トマト間隔：12インチ植え付けを避ける：ベイ、 ローズマリー、 セージ植え付け深さ：1/4インチ（種子）注文：シソ目高さ：最大30インチ家族：シソ科広がり：12インチ属：
Ocimum 水の必要量：中程度種：
バジル 一般的な害虫と病気：アブラムシ、 マメコガネ、 ナメクジ、 カタツムリ;ダンピングオフ、 フザリウム萎凋病品種：
チルシフローラ タイバジルをあなたの家に持ってきてください
タイバジルはとてもたくさんの料理をとる能力があります、 カレーからデザートまで、 次のレベルに。複雑な甘草の味は、それが使用されているレシピに非常に多くを追加します、 それなしでは自分のキッチンを想像することはできません。
植物が地面に落ちて成長したら、 戻ってきて、すべてがどのように進んだかをお知らせください。下記のコメントセクションで、ハーブ愛好家の仲間の冒険についていつでも喜んで聞いています。
これで、このハーブを家で幸せに保つための知識を身に付けました。 あなたは私たちの他のガイドのいくつかをチェックしたいかもしれません 成長するバジル 次：
- あなたのハーブ園でバジルを育てる方法
- バジルの種を収穫して保存する方法
- 肌寒くなったときにバジルを保つ：秋と冬の成長のヒント
