ネギ
私のお気に入りの夏の日課の1つは、毎日（または1時間ごとに）庭を散歩することです。 食用の葉を摘んで食べます。
たぶん、庭のすぐ外で食べるのが一番好きなのはネギです！
シーズンのピーク時には、 庭を散歩している間、毎日一握りの葉っぱのトップを食べると推定しますが、 私が切り刻んでスープに振りかける束は言うまでもなく、 炒め物、 とサンドイッチの詰め物。
この魅力的な作物を庭でまだ栽培していない場合は、 あなたは本当にあるべきです！ネギの束は成長するのが簡単です、 強くて永続的な、 そして一度確立されると、 彼らはあなたの料理に鋭くておいしい味のパンチを供給することができます、 毎年。
この記事の内容は次のとおりです。
学習内容
- ネギとは何ですか？
- 類似の種
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長チャート
ネギとは何ですか？
ウェールズ玉ねぎとしても知られています。 ネギ、 日本のネギ、 ワケギ、 とネギ、 これらは、おいしい緑色の茎と小さな白い根を生成する多年生の非球根ネギです、 毎年！
彼らは厚いです、 円形、 色が明るい緑色の中空の茎、 そして、夏のほとんどを通して成長と開花が遅い、ユニークで美しい緑がかった白い花。
葉はマイルドなタマネギの風味があり、生または調理して食べられます。より大きな品種は ネギに似ています 、 小さいもの チャイブに似ています 。花は食用です、 同様にシャープな味わいで、 彼らは少し乾燥する傾向がありますが。
これらの多年生植物は非常に速く成長しやすいので、一年生植物としてよく利用されます。 完全に収穫され、 その後、シーズン中に連続して再播種しました。 後継植栽について詳しくはこちらをご覧ください 。
類似の種
ネギと他のネギの品種を区別するのは難しい場合があります。結局、 ほとんどすべての種類のタマネギは食用野菜を生産します。
例えば、 一般的な球根タマネギ、 A.セパ 、 シーズンの早い段階でネギを生産することもできます、 そして、米国の食料品店で売られている多くのネギは、実際には初期の球根状のタマネギからの野菜です。
食用野菜を生産するいくつかの同様の種は次のとおりです。
- アメロプラサム –ネギ
- Cepa aggregatum - エシャロット
- チャイブ - チャイブ
これらの親戚の多くと味は似ていますが、 A.ネギ 球根を形成しない真の多年生ネギです、 そして、その緑の葉は風味に優れている傾向があります！
栽培と歴史
しばしばウェールズの玉ねぎと呼ばれますが、 タマネギの束はウェールズで生まれたのではなく、 また、ウェールズの料理の伝統と特別な関係もありません。この場合、 「ウェールズ語」とは、古英語形式の単語を指します。 これはかつて「外国」を意味すると解釈されていました。
実際には、 この長く栽培された作物は中国原産です。人間によるその使用は少なくとも紀元前200年にさかのぼります。西暦500年までに日本に到達し、そこからアジアやヨーロッパに広がった可能性があります。 最終的に北米に上陸しました。
あらゆる種類の料理においしいものが含まれていることに加えて、 それはまた漢方薬で多くの用途があります。それは新陳代謝を改善するのを助けるのに使用されました、 心血管障害を予防し、 風邪や上気道感染症と戦います。
ネギから作られた湿布は、感染症の治療や痛みの排出にも役立つとハーバリストによって言われています。湿布は、傷や皮膚の病気を治療するために皮膚に置かれる湿った植物の塊です。布で包むか、肌に直接塗ることができます。
庭の保護にも便利です！ジュースは蛾やアブラムシの忌避剤として使用することができます、 そして植物全体がシロアリを含む特定の種類の昆虫を撃退すると考えられています、 だけでなく、ほくろ。悪くない！ （自分の庭でこれを試して成功した場合はお知らせください…）。
伝搬
この丈夫な植物は、種子や移植から簡単に育てることができます、 または分割によって。
完全な日光または部分的な日陰でスポットを見つけ、 水はけの良い土壌で。最良の結果を得るには、 たっぷり取り入れます 堆肥などの有機材料 または植える前に熟成した肥料。
シードから
夏の収穫のために春先に種を蒔き、 または夏の終わりに秋や春に成熟します。
深さ1 / 4〜1 / 2インチ、幅2〜3インチの列に約1/4インチ離して植えます。 またはシードをブロードキャストします。苗がしっかりと定着したら、 1インチ離れて薄い。
苗/移植から
お住まいの地域の最後の霜の日の約5〜6週間前に屋内で種子を開始します。 59から68°Fの平均温度を維持し、 発芽するまで土壌を湿らせておき、 平均して7日から10日かかります。
植物の高さが8〜18インチ、幅が鉛筆と同じくらいになると、 庭に列をなして移植し、 それぞれの間に数インチのスペースを残します。
植える前に、土をやさしく水で乾かしてください。土に植える前に、根の底を水または液体肥料に軽く浸すことができます。
分割
確立されると、 植物はあなたの庭全体に広がるために簡単に分割することができます、 または友人や隣人と共有するために！
分割は一年中いつでも行うことができます、 でも春が一番です。植物を分割するには、 塊を掘るだけで、 ルートエンドを慎重にいくつかのセクションに分割し、 植え替えます。
成長する方法
ネギの束は非常に弾力性があります。それらはほとんどすべての土壌条件で成長し、干ばつにも耐えることができます。
そうは言っても、 完全な太陽の下で栄養豊富な土壌に十分な水を供給することは、確かに優れた作物を生産するのに役立ちます。
植物は定期的な水やりの恩恵を受けるでしょう、 また、コンフリーティーや魚の肥料などの液体飼料を数週間ごとに追加します。
自家製のコンフリーティー肥料を作るには、 コンフリーの葉の束を切り、5ガロンのバケツの水に入れます。数日待って、 歪み、 そして、この栄養豊富な「お茶」はあなたの植物に使用する準備ができています。注意してください、 かなり強い匂いがします！
あなたはここで完全な醸造手順を見つけることができます 。
植物の周りに雑草がないようにすることも重要です。それらを囲む マルチの厚い層で 雑草を抑え、土壌を湿らせておくための理想的な方法です。
成長のヒント
冬に備えて、 申し込み 秋に植物の上にマルチの厚い層 。これは、寒い天候を通して植物を保護し、初期の作物を刺激するのに役立ちます。春に根おおいを取り除き、 土が温まったら。
継続的な供給のために3〜4週間ごとに連続して植えてみてください！
また、成長するにつれて、土で植物を丘陵にすることもできます。 追加するたびに、それを数インチ高く盛り上げます。これは葉を植物のより高いところに成長させるでしょう、 長い結果、 湯通しした茎とはるかに長い食用野菜。
選択する品種
いくつかの異なる種類のネギ、 緑ネギ、 ネギの栽培品種が利用可能です。そして、それらはすべておいしいです！これが私のお気に入りのいくつかです：
エバーグリーン
この膨らみのない玉ねぎは、サラダや調理済みの料理の付け合わせとしてマイルドで美味しいです。
「エバーグリーン」
シードに行くのが遅い、 満期まで65-120日を見込んでください。
シードはTrueLeafMarketから入手できます。 。
へしこ
高さが12〜14インチ成長し、越冬に最適なこの丈夫な日本の品種を試してみてください。
「へしこ」
この品種は60〜120日で成熟し、すべての栽培地帯に適しています。
エデンブラザーズナーサリーでシードを購入できます 。
東京ロングホワイト
これは、米国でよく育ち、調理された料理に使用するのに最適なもう1つの日本の家宝タイプです。
「東京ロングホワイト」
これは他の品種よりも早く成熟します-あなたは収穫するのに75-95日を期待することができます。
シードはエデンブラザーズで入手できます 。
害虫や病気の管理
あなたと私にとっておいしい間、 ネギは通常、害虫を誘惑するほどではありません。 頻繁に問題が発生することはありません。実際には、 庭のベッドの端にネギを植えることは、不要な昆虫や草食動物を追い払うための予防策として行われることがよくあります うさぎのように 。
それにもかかわらず、 時折襲う可能性のある害虫や病気がいくつかあります。
害虫
作物を悩ます可能性のある最も一般的な害虫から始めましょう。 識別情報と、それらと戦い、侵入を回避する方法を示します。
ネギの葉の採掘者
これらの小さなハエは、ネギ科の植物の葉の中に卵を産みます。 根まで食べられます 葉の先端に沿って小さな白い斑点を作成します。
鉱山によって残された傷は、真菌や細菌によって腐敗する可能性があります、 最終的に植物を破壊する可能性があります。鉱山労働者が作物に潜り込んだら、 できることはほとんどありません。
これは、まだ研究されている米国の比較的新しい害虫です、 西半球で最初の蔓延を伴う 2015年に確認されています ランカスター郡では、 ペンシルベニア。
これらの昆虫の予防に対処するための最良の方法は、 作物のタイミングを調整して、侵入を回避する 総合的病害虫管理プログラム 。あなたもすることができます 行カバーを使用する ハエが植物に産卵するのを防ぐため。
ネギの葉の採掘者の特定と管理について詳しくは、こちらをご覧ください 。
アザミウマ
これらの小さな昆虫は、植物の上部に斑点のある縞を作成します、 葉の変形を引き起こします。
虫を取り除くために、朝遅くに強い水を噴射して葉をホースで止めます。自家製の殺虫石鹸で各葉をコーティングすることもできます。
アザミウマの蔓延の管理について詳しくは、こちらをご覧ください 。
疾患
いくつかの種類の病気があなたの作物に影響を与える可能性があります、 特に、植物が弱体化し、昆虫の侵入や天候の変化によって影響を受けやすくなる場合。
白腐れ
この土壌伝染性真菌は、ネギ科のすべての植物に影響を与える可能性があります。この病気は、根の根元に白いカビを形成させます、 時々植物を台無しにします。
病気の蔓延を減らすために輪作を練習してください。ただし、再発を防ぐことが常に可能であるとは限らないことに注意してください。 白い腐敗は8年から20年の間どこでも土壌に住むことができるので。
感染したスタートやシードの使用は避けてください。
べと病
カビは葉にぼやけた成長を残すことができます、 それらを黄色または茶色に変えて崩壊させます。
感染したセットを植えることを避け、 過去数年間に他のネギ種が栽培されていない地域に定期的に輪作を行い、 水はけの良い土壌に植えます。
灰色かび病
これは葉の病気で、葉に小さな白い斑点ができ、先端がしおれて死んでしまいます。最終的、 これにより、すべての葉が枯れる可能性があります。雨天は胞子を発芽させ、急速に広がる可能性があります。
過去数年間他のネギ属の種が栽培されていない地域に輪作することにより、感染した植物を破壊し、広がるリスクを減らします。
収穫
植物は2つの方法で収穫することができます：あなたは植物全体を引っ張ってネギのようにそれらを食べることができます、 または、成長期を通して必要に応じて葉を切り落とすことができます。 チャイブのように 。葉はすぐに成長し、シーズンを通して数回減らすことができます。
私は主にスニッピング方法に固執することを好みます、 パッチが十分に確立されたら、あちこちでほんの数本の植物を引き上げます。こちらです、 この丈夫な多年草は、私のために余分な作業をすることなく、毎年繁栄し、生産し続けることを保証できます！
収穫は、植物が4〜6インチの高さに達した後いつでも開始できます。彼らが大きくなるほど、 味が強くなります！
植物全体を引き上げる場合は、 播種から収穫まで4〜5か月待つことをお勧めします。 彼らが完全に成熟するまで。
温暖な気候では、 この植物は一年中収穫することができます。
初年度は、 真夏まで収穫を開始しないでください、 収穫しすぎないように注意してください。 若い植物が強い根を発達させる機会を持つように。花の頭が形成されたら、それも取り除く必要があります。 種を保存したり、料理で花を楽しんだりする予定がない限り。
保存
ネギの束は、冷蔵庫のクリスパードロワーに最大10日間保管できます。簡単に冷凍することもできますが、 または長期保存のために乾燥させます。
凍結
野菜をよく洗い、レイアウトして乾かします。次、 お好みの厚さの小さなリングにそれらを切り刻みます。
それはほとんどそれです！冷凍する前に湯通しする必要はありません、 それらを冷凍コンテナに詰めるだけです。 バッグ、 またはガラスの瓶。あなたが料理のためにいくつかを必要とするときはいつでも、 ほんの一握りをつかんで、それをあなたの食事に直接投げ入れてください。
乾燥
これはおそらくこの植物の私のお気に入りの保存方法です。グリーンはかなり早く乾く傾向があるので、 何年も保管することができます、 棚のスペースをほとんど取りません。 乾燥は、豊富な作物を保存するための賢明な方法です。
緑を洗って刻むことから始めます、 その後、空気乾燥させます。脱水機を使用するか、最低の熱設定でオーブンに入れます。 水分がなくなるまで。
庭の恵みを脱水する方法の詳細については、 私たちの姉妹サイトでそれについてすべて読んでください、 食品 。
私はそれらを「ウォームアンドホールド」設定のオーブンに入れるのが好きです、 しかし、これがオーブンの機能ではない場合は、 利用可能な最低温度を使用してください。彼らはすぐに乾きます、 頻繁にチェックしてください！
レシピと料理のアイデア
単独で、またはメインコースの強化としておいしい、 これらの鋭い緑の葉はどんな食事にも完璧な追加をします。
暖かい日には、 カリカリの野菜を冷やしたネギのディップに浸してみてください。 または、ネギのスープの甘くてピリッとしたボウルで肌寒い夜にウォームアップします。
それらを使用して、サラダやサンドイッチに楽しいカリカリのスパイスを追加します。 またはスープに風味を付けるために、 炒め物を強化し、 活気のある付け合わせで夕食を飾りましょう。
Foodalには便利なガイドがあります ネギの作り方と使い方について。
食欲をそそるネギのフリッタータを試してみてください。 Foodalからのこの楽しいレシピ 新鮮なネギを組み合わせて、 豆、 マフィン焼き器でミニフリッタータを作るためのフェタチーズ。
クイックリファレンス成長チャート
| | | | 植物の種類：多年生の球根耐性干ばつ耐性原産地：中国だが世界的に自然成長率：涼しい天候で最速耐寒性（USDAゾーン）：5-9メンテナンス：ローシーズン：春から秋土壌タイプ：栄養豊富、 貧弱な土壌に耐えます露出：完全な太陽から部分的な日陰土壌pH：6.0から7.0成熟までの時間：4-5ヶ月土壌排水：水はけの良い間隔：2-3インチコンパニオンプランツ：ビート、 ピーマン、 ほうれん草、 レタスカブとパースニップ植え付け深さ：1 / 4-1 / 2インチ植え付けを避ける：害虫や病気の蔓延と交雑を避けるための他のネギ高さ：品種に応じて10〜14インチ家族：ヒガンバナ科広がり：含まれていない限り広がり続けるまたは引っ張られた属：ネギの水必要性：定期的な水やり種：ネギfistulosum害虫と病気：ネギの葉の採掘者、 陸軍ヤガ、 シロイチモジヨ、 線虫、 ナメクジ、 アザミウマ、 葉枯れ、 べと病、 ウジ、 首の腐敗、 白い腐敗
自分でバンドルを成長させる
玉ねぎの束、 ネギ、 ネギ–あなたがそれらを呼びたいものは何でも、 あなたの庭でこれらの丈夫なネギの束を栽培することに実際にマイナス面はありません。
彼らはとても成長し、世話をするのは簡単です、 そしてあなたがそれを正しくやれば、 あなたは毎年同じ植物から収穫を得ることができます。
多年生のネギを育てた経験はありますか？以下のコメントであなたのストーリーとヒントを共有してください！
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