私の家に、 玉ねぎは無限に必要なようです。食料品店やファーマーズマーケットで玉ねぎを購入するのに、新鮮なハーブやブドウの完熟トマトを購入するほどの費用はかかりませんが、 あなた自身のタマネギを育てることは、私たちのような家庭が消費するタマネギの膨大な量のために単に食物コストを削減することができます（平均的なアメリカ人は年間20ポンドのタマネギを食べます！）。また、合成化学肥料を使用せずに栽培できるようにするチャンスもあります。 殺菌剤、 または除草剤。タマネギを育てるのは複雑なプロセスではありませんが（その方法の詳細はここにあります）、 収穫後のタマネギの適切な養生は、今後数ヶ月間収穫を楽しむために不可欠です。
タマネギの硬化が重要な理由
冬用の辛味のある球根を保管する場合は、 タマネギの硬化は、プロセスの必要なステップです。適切な硬化がなければ、 タマネギの球根は柔らかく、どろどろになります。彼らの乾いた、 完全に硬化した皮膚は、乾燥から皮膚を保護し、病原体が球根に侵入するのを防ぎます。 腐敗を引き起こす、 悪臭を放ちます。タマネギを硬化させると、室温で保存することもできます。 冷蔵庫に保管するのではなく。完全に硬化した玉ねぎは、涼しい場所でカウンターに保管され、 暗い部屋やメッシュのオニオンバッグに吊るすと、最大の保管寿命があります。これらのストレージ技術やその他のストレージ技術については、この記事の後半で詳しく説明します。
収穫から数週間以内にタマネギを食べることを計画している庭師のために、 冷蔵庫の保管は大丈夫です。これは、完全に成熟する前に収穫されたタマネギにも当てはまります。
タマネギを治すために必要なステップについてもっと情報を提供する前に、 適切なタイミングで収穫が硬化プロセスにどのように影響するかについて話しましょう。
タマネギを治すための最良の収穫技術
タマネギは成熟のすべての段階で食用です。彼らが若いとき、 収穫された玉ねぎはねぎまたはねぎと呼ばれます。彼らが年をとるにつれて、 球根は太くなり、皮膚は強くなります。 しかし、私たちが収穫を楽しむために、玉ねぎは公式に「熟している」必要はありません。しかし、 冬用に玉ねぎを保管する場合は、 球根が完全に成熟するまで待ちます、 葉の約3分の1が褐色になり、 首が曲がって完全に倒れました。私のペンシルバニアの庭では、 これは通常、7月末または8月初旬に発生します。
トップスの3分の1が茶色になり、茎が倒れたら、 タマネギパッチへの水やりを3〜6日間停止して、皮を少し乾かします。もし可能なら、 その期間中に雨が降った場合は、さらに数日待ちます。その後、 タマネギを土から引き出し、硬化プロセスを開始します。
玉ねぎを硬化させて長期保存
タマネギが収穫された後、 指または非常に柔らかいキノコまたは外科用ブラシを使用して、余分な汚れを取り除きます。それらを洗ったり、すすいだりしないでください。タマネギの底から突き出ている小さな根はそのままにしておきます。腐敗を促進する可能性があるため、この段階でそれらを切断しないでください。電球を暖かい場所に置き、 ドライ、 風通しの良い場所、 触れないように広げます。付属のガレージにあるプラスチック製の苗床を逆さまに並べています。私の母はレンガで持ち上げられた古いウィンドウスクリーンを使用し、友人はハードウェアクロスをホチキス止めしてシンプルな木製フレーム（このような）に乾燥スクリーンを作りました。
それらを配置するための高さのあるものがない場合は、 新聞紙に並べたり、小さな束に吊るして治したりすることもできます。何を使っても アイデアは、電球全体の周りの良好な空気循環を促進することです。玉ねぎの内部を乾燥させることなく、皮を乾燥させて丈夫にするというアイデアです。
タマネギをこのように2、3週間休ませます。確かに、 私は時々時間を忘れて、それは4週間になります、 これは私にとって問題を引き起こしたことはありません。この間、 皮が固まる、 残りの葉のてっぺんは乾いて縮みます。これは玉ねぎを治す最も重要な段階です。可能であれば、電球を濡らさず、プロセス中に1〜2回ひっくり返します。硬化プロセスが終了した後、 電球を保管する時が来ました。
玉ねぎの保存方法
タマネギをきちんと治すのに良い仕事をしたとしても、 電球を適切に保管することは依然として重要です。硬化した玉ねぎを保存する前に、 手または鋭利なはさみを使用して、残っている乾燥した葉を取り除きます。可能性は、 すぐに崩れます。しかし、そうでない場合は、 はさみで茶色の葉を切り落とし、 「切り株」の約1〜2インチをそのまま残します。必要に応じて、乾燥した根を切り落とすこともできます。よく、 タマネギを貯蔵庫に移すと、指で簡単に折ったり、自然に落ちたりします。
そこから、 タマネギの貯蔵に関しては、いくつかの選択肢があります。
- それらをメッシュオニオンバッグに入れて、吊るしたり棚に置いたりします。
- 完全に硬化した玉ねぎは、側面に穴を開けた段ボール箱に保管します。
- プラスチック製のミルククレートまたはオープンスラット付きの木製の収納クレートを使用してください。
- 玉ねぎを吊るして治すと、 あなたはそれらを貯蔵のために束または三つ編みにぶら下げたままにすることができます。
カビやソフトスポットの兆候を示す硬化タマネギ、 または発芽している、 すぐに使用する必要があります。箱や袋の中の玉ねぎが腐ったら、 それはすぐに広がり、あなたの作物を台無しにします。
硬化した玉ねぎを保存するための最良の条件
玉ねぎを入れるのに何を使うかに関係なく、 今後数ヶ月間それらを収容するためにまともな空気循環のある場所を選択してください。バッグを保管してください、 ビン、 または壁から離れた箱を使用して、空気の動きを促進します。地下室やガレージは問題なく動作します。保管に理想的な温度は45〜55°Fです。 しかし、それを正確に制御することは、家庭環境では困難です。タマネギをビニール袋に入れないでください。
電球が長時間光にさらされると、 彼らは新しい緑の葉を発芽させるかもしれません。暗い、 ドライ、 換気の良い場所が最適です。直射日光を避け、熱源から遠ざけてください。
タマネギを治し、長期保存するためのより多くのヒント
- 最適な冬の保管のために、 優れた貯蔵能力があることで有名な品種を選択して育ててみてください。
- タマネギを適切に硬化させることは、長期保存のために育てられたタマネギ品種の最大180日の貯蔵寿命を意味します。
- 貯蔵した玉ねぎから悪臭がするのに気づいたら、 ビンまたはバッグを検索して柔らかいものを見つけ、それとそれに触れている他の玉ねぎをすぐに取り除きます。
- 適切に硬化したタマネギの皮の外層は完全に乾燥します、 サクサク、 と厚い。そうでない場合は、 タマネギは30日以内に使用してください。
- 落とした玉ねぎは保管しないでください。 切る、 傷ついた、 または、収穫または硬化プロセス中に損傷した場合。
- 保管中に皮膚の外層が脱落した場合、 心配しないでください。ある程度の脱落が予想されます。
- タマネギをジャガイモと一緒に保管しないでください。ジャガイモは熟成するにつれて水分を放出し、タマネギにソフトスポットの発生を促します。
- それらが切り開かれると、 未使用のタマネギは冷蔵庫のビニール袋に入れておきます。
タマネギを治す利点
ご覧のように、 タマネギを適切に硬化させることは、冬の間ずっと自家製の収穫を楽しむことができることを意味します。大きな玉ねぎを育てる方法についてもっと知りたい場合は、 短日と長日のタマネギの品種と、より大きな球根の発達を促す方法について説明しているこの記事をご覧ください。
タマネギ科の成長するメンバーの詳細については、 次の記事をチェックしてください。
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