マイクログリーンは、発芽後数週間以内に収穫される若い食用野菜とハーブです。やわらかいグリーンはとても風味豊かで栄養が豊富です。
これらのヒントを使用して、屋内でマイクログリーンを栽培するのがいかに簡単であるかを発見して、新鮮なものを継続的に収穫できるようにしてください。 健康的な緑。
マイクログリーンとは何ですか？
「マイクログリーン」という用語は、未成熟な成長状態にある食用グリーンを表すために使用される一般的な用語です。
マイクログリーンは、茎と数セットの葉のために若くして収穫されたグリーンで、新鮮な風味を加えます。 テクスチャ、 さまざまな食品の色、 サラダを含む、 炒める、 サンドイッチトッピング、 そして食用の付け合わせとして。
マイクログリーンを育てるメリット
屋内で食料を育てるのが好きなら、 マイクログリーンは、播種するのに非常にやりがいのある作物です。彼らは成長しやすいです、 そして、食事にフレーバーの新鮮なバーストを追加する栄養豊富な緑の迅速な収穫を提供します。
- 成長しやすい： マイクログリーンは最小限のスペースと光しか必要としませんが、 簡単にアクセスできるように、キッチンの窓辺にあるいくつかのコンテナで育てるのに最適な作物になります。
- クイックハーベスト： 品種にもよりますが、 マイクログリーンは、種を蒔いてから約1〜3週間で収穫できるようになります。茎と葉は若くして収穫されるので、作物を生産する前に植物を成熟させる必要はありません。
- 栄養が豊富： 未熟な植物の葉は成熟した葉よりも栄養が豊富です、 植物のすべてのビタミンとミネラルの含有量がそれらの小さなものに集中しているので、 おいしい葉。 USDAの研究チームは、一部のマイクログリーンには、完全に成長した植物の対応物よりも4〜40倍多くのビタミンとカロテノイドが含まれていることを発見しました。
- フレーバーのバースト： マイクログリーンは、あなたが食べ慣れている完全に成長した葉とは味が異なる場合があります。あなたが育てている植物の種類に応じて、 未熟な葉はより甘いことができます、 マイルド、 または成熟した葉よりも苦い味。
試すマイクログリーンの種類
マイクログリーンを育てるコストは最小限です。シードへの投資はほとんどありません。 時間、 とスペース。ですから、さまざまな野菜やハーブの種を実験して植えて、さまざまなフレーバーを取得し、あなたが最も好きなフレーバーを見つけるのに役立ててください。
種子の発芽が早いほど、 プレートにマイクログリーンが早く付着します。多くの植物品種は非常に急速に発芽するため、植えてからわずか1週間で新鮮なマイクログリーンを楽しむことができます。他の人は成長するのに少し時間がかかります。
以下は、最初にいくつかの一般的なマイクログリーンです。
ルッコラマイクログリーン コショウのような風味とカリカリの食感があり、生のグリーンサラダや調理済みレシピの両方に役立ちます。赤ちゃんルッコラの葉は牛肉のレシピとよく合います、 ミートローフのように、またはステーキのマイクロサラダの一部として。未熟なルッコラの葉は10-14日で収穫する準備ができています。
ブロッコリーマイクログリーン 約10日で収穫の準備ができています。未熟なブロッコリーの葉の風味はキャベツによく似ていますが、 そしてそれらはすべてのマイクログリーンの中で最も健康上の利点があると宣伝されています。
キャベツマイクログリーン 新鮮なグリーンサラダにクランチと一緒にポップな色を追加します。マイクログリーンの成長に使用するキャベツの種子の種類を選択します。未熟な葉は光沢があり、茎の色は赤になる可能性があります、 紫の、 またはピンク、 栽培する品種によって異なります。
大根マイクログリーン 成長するのが最も速くて簡単なもののいくつかです。種は大きいです、 取り扱いが簡単で、発芽が早い。大根マイクログリーンのトレイは7日で食べる準備ができています。これらの小さなグリーンは、サラダやサンドイッチにクランチを加えます。
コールラビマイクログリーン マイルドな味わい、 甘いキャベツ、 成熟したコールラビは好きではありません。これらの種子は発芽が速く、 そしてカラフルな、 小さな葉は卵のレシピに素晴らしい追加をします、 炒める、 とグリーンサラダ。
お気に入りのサラダグリーンミックスも検討してください。 ハーブ、 アジアングリーン、 ひまわり、 とエンドウ豆のマイクログリーン。
マイクログリーンを段階的に成長させる方法
必要な物資：
- 湿度ドーム付きの浅い容器またはシードトレイ
- 有機培養土ミックス
- 選択した野菜またはハーブの種子
- スプレー・ボトル
- 日当たりの良い窓辺またはグローライト
ステップ1：成長するコンテナを収集する
従来のシードフラットまたは手元にある浅い容器を使用してください。私はリサイクルヨーグルト容器を使うのが好きです、 トレイを作成し、 食料品店のパン屋とベリーの容器。
どのコンテナを選択しても、 温かい石鹸水で洗い、よくすすいでください。底に穴をあけ、余分な水をキャッチして湿度レベルを維持するために、これらのコンテナを苗のフラットまたはトレイに必ず置いてください。
ステップ2：ポッティングミックスを準備する
容器に充填する前に、ポッティングミックスを事前に湿らせてください。きれいなバケツまたはボウルを使用して、少量の温水を土に混ぜます。土壌混合物を少し湿らせたいでしょう、 しかし、濡れてはいけません。
十分な湿った培養土を容器に入れて、3分の2がいっぱいになるようにします。手を使って土を平らにし、 ただし、土を押したり、きつく締めすぎたりしないでください。種子の種類ごとに別々の容器を準備し、 トレイが大きくない限り。大きなトレイは半分に分割して、2つの異なるマイクログリーンの品種に使用できます。
ステップ3：種をまく
土壌の上部全体に均等にマイクログリーンシードを振りかけます。種子は、それらの間のスペースが非常に少ない状態で、厚く散らばっている必要があります。
種子の上に培養土の薄層を追加します。種を培養土にそっと押し込み、表面に温水を噴霧します。
トレイを湿度ドームで覆い、湿気を閉じ込めます。 暖かい場所に置き、 直射日光を避けた明るい場所。
ステップ4：土壌を湿らせておく
トレイを毎日チェックして、十分な水分があることを確認してください。湿度ドームの内側に凝縮が見られることは、湿気が豊富であることを示す良い兆候です。目に見える凝縮がない場合は、 ドームを取り外し、 ぬるま湯で土を霧状にし、 と再カバーします。
ステップ5：光を提供する
種が芽生えたら、 湿度ドームを取り外し、 マイクログリーンをグローライトの下、または毎日4〜6時間の直射日光が当たる日当たりの良い場所に置きます。トレイを毎日チェックし、必要に応じて水をかけます。土壌は湿っていなければなりませんが、ねばねばしてはいけません。
ステップ6：マイクログリーンを収穫する
マイクログリーンは、植えてから約2〜3週間で収穫できるようになります。土壌から最初に現れる葉は子葉と呼ばれます。それらは、本物の葉が成長するまで植物に栄養を与えるため、種子の葉としても知られています。
展開する2番目の葉のセットは、植物の「本物の葉」です。葉の2番目のセットが形成されると、 マイクログリーンを収穫する時が来ました。本物の葉が現れたら、 土の線のすぐ上で茎を切り取り、すぐに最高の風味をお楽しみください。
マイクログリーンの使い方
- それらをサラダに入れます
- サンドイッチのトッピングとしてお使いください
- オーブンで焼きたてのピザに散らして
- オムレツに詰める
- スープに付け合わせとしてふりかけ、 焼き肉、 とロースト野菜
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