アニスはレースの葉のある小さなハーブです。パセリ科の一員です。その葉と種は甘いです、 甘草のような味。葉と種の両方を使用して、スープに風味を付けることができます。 サラダ、 とソーセージ。それらはパンに使用されます、 クッキー、 とキャンディー。
アニスを知る
- 植物名と家族： ミツバグサアニス （セリ科—ニンジン科）
- 植物の種類： アニスは暖かい季節の一年生草本です。
- 生育期： 春と夏
- 成長ゾーン： アニスはゾーン4から11で最もよく育ちます。
- 丈夫さ： アニスは霜が降りやすいです。種子が発芽するとき、氷点下の天気が過ぎてしまうように、アニスの植え付けの時間。
- 植物の形と大きさ： アニスは、高さが18〜24インチ、幅がほぼ同じで、広がりの少ない明るい緑の低木植物です。アン女王のレースや野生のニンジンに似ています。最初の成長は、丸い葉を持つ葉の塊であり、その後にハート型のリーフレットを持つ茎が続きます。後で細長い開花茎は狭くなります、 羽のような葉。
- フラワーズ： アニスは、羽のような24インチの茎の上に、レースの傘の形をした小さな白い花から黄色がかった白い花を持っています。植えてから約4ヶ月で花が咲きます。
- 開花時間： 初夏から真夏にかけてアニスの花を咲かせます。
- 葉っぱ： 下の葉は広く、歯のある縁で葉があります。上葉は羽毛状で、 細長く、3つのセクションに分かれています。
- シード： 灰緑色、 楕円形の種子は夏に熟します。
アニスを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でアニスを育てます。風のない保護された場所にアニスを植えます。
- 土壌の準備： アニスは、有機物が豊富な水はけの良い土壌で最もよく育ちます。しかし、 アニスは貧しい土壌で育ちます。アニスは6.0から6.7の土壌pHを好みます。アニスは乾燥した状態には耐えますが、非常に湿った土壌には耐えられません。
- 屋内で始まるシード： 苗木を屋外に移植する約8週間前の冬の終わりに、屋内で種子からアニスを開始します。春の最後の霜が降りた後、庭に植えることができる生分解性の鉢に種を蒔きます。最適な発芽のために種子を70°Fに保ちます。アニスは、移植や移動を好まない直根を形成します。
- 庭への移植： アニスは直根性であるため、根が定着した後はうまく移植されません。土ができたらすぐに春に庭に苗を植えます。最後の霜が降りるまで、浮かぶ列カバーまたはビニールハウスで若い植物を保護します。
- 屋外の植え付け時間： 春の平均的な最後の霜の日の2週間前に早くも庭にアニスをまきます。アニスは長い、 約120日の霜のない成長期。
- 植え付け深さ： アニスの種を¼インチまきます。種子は約20日で発芽します。
- 間隔： 植物を6〜18インチ離して配置します。苗が生後6週間の場合、18インチ以上離れた薄い植物。
- 植える量： 新鮮な葉と料理のために6つのアニス植物を育てます。種子と保存のために12本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： アニスはコリアンダーの発芽を促すと言われています。アニスの強い匂いはアブラムシやノミをはじくと言われています。ニンジンと大根でアニスを植えることは避けてください。アニスのふもとに忍び寄るタイムを育てます。
アニスを育てる方法
- 水やり： 地面が乾き始めたら水アニス。アニスを水に浸さないでください。
- 給餌： シーズン半ばに熟成した堆肥または有機多目的肥料を使用したサイドドレス植物。
- マルチング： 雑草のない植栽床を維持します。雑草は土壌水分と養分を奪い合います。
- ケア： アニスの茎は弱いです。脚の長い植物を杭打ちします。また、風の強い庭に植物を植えます。
- コンテナ栽培： アニスは容器の中で簡単に育ちます。少なくとも8インチの深さと幅のコンテナを選択してください。
- 冬の成長： アニスは冬に屋内で栽培することができます。明るい窓や蛍光灯の下に植物を置きます。
アニスのトラブルシューティング
- 害虫： アニスには深刻な害虫の問題はありません。アニスオイルは虫を寄せ付けないと言われています。
- 病気： アニスには深刻な病気の問題はありません。
アニスを収穫する方法
- いつ収穫するか： 必要に応じて、新鮮な使用のためにアニスの葉を切り取ります。種子が収穫に達するには、100日以上の霜が降りない日が必要です。開花後約2〜3週間で、種子が褐色になり頭から落ちやすい晩夏から初秋にかけて収穫します。
- 葉を収穫する方法： 新鮮な使用のために葉を切り取ります。葉は涼しい、スクリーン上で乾燥させることができます ドライ、 暗い、 風通しの良い場所。
- 種子を収穫する方法： 花の茎と種の頭を切り、茎を逆さまにして暖かい場所に吊るします。 ドライ、 日陰の場所。種の頭の周りに紙袋を置き、種が袋に落ちるようにします。種子を乾燥させるか、100°Fのオーブンで15分間低温殺菌するときに、種子を脱穀します。秋の最初の霜が降りる前に収穫を完了してください。
キッチンのアニス
- フレーバーとアロマ： アニスの葉と種は甘草の風味が豊かです。
- 葉っぱ： 刻んだ新鮮な葉をサラダや果物に加えたり、付け合わせとして使用したりします。全体を使用して、 接地、 または焼き菓子の砕いた葉、 リンゴ料理、 きゅうりのカレー、 卵、 またはスープ。
- シード： アニスシードは、甘いロールパンやグルメパンに風味を加えます。砕いた種は、デザートやフレッシュフルーツサラダの風味を高めます。種はペストリーの甘さを強めます、 ケーキ、 とクッキー
- 料理の補足： アニスはシナモンとベイによって補完されます。
アニスの保存と保管
- 乾燥： 屋外で数日間暖かい日のために紙のトレイでアニスの種を乾かします。乾燥後、 種子を100°Fのオーブンで15分間低温殺菌します。
- 保管： 葉や種子は密閉容器に保管してください。
アニスの繁殖
- シード： アニスは種子から育ちます。次の春に種を蒔くために種を保存します。
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