ガイチョイ としても知られています カラシナjuncea 、 ブラウンマスタード 、 チャイニーズマスタード 、 インドカラシナ、 リーフマスタード、 オリエンタルマスタード、 と野菜マスタード。それはアジアから来ています、 そしてそれは最も人気のあるマスタードグリーンです、 乾燥および粉砕した種子を含みます。
ガイチョイは さまざまなイタリア語で人気があり、 中国語、 とインド料理 。それは多くの異なる気候で急速に成長します、 それは彼らの庭のために何か違うものを探している米国の庭師にとって完璧な選択になります。
私たちの成長ガイドは、料理に使用するための優れたガイチョイ植物を発芽させて成長させるために必要な情報を提供します。
いつ収穫するかをお見せします、 ガイチョイの葉の使い方と、中国のカラシナを栽培している庭師が遭遇する一般的な問題を回避するための最良の方法。ガイチョイの香りのよい味が好きで、家で新鮮な野菜を育てるのがいかに簡単かを理解できます。
ガイチョイとは？
GaiChoyが店頭で販売されているのを見るのはよくあることです チャイニーズマスタードグリーン または単にカラシナ。 50種類以上ありますが、 しかし、すべてが広葉樹の白菜に似ています。 厚い葉と白い茎。
ガイチョイは、古い葉が苦い味を帯びているため、若くして収穫するのに最適です。これにより、ガイチョイはあなたの庭に植えることができる最も成長の早い野菜の1つになります。
ガイチョイを育てる方法
チャイニーズマスタードグリーン 非常に速く成長し、若くして収穫するのが最適です。若い中国のカラシナの葉はわずか6週間で準備ができています、 また、米国の多くの地域では、季節ごとに2つ以上の作物を栽培できます。 Gai Choyは穏やかな霜に耐えることができますが、激しい凍結には耐えられません。
米国の庭師は、USDAの耐寒性ゾーン6から11で中国のカラシナを栽培することに成功するでしょう。カラシナは植え付けから約8週間で成熟し、春と夏の終わりに2シーズンにわたって成長します。
–ブラウンマスタード植物の種子の開始
ガイチョイシード 始めるのは簡単です。最後の霜が降りる2週間前に庭に種を蒔くか、ほぼ同時に屋内で種を蒔くことができます。春先に定期的に固い凍結が発生する地域では、カラシナの種を屋内で始めることでメリットが得られます。
種を浅く蒔き、 通常、準備された土壌の深さは約1/4インチです。シードは、6インチから12インチの間隔で行に約6インチ離して配置する必要があります。あなたは鉢や容器でリーフマスタードを育てることができます、 それも。その急速な成長は急速な収穫を意味し、 植物の世話をするためにシーズン全体を費やす必要はありません。
健康的でおいしいガイチョイの葉のフルシーズンを得るのに最適な方法は、2〜3週間ごとに種を蒔くことです。この技術を使用する庭師は、若者を収穫することができます、 植物がボルトで固定し始める前に、数週間柔らかい葉。暑い地域では、春先にガイチョイを植え、夏の終わりに再びガイチョイを植えることもできます。
–ガイチョイ栽培の土壌条件
多くのアブラナ属の植物のように、 ガイチョイマスタードグリーン 幅広い土壌タイプとpH値に適応できます。
中性からやや酸性の土壌で最も効果的です。 庭師は、植える前に、熟成した肥料と堆肥を土に変えることで恩恵を受けるでしょう。春に植える前の秋に肥料で土を回すことで、土壌を改善することができます。カラシナにとって理想的な土壌は、ローム質で水はけの良い土壌です。
–カラシナはどれくらいの水が必要ですか
カラシナは好む わずかに湿った土壌で、定期的かつ一貫した水やりの恩恵を受けます。多くのアブラナ属の品種と同様に、 庭師は、カビやバクテリアの繁殖を防ぐために、水をやるときに葉を浸さないようにする必要があります。カラシナは、十分な水がないとストレスがかかるとボルトで固定されて死んでしまうため、土壌を乾燥させないでください。
–ガイチョイを植える場所
インドのカラシナの緑の植物は、完全な太陽の場所でよく育ち、部分的な日陰で繁栄します。植物は高温環境ではうまく育ちません、 そのため、暑い地域でガイチョイが午後の日陰になる場所に植えるのが最善です。シェードクロスは、成長しているカラシナの葉の焦げ付きを防ぐのにも役立ちます。
庭師は避けるべきです インゲンマメやトマトなどのつる植物の近くにガイチョイを植えると、巻きひげがガイチョイを破壊するからです。コショウ、 なすの品種、 イチゴは、栄養素と光を求めて中国のカラシナと競合するため、避けるのにも役立ちます。
–ガイチョイを収穫する時期
8週間以内に あなたのチャイニーズマスタードグリーンは収穫の準備ができています。 3週間で茎の底から若い葉を摘み始めることができます。若いうちに葉を摘むことを強くお勧めします-古い葉は苦くて消化しにくいです。
夏に気温が上がり始めると、 カラシナは大きな花の茎を送ります。このプロセスはボルト締めと呼ばれ、植物が完全に成熟していることを示します。ガイチョイの葉が苦くなるので、ボルトの前に葉を収穫してみてください。
ガイチョイからの種の収穫 簡単にでき、新しい種子を購入せずに次のシーズンに向けて植え替えることができます。プラス、 種は食用です。マスタードシードを収穫するには、 花がしおれて茶色になるまで待ち、 次に、花をバッグに切り込みます。花のさやを暗闇の中で約2週間乾かします。 湿気のないエリア、 次に、ドライフラワーから種を振り落とします。
ガイチョイ植物を殺す害虫と病気
いくつものことがうまくいかず、カラシナの植物を殺す可能性があります。庭師は手遅れになる前に多くの問題を防ぐことができますが、 したがって、何を探すべきかを知ることは、問題を特定するのに役立ちます。
–害虫
若い、 やわらかいカラシナは美味しいですが、 そしてあなたの庭の多くの昆虫はあなたの緑をすぐに食べます。 キャベツワームは一般的な害虫です それは葉の不規則な穴を食べ、カラシナに多くのダメージを与えます。他の害虫には、キネリムシやさまざまな種類の毛虫が含まれます。 アブラムシ、 ハダニ、 ナメクジやカタツムリ。あなたがあなたの緑を食べている昆虫を見つけたら、 侵入を防ぐために迅速に行動する必要があります。
珪藻土は、有機的で安全な多くの一般的な庭の害虫を阻止し、殺すための優れた方法です。水やりの間にDTを定期的に散布すると、幼虫や成虫を殺すことができます。 DTまたは銅リングでナメクジやカタツムリを防ぐこともできます。必ず植物の周りに置いてください。また、70％ニームオイルから作られた有機殺虫剤を使用することをお勧めします。アブラムシやハダニの効果的な治療法です。
トンネル栽培は、蛾が毛虫に変わる卵を産むのを防ぐのに役立ちます。 しかし、それは鳥がカラシナを食べるのを阻止するのにも効果的です。多くの小鳥はすぐにカラシナの庭を破壊します。あまり光を遮らない列カバー素材を選択してください。
–病気
カラシナの作物に影響を与える病気は多岐にわたります。
最も一般的な病気 炭疽病を含む、 カビ、 と葉の斑点病。初期の兆候を見つけた庭師、 葉の斑点を含む、 白い、 葉のフォークの粉状の成長、 またはしおれて黄ばんだ葉、 問題をすぐに処理する必要があります。あなたはそれが他の植物に広がるのを防ぐために病気で植物を治療するたびに特別な注意を払うべきです。
ほとんどの場合、 病気の早期発見は、植物の感染部分を取り除くことで改善できます。感染が広がり続ける場合は、 植物を取り除き、破壊する必要があります。バクテリアや菌類は土壌に生息し、庭全体に広がる可能性があるため、病気の植物を堆肥にしないでください。
ガイチョイの葉の使い方
何千ものレシピがガイチョイの葉を使用しています。伝統的な料理の準備は、若くて柔らかい葉を調理します、 しかし、生で食べると、楽しい味と香りがガーデンサラダに追加されます。サラダには柔らかいので、必ず若い葉や新芽を選んでください。
あなたの家族は新鮮なマスタードグリーンを食べるのが大好きです 豚ロース肉やローストビーフなどの風味豊かな肉のおかずとして、バターとニンニクで炒めます。マスタードグリーンは、コラードグリーンやほうれん草グリーンを必要とするレシピに最適です。
健康的な野菜ジュースのスムージーの一部として、柔らかい若い葉をジュースにすることもできます。
ガイチョイの味はどうですか？
チャイニーズマスタードグリーンはシャープで、 辛味のある刺激的な香り。グリーンが生でまろやかであると、風味が強くなります。カラシナはほうれん草と同じくらい柔らかいですが、よりはっきりとした風味があります。
マスタードシードは食べられますか？
ガイチョイの種は食用です 。ほとんどの場合、それらを丸ごと使用して、スープに風味を付けたり、粉末に粉砕したりします。マスタードシードの粉末を水と少量の酢と混ぜると、自家製のマスタードができあがります。自宅でカラシナを栽培することの最も良いことの1つは、種子を収穫することです。 店内では高額です。
結論
- ガイチョイは、チャイニーズマスタードグリーンの名前です。 世界中の多くの名前で知られています。
- チャイニーズマスタードグリーンは、急成長している春と秋の野菜です。
- 庭師は、植える前に、秋に熟成した肥料を庭の土に変えて、理想的な成長床を作ることができます。
- アブラナ科の植物は耐霜性があり、最後の霜の2週間前に直接植えるか、屋内で始めることができます。
- ガイチョイはわずか8週間で成熟します、 葉はわずか3週間で食べる準備ができています。
- チャイニーズマスタードグリーンは生で食べることができますが、通常はソテーされます。種子は食用であり、マスタードとして知られる調味料を作るために使用されます。
あなたの庭でチャイニーズマスタードグリーンを育てることについての最も良いことの1つは、植物がどれだけ速く成長するかです。
彼らはしばしば最初に発芽します、 シードを開始するたびに、2か月以上継続できます。新鮮なカラシナはあなたの食事においしい追加です。
自宅でカラシナを栽培することは、家族に自然で健康的な食べ物を提供するための素晴らしい方法です。
