通常、柔らかくておいしい茎のために栽培されていますが、 台湾のレタスとしても知られているチョイ アジア風のサラダや炒め物のレシピに素晴らしい追加をします。
チョイは主要なスーパーマーケットでは一般的ではありませんが、 しかし、あなたは通常、中国の市場でこの興味深い野菜を見つけることができます。
この記事では、自宅でAChoyを成功裏に成長させる方法について説明します。 また、台湾の葉物野菜の作り方についてもいくつかアイデアを共有します。
チョイとは何ですか？
チョイはレタスとデイジーの家族の一員です 主に台湾で栽培されています。葉物野菜は、ニンニクとバターで炒める前に湯通しすることがよくあります。
チョイ 厚くなります、 白い根のような茎と鋭くとがった葉。葉の形から、多くの人がチョイソードレスタスと呼んでいます。セロリとレタスの組み合わせであるセルタスとも呼ばれ、茎と葉の風味を適切に表現します。
台湾のレタスは非常に用途が広く、さまざまな料理に複雑な風味と食感を加えます。緑と茎には必須栄養素とビタミンが豊富に含まれています。
東南アジアでの人気にもかかわらず、 台湾のレタスは、米国で商業的に栽培されることはめったにありません。
家でチョイを育てる方法
アメリカの店で新鮮なAChoyを見つけるのは難しいので、 庭師は家でそれを育てることを検討する必要があります。 チョイは成長しやすい植物です 、 ただし、台湾の葉物野菜を植える前に考慮する必要のある重要な考慮事項がいくつかあります。
家でAChoyを育てることについて私たちが知っていることをすべて共有するので、庭を始めるときに大きな成功を収めることができます。
チョイシードを購入する場所
チョイは種から容易に成長します、 それらを購入するのに最適な場所は、オンラインのシードベンダーを通じてです。健康的な、 真の種。
不幸にも、 多くのレタスの品種は簡単に交差することができます、 したがって、他の品種から分離された植物からの種子から始めることが重要です。他の変種と交配された植物からの種子は、不十分な予期しない結果を生み出す可能性があります、 病気や蔓延しやすい弱い植物を含みます。
AChoyシードを販売しているベンダーには次のものがあります。
- 北澤商会、 オークランド、 CA
- Trade Winds Fruit Company、 サンタローザ、 CA
- Amazon.com
一部の地域では、専門の配達サービスも利用できる場合があります。あなたは新鮮なAChoyレタス配達サービスのためにあなたの地元の地域をチェックすることができます。
自宅でチョイシードを始める
チョイシード 庭師からの注意をほとんど必要としない簡単な前菜です。ほとんどのレタスの品種のように、 Choyは、気温が低い場合に最適です。
ほとんどの庭師は、最後の霜が降りる2〜3週間前に、屋内のシードトレイでシードを開始することに最も成功します。ほとんどの地域で、 2つの成長期は、最初の植物が春に成熟し、2番目のバッチが夏の終わりまたは初秋に成熟する場合に使用できます。
チョイの種子は発芽するのに光が必要ですが、 ですから、種は1/2インチ以下の深さでゆるく播種する必要があります。 水はけのよい土壌。種子は華氏6度から70度の土壌温度で最もよく発芽します。種子は14日以内に発芽します。最適よりも暑い時期に種子を発芽させるためのヒントは、冷蔵庫のジップロックバッグに入った湿ったペーパータオルの上に2〜3日間種子を置くことです。
適切な気象条件で、 チョイシードはあなたの庭ですぐに始まります 、 しかし、彼らは空腹の害虫から保護されるべきです。多種多様なバグ、 ナメクジ、 そして動物はあなたの柔らかい若い苗を喜んでむさぼり食うでしょう。
Choyの土壌要件は何ですか
多くの種類のアジアングリーンのように、 Choyは、pHが中性の土壌で繁殖する弱い根の構造を持っています。したがって、 台湾のレタスを育てるには、土壌を適切に準備することが不可欠です。
最も大切なもの 真菌の腐敗や他の病気を防ぐためにあなたの庭がよく排水されていることを確認することです。 A Choyを植えるときは、1インチから3インチの肥沃な堆肥を使用すると、大きくなります。 すぐに強い植物。
Choyの散水要件は何ですか
緑豊かなグリーンレタスの品種は、定期的な水やりが必要です。 Choyは、乾燥した土壌よりも湿った土壌を好みますが、湿った土壌は好みません。 。水の量よりも重要なのは、水の粘稠度です。一貫性のない水やりは、植物にストレスを与え、葉を作るのではなく開花させます。
チョイ苗の植え付けと間隔
屋内で開始された苗木は、植える前に3〜5日間硬化させる必要があります。苗木はあなたの庭に移植する前にいくつかの本物の葉を持っている必要があります。苗木を2〜3フィート離れた列に1フィート離して配置します。間隔を空けることで、成熟した植物に十分なスペースが確保され、簡単に収穫できます。
チョイはコンテナで成長できますか？
多くの庭師は、AChoyを育てるために上げられたベッドまたはコンテナを使用します。コンテナ植栽は、土壌が高品質であることを保証し、害虫をかじることによる損傷を防ぐのにも役立ちます。
コンテナ植栽は、チョイを育てるのに最適な方法です 米国のほとんどの地域で、庭師が環境をよりよく制御できるようにします。
いつチョイを収穫するか
伝統的に、 葉の長さが約10インチになると、チョイが収穫されます 。収穫された葉は元に戻りません、 葉ごとではなく、植物全体を一度に収穫するのが最も一般的です。庭師が食用の茎のためにAChoyを育てようとしているなら、 直径が約1インチに達すると収穫できます。
入札、 若い葉は通常30日以内に収穫の準備ができています、 一方、茎は成熟するまでに50〜60日かかる場合があります。
チョイに共通する病気や害虫
ほとんどのレタスの品種は、さまざまな害虫の影響を受けやすく、 チョイも例外ではありません。
一般的な昆虫には、アブラムシやさまざまな毛虫が含まれます 。ナメクジとカタツムリは、AChoy作物に特にダメージを与えます。バッタやコオロギもAChoyを簡単に食べます。 特に植物が苗である場合。
市販または自家製の殺虫剤を使用すると、害虫がAChoyレタスをすべて食べるのを効果的に防ぐことができます。ナメクジとカタツムリの障壁は、これらの害虫があなたの庭を攻撃するのを防ぎます。
Choyは、細菌感染または真菌感染のいずれかによって影響を受ける可能性があります 。病原体は土壌に生息しているため、これらは地面に植えるときに最も一般的です。真菌や細菌の病気に苦しんでいるAChoyのような葉物野菜は取り除き、次の作物の侵入を防ぐために土壌を処理する必要があります。
チョイを調理するための最良の方法
台湾と中国南東部では、 Choyは非常に人気があり、一年中栽培されています。入札、 若い葉はほとんどの場合、他の野菜と一緒にニンニクとバターで刻んで炒めます。葉はセロリとアスパラガスの間のどこかにマイルドな味わいがあり、 アーモンドのようなナッツ。茎も同様の風味で、薄切りにして中華鍋で他の野菜や肉と一緒に炒めることがよくあります。
サラダに生の葉を食べることもできます。人気のチンゲン菜よりもマイルドな味わいで、歯ごたえのある美味しい食感をお届けします。葉は若いときに最高です。古い葉や茎は柔らかくなく、風味も少なくなります。
チョイの栄養価
葉物野菜には、健康に良い必須栄養素とビタミンが豊富に含まれています。ほとんどのアメリカ人は、食事で葉物野菜を十分に摂取していません。 それで 家族の夕食のテーブルにAChoyを追加することは、高品質の栄養を確保するための優れた方法です。 。
チョイはビタミンAとCが豊富で、食事の鉄分とカルシウムの優れた供給源でもあります。 A Choyの束の半分には、約3グラムのタンパク質が含まれています。 それも。チョイは中華鍋で醤油で炒めることがよくありますが、 オイスターソース、 または魚醤、 そのため、ナトリウムレベルが高すぎる人もいます。減塩醤油でサイシン（葉物野菜のソテーの名前）を作ってみてください。
結論
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チョイは珍しいです、 まだ美味しい台湾の葉物野菜。 - Choyシードはオンラインで最も簡単に見つかります。
- 家の庭師は彼らの庭でまたは上げられたベッドまたは容器でAChoyを育てることができます。
- 台湾のレタスはたくさんの水を必要としますが、厳密な土壌の必要性はありません。
- Choyは、60〜70度の涼しい土壌温度から中程度の土壌温度で繁栄します。
- 多くの種類の昆虫、 害虫、 保護されていない場合、動物はAChoyを食べます。
- チョイは炒め物のレシピに最適です。
自宅でAChoyのような台湾の葉物野菜を育てるのは本当に簡単です。 そしてそれらはあなたのスーパーマーケットで利用できる典型的な緑の良い代替品を提供します。チョイは急速に成長し、多くの地域で季節ごとに2つの作物を生産することさえできます。
あなたがこの春か秋にあなたの庭で何か違うことを試みたいと思っているなら、 Choyはあなたがチェックすべき優れたオプションです。
