あなたの裏庭のブドウの木で育てられた冬カボチャより良いものはありますか？絶対違う。どんぐり、 デリカタ、 とカボチャはみんな素敵です、 しかし、 バターナッツスカッシュの繊細な風味とは比べ物になりません。しかし、バターナッツスカッシュをいつ収穫するかをどうやって知るのですか？
スカッシュが収穫の準備ができていることを示すいくつかの重要なことがあります。収穫する適切な時期を知るには、季節に注意を払う必要があります。つる自体も、果物がいつ収穫に熟しているのかを示します。あげくの果てに、 乾燥と保管のプロセスもあります。
バターナッツスカッシュを正しく収穫し、 それを治す、 そして、あなたは将来スカッシュガーデニングのために種を保存することができることがわかります。少し緑色のバターナットを収穫して食べることもできます。ここのヒントに従ってください、 兆候を探して、適切な時期を待ちます。スープ用のバターナッツスカッシュが安定して供給されます。 ピューレ、 と側面。
この時点で、 バターナッツスカッシュのガーデニングがあります。今、 あなたの植物の収穫について話しましょう！
バターナッツスカッシュはいつ収穫すべきですか？
通常、 バターナッツスカッシュは晩秋または初冬に収穫する準備ができています。しかし、 スカッシュを十分早く植えれば、 彼らは夏に準備ができている可能性があります。そう、 他の方法を使用して、成熟したスカッシュがあるかどうかを確認します。別の時期に収穫する可能性があります。
タイミングテクニック
バターナッツカボチャが育つ時期によってタイミングは異なります。一般に、 バターナッツスカッシュは、植え付けから成熟するまで約100〜120日かかります。したがって、バターナッツスカッシュを栽培していて、春の終わりに種を蒔いた場合は、 夏の終わりまでに収穫を開始します。
さまざまな環境条件が作物の生産を加速または減速させる可能性があるため、ある程度の変動が予想されます。
霜は、ブドウの木からバターナットを取り除く時期を示す大きな指標です。最初の霜の前日に熟していない場合でも、霜による損傷を防ぐために、宿主植物からそれらを取り除く必要があります。
バターナッツカボチャは、熟していない場合でも食べることができます。 その過程で次のシーズンのためにシードを保存します。その最初の霜はあなたの果物に損害を与えそしてあなたの収穫を台無しにするでしょう、それで気象条件に関してはあなたの耳を地面に置いておいてください。
幹
カボチャのつるの茎を調べます。バターナッツカボチャが収穫に熟しているとき、 茎の先端が乾いて茶色になります。これは、ブドウの木が果物に栄養素を供給する必要がなくなったためです。 スカッシュはピッキングの準備ができています。
果物への栄養素を遮断することにより、 冬カボチャのつるは、収穫のためにより多くを生産することができます。
皮と皮
皮をチェックして、バターナッツスカッシュを収穫する準備ができているかどうかを確認します。爪で皮膚を突き刺すことができれば、 まだ時間ではありません。皮が指に当たらない場合は、 ブドウの木に熟したカボチャがある可能性があります。それを褐色の茎と組み合わせて、 収穫の時期です。
色
熟したバターナッツスカッシュは完全に日焼けしています。それは果物の周りのすべての黄褐色の1つの色を意味します。これは、最も一般的なバターナッツスカッシュの品種を指します。これらの作物の緑色は、未熟であることを示しています。
しかし、 色は、縞模様の冬カボチャの品種の熟度を検出するのが難しいモードかもしれません。したがって、あまり一般的でない品種を栽培している場合は、これを他の標識と組み合わせて使用してください。
重さ
重量は、スカッシュを収穫する準備ができているかどうかを判断するもう1つの方法です。バターナットは通常2〜3ポンドの重さがあります。通常のバターナッツとは異なる品種を栽培している場合は、 シードパケットをチェックして、スカッシュを大きくするか小さくするかを確認します。色が変わるのと同じように、 この方法を使用して、他の兆候と組み合わせて確認することをお勧めします。
全体、 バターナットの成長が止まっていることに気づいたら、 時間です。成長期間を通してそれらを監視し、収穫がいつ行われるべきかについての良い考えを持っているでしょう。
バターナッツスカッシュを収穫する方法
スカッシュを注意深く収穫することが重要です、 不適切な収穫はあなたの野菜栽培地域の残りの植物に損害を与えるので、 そしてあなたが長い間世話をしたバターナッツ。剪定ばさみを使用して、成熟した果実の上部から約1〜5インチの位置で茎の先端を切り取ります。少なくとも2インチが必要です。
なぜ茎を保つのですか？
茎のないスカッシュはあまり長く保存されないので、すぐに消費する必要があります。しかし、時々スカッシュがつるから落ちます。これは正常です。これらに目を光らせてください、 できるだけ早く調理します。
バターナッツのような冬カボチャの品種は、カビや腐敗の原因となるさまざまなバクテリアを防ぐために、上部の健康的な茎に依存しています。茎が短すぎる場合でも、うまく保存できない場合があります。したがって、冬カボチャに少なくとも数インチの茎を保つようにしてください、 特にバターナッツ。
バターナッツスカッシュを収穫するときは、 あなたの庭で茶色のあざがある他のスカッシュフルーツを探してください、 カット、 ニックス、 とダメージ。これらを収穫し、できるだけ早く消費してください。
腐敗は損傷したバターナッツスカッシュで発生します、 作物の損失を防ぐためにそれらを削除してください。収穫された日焼けと早い、 熟していないバターナッツスカッシュは、さまざまな料理に使用するとどちらも優れています。あなたが料理に熟していないバターナッツを使わなければならないならば、心配する必要はありません。
ブドウの木にいくらかのスペースを与える
ブドウの木に近すぎてバターナッツスカッシュを収穫しないでください。 これは植物の残りの部分に損傷を与える可能性があるためです。誤ってブドウの木を傷つけた場合は、 損傷した領域を剪定することが可能です。そこに生えている果物のそれぞれから数インチのところに先端を残すだけです。
生産を続けるために、 どうしても収穫する必要がない限り、ブドウの木に少なくとも3つの果実を残してください。
バターナッツスカッシュの硬化
熟したバターナッツカボチャを収穫した後、 保管のためにそれらを硬化させます。硬化プロセスにより、果物を長期間保存することができます。硬化すると、バターナッツスカッシュの皮膚がさらに硬化し、呼吸が遅くなり、腐敗を引き起こします。
冬カボチャを治すと、皮が乾燥し、果物の内側の肉が保護されます。硬化した冬カボチャ（バターナッツを含む）も、未硬化のバターナッツよりも甘くて心地よい風味があります。
湿った土壌に長時間座っていたスカッシュがトレリスの支柱や線から落ちて土壌に落ちたために損傷した場合は、 あなたの収穫からこれらを分類してください。それらは硬化できないため、すぐに洗浄して使用する必要があります。来年のためにこれらに種を保存してください。次に、硬化プロセスを実行することにより、他のスカッシュの傾向があります。
まず、カボチャの皮の表面を乾いた布で拭いて、野菜畑に残っている汚れを取り除きます。これにより、皮を攻撃する可能性のある細菌や真菌病原体の可能性が減少します。
同じように、 収穫から保管までの全プロセスを通じて、スカッシュをできるだけ乾いた状態に保つようにしてください。
少し熟していないものを治すことが可能です、 緑のスカッシュ、 果実を成熟させるために乾燥プロセスを維持する方が良いですが。しかし、 最初の霜が迫ったら、 つるのカボチャをすべて収穫するのが最善です。バターナットを霜害から守るためには、最初の霜が降りる前に収穫することが絶対に必要です。
冬カボチャをバターナッツのように乾燥させて保管するには、適切な温度と湿度が重要です。 70〜85度で比較的涼しく、湿度が80〜85％の熟したスカッシュ用のスペースを提供します。
成熟した人の周りに良好な空気循環があることを確認してください、 熟したスカッシュをラックで硬化させます。あなたがそれらを治すとき、 皮を適切に固めるために、毎日4分の1回転させます。
適切な湿度と温度のエリアがない場合は、 スペースヒーター付きの食器棚に1つ設置します。スペースヒーターには正確なサーモスタットが付いている必要があることに注意してください。暖かくなりすぎると、スカッシュセルの構造が変化します。スカッシュを頻繁にチェックしてください。
同様に、 ラックがない場合は ポストとチキンフェンシングまたは張り詰めたものを作成し、 太いワイヤーライン。成熟したスカッシュへの損傷を防ぐために、ワイヤーをクロスハッチで織ります。これにより、ガーデニングから収穫までのすべてのハードワークの結果を失うことを防ぎます。
保管のためにスカッシュを取り除くために1、2週間待ちます。バターナッツスカッシュを乾燥させることにより、茎が完全に硬化することを保証します。硬化したスカッシュステムは、細菌の増殖の可能性を乾燥および保管から守ります。
あなたの成熟した冬カボチャが乾燥しているとき、 果物の皮に茶色の斑点があることに気づいたら、 すぐにその領域からそれらを取り除き、ナイフで損傷を取り除いた後にそれらを消費します。スカッシュの茶色の斑点は、細菌の増殖の可能性の兆候です。
他の果物が熟している地域で冬カボチャを治さないでください、 なぜなら、熟成過程で他の果物から放出されたガスは、バターナッツのような冬カボチャに損傷を与える可能性があるからです。これらのガスは強制呼吸を引き起こします。
バターナッツスカッシュの保存方法
冷蔵庫
バターナッツカボチャは冷蔵庫または冷蔵室で約40〜50度で保管してください。冬カボチャは、適切な空気循環を提供するラックに2つ以下の深さで積み重ねます。適切に硬化され、このような条件で保管された冬カボチャは、最長6か月間保管されます。
室温
バターナッツスカッシュは、室温でラックに保管することもできます。ここでの唯一のキッカーは、成熟したものを保存できないことです。 それが治った場合と同じくらい熟したスカッシュ。涼しい場所に保管するためのストレージがない場合は、 問題なし。この方法で最大3か月間保持されます。
冷凍庫
収穫したスカッシュをさらに長く保ちたい場合は、 それらを凍結して冷凍庫に保管することができます。スカッシュスキンを剥がすだけで、 半分に切って、 種子を取り除き、将来のスカッシュガーデニングのためにきれいにして保管します。 スカッシュを1インチの小片にさいの目に切る。
密閉ガラス容器またはビニール袋に入れ、冷凍庫で最長8ヶ月間保管してください。または、 さいの目に切ったカボチャは冷蔵庫で最長1週間保存できます。
必要に応じて、 さいの目に切った生のカボチャをピューレにブレンドします。ピューレにしたスカッシュは冷蔵庫で7〜10日間保管します。冷凍庫では、 それは6ヶ月間保持されます。
脱水
冷凍庫の場合と同じようにダイススカッシュ、 145度で2時間脱水します。次に、8〜10時間110度に熱を下げます。脱水スカッシュは密閉容器に最長2年間保管します。
凍結乾燥
それが長いと思うなら、 あなたの庭から収穫された凍結乾燥スカッシュを検討してください。これは、それを長期間保存するための最良の方法です。 緑または熟した。
長期の貯蔵寿命の外では、 乾燥過程で濃縮された糖分が凝縮しているため、非常に甘い乾燥した部分ができあがります。そして、この甘いさいの目に切った良さは、25年まで続くでしょう！
このようにスカッシュを乾かすには、 冷凍の場合と同じ準備プロセスに従います。次に、さいの目に切った、またはピューレにしたスカッシュをトレイに置き、センサーが適切な乾燥を検出するまで冷凍乾燥機にセットします。
次に、破片またはピューレのほこりを石工の瓶のような密閉容器に保管します。これはあなたに夏にバターナッツを与えます、 秋、 冬、 そしてこれから何年もの間春。
よくある質問
Q：保管する前にバターナッツスカッシュを洗う必要がありますか？
A：バターナットに水分を使用しないでください。 これは細菌性および真菌性病原体の増殖を促進する可能性があるためです。その代わり、 乾いた布を使用して、硬化または消費する前に拭き取ってください。
Q：バターナッツスカッシュが悪くなったかどうかはどうすればわかりますか？
A：皮に黒ずみがある場合は、 スカッシュを切り開いてダークスポットを見つけたり、バターナッツが悪くなったのをカビにしたりします。
