そう、 あなた カブのベッドを植えた 今シーズンあなたの庭で。あなたはあなたの植物の世話をしました、 間伐、 マルチング、 水やり、 害虫の管理、 そしてそれらが成長するのを見てください。
それで？
いつ根を収穫できるのか疑問に思われるかもしれません。同じ植物から野菜と根を収穫できますか？
そして、あなたがそれらを地面から引き抜いたら、あなたは根をどうしますか？
カブの収穫と保管のすべての詳細については、詳細をご覧ください。また、いくつかのユニークなレシピのアイデアを共有します。
学習内容
- いつ収穫するか
- 収穫方法
- 保存方法
- レシピと料理のアイデア
いつ収穫するか
カブの根をいつ収穫するかを決定するために探すべき特定の兆候がありますが、 最終的な呼び出しは、部分的にあなたの好みに依存します、 そしてあなたが育てている栽培品種。
あなたは主に興味がありますか 健康的な緑 ？あなたは甘くて柔らかい若い根を好みますか、 またはあなたはより大きなものに部分的ですか、 もっと心のこもった球根？
一般に、 カブは植えてから30〜60日で成熟します。 品種や栽培条件によって異なります。
急成長している品種は4〜5週間で収穫できます。 一方、より長く成熟する品種は、最大8〜10週間かかる場合があります。
カブを育てているなら 主に彼らの緑のために 、 葉が若くて柔らかいときに収穫を始めることができます、 彼らが約4-5インチの高さであるとき。
あまり長く放置しないでください、 さもないと、タフになり、やや苦くなります。
品種や栽培条件に応じて、 あなたはあなたの作物から緑の繰り返し収穫を得ることができるかもしれません。
苗の高さが数インチの場合、 間伐時に引っ張る植物から小さな緑を救うことができます、 サラダに入れて食べます。
緑と根の両方を収穫する場合は、 いくつかのオプションがあります。
葉の高さが約12インチになったら葉を補充し、後で根を収穫することができます。 それらが直径2-5インチに成長したとき。
根が成長し続けることができるように、常に植物にいくつかの緑を残すことを忘れないでください。
植物全体を一度に引っ張ることもできます、 クラウンが土壌を押し始め、直径が約2インチになったとき。
成熟の遅い品種を育てている場合、または大きくてボリュームのある野菜を好む場合は、根を地面に長く残します。 ただし、収穫するのに時間がかかりすぎる場合は、 根は繊維質で木質になります。
カブが秋の作物として栽培されるとき、 数回の軽い霜の後でそれらを選んでください、 しかし、ハードフリーズの前に。繰り返しの固い凍結と解凍ができます 根にひび割れや腐敗を引き起こす 。
収穫方法
カブの緑を収穫するには、 葉が適切な高さに成長するまで待つだけです。 数インチから1フィートの高さまで。
それらを切り取り、 クラウンの上に2〜3インチそのまま残します。運が良ければ、 あなたは各植物から2回目の収穫を得ることができるかもしれません。
しかし、 あなたが緑のために成長しているなら と ルーツ、 各植物の外側の葉だけを切ることをお勧めします、 内側の葉はそのままにしておきます。葉は植物の光合成に重要な役割を果たします、 根が成長し成熟するためのエネルギーを提供します。
根菜を収穫する時期かもしれないと思ったら、 クラウンの上部から土を払い落とし、適切なサイズ（通常は直径2〜5インチ）に達しているかどうかを確認します。
シードパケットを確認してください あなたが植えた栽培品種の成熟時の予想サイズのために。
また、1つまたは2つの植物を引き上げて、サイズを確認することもできます。
土が乾いた日に収穫してみてください、 根を引き上げやすくするために。
削除する、 ガーデンフォークを使用して、根の周りの土を注意深く緩めます。 次に、植物全体を地面からそっと持ち上げます。根を傷つけないように園芸工具を扱うときは注意してください。
保存方法
植物全体を収穫した場合は、 最初にグリーンをひねるか、切り取ります。
これにより、根と緑の両方を簡単に保管できるようになります。 根の貯蔵寿命を延ばします。
次、 塊茎から余分な土を払い落とし、 底の根を切り落とします。
カブの葉野菜の保存
冷蔵庫に保管し、 カブの葉野菜は4-5日間保存できます。洗っていないグリーンを湿らせたペーパータオルで包み、 冷蔵庫の最も冷たい部分にある穴の開いたビニール袋に保管します。ファンキーなにおいがするか、カビが発生する緑を捨てます。
カブの葉野菜も冷凍庫で約1年間保存できます。
凍結するには、 木質の茎を取り除き、葉を洗い流します。沸騰したお湯で2分間湯通しし、氷水に浸して急冷します。ザルまたはサラダスピナーで余分な水分を排出し、 またはペーパータオルで風乾します。
必要に応じて、グリーンを細かく切ります。 プラスチック製のジップトップバッグまたは密閉容器で凍結し、 約1/2インチのヘッドスペースを残します。
カブの根を保存する
根は涼しい場所に保管する必要があります、 理想的には32から35°Fの間–これは冷蔵庫が保管に最適な場所であることを意味します。
ドライルートセラーやガレージに保管することもできます。藁で裏打ちされた箱に根を重ね、 砂、 またはおがくず。彼らは数ヶ月間保管する必要があります、 保管場所が乾燥している限り。
根はブランチングして冷凍することもできます。洗うだけ、 皮、 ブランチングする前に根を切ります。ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、プラスチック容器またはフリーザーバッグで凍結します。
豊作がある場合は、 カブの根を脱水することを検討する必要があります。ブランチングに悩まされたくない場合は、 次に、これを行う最も簡単な方法は、根を皮をむいて薄くスライスすることです。 次に、脱水機またはオーブンで125°Fで10〜12時間乾燥させます。 またはそれらが乾くまで、それでもわずかにしなやかです。
乾燥した「チップ」は、使用するまで密閉容器に保管してください。
カブは丈夫です、 地面が凍らない気候では、 あなたがそれらを使用する準備ができるまで、それらは土壌に残しておくことができます。しかし、春の前に収穫を終えることを忘れないでください、 彼らは成長の2年目を再開するので、 丈夫で食べられなくなります。
にんじんと同じように、 固い霜からそれらを保護するために、わらまたは干し草マルチの厚い層が必要になります。 根を傷つけます。あなたはできる ここで地面の越冬についてもっと読む 。
レシピと料理のアイデア
カブは非常に用途の広い野菜です、 そして、それらはあらゆる種類の創造的な方法で調理され、食べられることができます！
揚げた根をお楽しみください、 焼きました、 茹でて、 マッシュド、 またはサラダで生で食べさえします。秋の野菜のロースト料理の一部としてお試しください。あなたはレシピを見つけることができます 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。
誤って収穫するのに時間がかかりすぎて、根が木質側にあることに気付いた場合は、 皮をむいて煮込んで、柔らかくて口当たりが良くなります。または、野菜ストックに追加することを検討してください。
いくつかの根野菜チップを作るのはどうですか、 スパイスのヒントでジャズアップ？ Foodalでレシピを入手する 。
または、サラダやサンドイッチに加えるのに最適な、ピリッとしたカブやビートを作ることもできます。 Foodalにもこのレシピがあります 。
野菜は生で食べることも調理することもできます。
若い人、 柔らかい葉はサラダでおいしいか、葉物野菜を好きな方法で調理します。私は特にバターを使ったシンプルなソテーを楽しんでいます、 レモンのダッシュ、 と塩。
緑、 ルーツ、 または両方？あなたは「EmAll！
これらの簡単なヒントで、 今年は実り多いカブの収穫ができます。 肌寒い冬の間、根菜をテーマにしたさまざまな食事をお楽しみください。
これらの美味しくて用途の広い野菜を調理して食べるための好きな方法はありますか？以下のコメントでお知らせください！
秋の収穫のために野菜を育てる方法の詳細については、次のガイドが必要です。
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