クレスは、育てやすいことと、そこにある最も栄養価の高い緑の1つであるという事実から、人気のあるマイクログリーンです。 USDAによると、栄養密度の点で全能のケールを上回っています。
胡椒の味と独特の葉の構造がシェフのお気に入りになっています、 スープに使用され、 サラダ、 と付け合わせ。家庭料理の場合、 クレスはジューシングに最適です、 スムージー、 またはサラダミックスに加えて、スパイスを追加します。
クレスマイクログリーンクイック情報
- フレーバー –大胆でコショウ、 ほんのり苦く、ほんのり甘みがあります。
- 浸す - 番号
- すすぎ/排水 - 番号
- 発芽 – 3〜4日
- 収穫 – 8〜12日
コショウソウの成長に関する完全なビデオを撮影しました。以下でご覧いただけます。 または、この投稿のステップバイステップガイドに従ってください。楽しみ！
材料
クレスマイクログリーンを育てるのに必要なものすべて。
クレスマイクログリーンを育てるには、 あまり必要ありません上の写真で私が下にリストしなかったのは、古い調味料シェーカーだけです。 シードを均等に分散させるために使用します。指やグラスを使っても、かなり良い結果が得られます。
- コンテナ（10×20の植物栽培トレイを使用）
- 培養土（私は有機培養土とココナッツコイアの50/50混合物を使用します）
- ライト（屋内で栽培する場合は、4フィートのT5 CFLグローライトを使用します）
- 種子（私はEverwilde Farmsから私のものを購入します）
- スプレー・ボトル
植付
多くのグリーンとは異なり、 コショウソウの種は粘液性です。これは、彼らが水を取り入れて、船体の周りに粘膜を形成することを意味します。 そのため、発芽時に他の種子ほど多くの水を必要としません。それらを非常に軽くスプレーし、 土壌の混合物が湿りすぎていないことを確認してください。水を使いすぎると発芽率が低くなります。
種子を均等に分配した後（10×20トレイに植える場合は1オンスを使用）、 遮光ドームで覆い、より頻繁にミストをかける、 ただし、アプリケーションごとのミストは少なくなります。
成長している
3〜4日後、 あなたのクレスシードが発芽し、光の準備が整います。あなたが水をやり続けることを確認してください、 しかし、あなたのクレスを水に浸さないでください。カビが発生し、壊れやすい根系を溺死させる可能性があります。 腐敗または単に貧弱な収量につながる！
もし可能なら、 頭上ではなく、コンテナの隅から水を汲みます。これにより、マイクログリーンが損傷したり、奇妙な方法で曲がったりするのを防ぎます。また、 コンテナの中央は通常、水をよりよく保持し、側面よりも必要な水が少なくて済みます。
コショウソウをマイクログリーンの段階まで成長させている場合は、 約8日かかります。真の葉の段階に成長する場合、 約2週間かかります。それはあなた次第です–ビジュアルがあります 収率、 と味の違い、 両方を試して、どちらが好きか見てみましょう！
収穫
収穫するとき、 非常に鋭利なナイフ（このような）を使用してください。リッピングや引っ張りのないクリーンなカットが必要です。 そうすれば、土や種の殻を引き上げることはありません。収穫するときに従うべき簡単なルールは次のとおりです：あなたの緑を洗う必要性を避ける方法で収穫してください。
マイクログリーンを洗うのは大変な時間であるだけでなく、 しかしまたそれらの貯蔵寿命を約50％短縮します。あなたが洗う必要がある特別な状況があります、 しかし、私のデフォルトは可能な限り避けることです。私はきれいに成長することによってこれを行います、 安全な方法と私の収穫技術で破片を最小限に抑えます。
クレスの場合、 8〜12日目頃に収穫したいと思うでしょう。収穫するときは、野菜ができるだけ乾いていることを確認してください。理想的には、絶乾します。 保管時の湿気はカビや腐敗を助長するためです。少し湿っている場合は、 乾くまで物干しラックまたはタオルの上に置きます。
保存するには、 それらを密封されたガラスまたはプラスチックの容器に入れ、 または農産物の保管袋を使用してください。次に冷蔵庫に入れます。これで準備は完了です。約1週間ほど続くはずです。 しかし、あなたがそれらを使うのが早ければ早いほど、 よりいい！
