サルナシは、北極キウイとも呼ばれ、寒冷地でキウイのような果実を生産する実を結ぶつる植物です。 -40度までの気温に対応でき、活気のあるブドウの木を殺すことはほとんど不可能です。
サルナシフルーツ
サルナシを初めて見たのは、ニューハンプシャー州の教育農場であるDacresで、ユニークな耐寒性の果物と多年生野菜を使って本当に素晴らしいことをしています。彼らは強力なトレリスを作り、各コーナーに4” x4”の支柱があり、アーバーが上に伸びて10×10フィートの日陰のパティオを作りました。
その構造を遠くから見るとやり過ぎのように見えましたが、近づいてみるとわかりました。丈夫なキウイは構造物を完全に食べてしまい、太いブドウの木が全体を蛇行していました…木はほとんど見えませんでした。
いたるところに果物があり、まるで天国にいるかのように感じました。
ゾーン3または4でも、これらの丈夫なキウイのつるは信じられないほど活発で生産的です。彼らのためにしっかりとしたしっかりとした空間を計画すれば、一生おいしいキウイフルーツを手に入れることができます。
後でここバーモント州の太陽光発電の家屋敷に引っ越したとき、森からの1インチの苗木から織られたその場しのぎのトレリスを育てている丈夫なキウイ植物に気づきました。きれいでしたが、私の最初の考えは、それは成り立たないだろうということでした！
私たちが家屋敷に住んだ最初の年、私たちの苗木サルナシの前で赤ちゃんを率いる私たちのアヒル。彼らはこれよりもはるかに多くのサポートを必要としており、これよりも堅牢なものを構築する必要があることを私たちは知っていました！
サルナシには強いトレリスが必要ですが、信じられないほど多産で美味しいです。
雪が一年の6か月間風景を支配している北の国で、ここでキウイフルーツを収穫できるのは素晴らしいことです。
これらの熱帯の宝物は、トレリスを作る努力の価値が十分にあります！
サルナシとは
サルナシ（ラテン語の名前 Actinidia arguta およびActinidiakolomikta ）は（ Actinidia deliciosa のミニチュアいとこです ）、全国の食料品店で見つかったファジーブラウンフルーツ。
サルナシには一般的な名前の長いリストがあり、キウイベリー、ブドウキウイ、北極キウイ、デザートキウイ、北部キウイ、またはシベリアキウイまたはグーズベリーとして知られているかもしれません。ここバーモント州では、高級食料品店や協同組合で販売されているのを見ると、「キウイベリー」というラベルが付けられています。
キウイベリーは通常のキウイフルーツよりも甘く、BとCのビタミン、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。サルナシを楽しむ上での私のお気に入りの1つは、ピーリングがなく、ブドウのようにそのまま口に入れることができるという事実です。
ハーディキウイフルーツのクローズアップ
北極キウイの硬さ
落葉性の登山家であるサルナシは、USDAの耐寒性ゾーン8〜9で繁殖するファジーな親戚よりもはるかに寒さに耐えます。一方、耐寒性のキウイは、USDAの耐寒性ゾーン3〜8で最もよく育ちます。
北極圏のキウイは、実際には中国北部、シベリア、韓国に自生しているため、涼しい天候に不思議ではありません。それどころか、丈夫なキウイは-40°Fの低温で繁栄します！
より攻撃的な登山者とは異なり、丈夫なキウイのつるは侵入種として脅威を与える可能性が低くなります。一度確立されると、これらの登山者は、トレリスや柵の周りを「ひねる」余地があれば繁栄します。
キウイベリーは装飾的なつる植物として植えられることが多く、最初の1年でたくさんの美しいハート型の葉を育てるのはかなり早いです。しかし、実際の果実は開花するのに少なくとも3年かかります。私の意見では、それだけの価値がある待機です。
特にパーマカルチャーに興味のある人にとって、サルナシのもう一つの魅力的な特徴は？害虫や病気を引き付ける傾向がないため、農薬や除草剤は必要ありません。
つるのサルナシ果実
サルナシの品種
サルナシは雌雄異株です。つまり、オスとメスの植物が別々に存在します。 1つの品種を除いて、メスの北極キウイ植物は、果実を生産するためにオスの植物によって受粉されなければなりません。
サルナシの品種の世界はまだ比較的新しいですが、次のオプションのいくつかを見つけることができたら、ぜひチェックしてみることをお勧めします。
- アナナスナヤ ：アンナという名前で販売されることが多い、これはロシアの品種です。果実の甘い香りと風味から「パイナップルのような」という意味です。緑の果実が熟すと、皮膚は赤紫に変わります。
- ジュネーブ ：甘い蜂蜜のような風味と早熟で知られています。
- イッサイ ：規則の例外として、この品種は自家受粉するように育てられています。他の品種ほど丈夫ではありませんが、果物は特に甘くてジューシーなことで知られています。
- ケンズレッド： 果実は赤紫色で、濃い緑色と赤い縞模様の果肉があります。
- 赤い美しさ ：その早い熟成時間と気まぐれな成長パターンで知られています。他の品種とは異なり、果実は長くて細いので、秋に熟すと真っ赤になります。
サルナシの花
サルナシを育てる方法
苗床からサルナシを購入する予定の場合は、休眠中の根付き挿し木または鉢植えとして販売される可能性があります。植栽方法はどちらも似ており、主に時期によって決まります。
土が処理できるようになり次第、春先に休眠中のキウイベリーの挿し木を植え、各植物の間に10〜15フィートの余裕を残します。
サルナシのつるは、トレリス、柵、パーゴラなど、成長するための支えとなる構造が必要です。植物は今は小さいかもしれませんが、幅15フィート、長さ20フィートに簡単に達する可能性があることを忘れないでください。数年後の果物の重さは言うまでもありません。
鉢植えの植物で作業している場合は、霜の危険がなくなるまで待ってから植えてください。植物の間に同じスペースを残してください。
女性の植物と男性の植物があると言ったのを覚えていますか？
これは、受粉を成功させるためにそれを混ぜ合わせる必要があることを意味します。私はいくつかの異なる提案された比率に出くわしましたが、全体的なコンセンサスは、6つの女性の植物ごとに1つの男性の植物であるようです。
サルナシは、日当たりの良い土壌が成長するのが大好きです。これにより、ブドウの木がすべてのおいしい果実を生産するのに役立ちます。スポットを選ぶときは、風から守られているスペースを探してください。
調査中に、非常に寒くなる場所に住んでいる場合は、庭の北側にブドウの木を植える方がよいこともわかりました。これにより、春巻きの際の凍結融解による損傷の可能性が低くなります。
北極キウイは害虫や病気の犠牲になる可能性は低いですが、根腐れを起こしやすい傾向があります。そのため、土壌の水はけが良いことを確認してください。
植えられたカッティングを与える前に、または十分な水やりをする前に、根が完全に覆われていることを確認してください。根が特に長い場合は、植える前にいつでもトリミングすることができます。
これらのブドウの木は根腐れのリスクがあるため、夏または乾燥した時期にのみ水をやります（定期的な雨に見舞われた場合を除く）。最初の1年間は、肥料を飛ばしてください。その後、バランスの取れた肥料で毎年春にブドウの木に肥料を与えます。
サルナシは定期的な剪定の恩恵を受けています。冬には雌の休眠植物を、初夏には雄の植物を剪定します。つるが定期的に低温にさらされると、冬に枯れてしまう可能性があります。これは、植物が健康であることを示しています。枯れたつるが蓄積したら、それを取り除くだけです。
サルナシのブドウの木の繁殖
北極キウイは、種子またはグリーンウッドの挿し木を介して、2つの方法で繁殖させることができます。どちらの方法でも成功の度合いはさまざまなので、両方について説明します。
種子からサルナシを繁殖させる 、成熟した丈夫なキウイフルーツから種子を取り除くことから始めて、それらを数日間乾燥させます。湿ったパーライトの容器で2か月間種子を冷やします。
培養土に約1/8インチの深さで種を植え、自然光がたっぷりと入る暖かい場所に置きます。土壌を湿らせて（過度に湿らせないでください）、苗木が4枚の葉になるまで成長させます。葉が4枚になると、個々の鉢に植え替えることができます。
ブドウの木の高さが数インチになったら、外に植えます。
グリーンウッドの挿し木からキウイベリーを繁殖させるため 元の植物の根元に1つまたは2つのノードをそのまま残して、植物から健康なつる植物を取り除く必要があります。成長する先端を切り取り、つるを6インチのセグメントに切ります。
底に1インチの水が入ったガラスまたは容器に挿し木を置きます。挿し木を成長させるのに約3週間かかります。その時点で、端に小さな根が形成されます。
挿し木を屋外または鉢に植え替えます。
ハーディキウイフルーツオンヴァイン
サルナシの植物を購入する場所
パーマカルチャーに焦点を当て、他のユニークな食用果物を販売している場合は特に、品揃えの豊富な地元の植物保育園で丈夫なキウイ植物を見つけることができます。ここバーモントでは、厳しい冬を乗り切ることができる「トロピカル」フレーバーのフルーツがそれほど多くないため、実際には非常に人気があります。
地元の保育園で見つからない場合は、オンラインの通販保育園で一般的に入手できます。ネイチャーヒルズナーサリーには、男性と女性の両方の植物を集めるコンボパックがあるので、果物と花粉交配者の両方に適しています。
サルナシのレシピ
本当にキウイと同じように使うことができ、ほとんどが新鮮に食べられます。味はキウイによく似ていますが、私の意見ではよりトロピカルで甘くてクリスピーです。皮も食用で毛羽立ちがないので、ぶどうのように口の中に入れるだけです。
小さいので、サルナシのピクルス（非常に良い甘い/タルトのピクルス）のように、キウイがうまく機能しない場所で使用できます。
私の好きな食べ方は手に負えない新鮮なものですが、このはるか北に育つような強烈なトロピカルフレーバーのあるものは本当にありません。 （パイナップルやイチゴのような味の殻のサクランボを除いて…）
それでも、特にサルナシを使ったレシピをいくつか見つけることができました：
- サルナシジャム
- スパイシーなキウイベリーマルガリータ
- キウイベリーサルサ（オヒョウ入り）
- キウイベリードーナツ
丈夫なキウイを栽培していなくても、「キウイベリー」として販売されている高級市場や地元のファーマーズマーケットで見つけることができます。
ファーマーズマーケットで販売されているサルナシの果実
サルナシのその他の用途
食物源であることに加えて、丈夫なキウイ植物の厚いつる植物は他の実用的な用途があります。丈夫なキウイの太くてしなやかなブドウの木は、伝統的なかご細工に最適な素材です。
他の登山者と同様に、北極圏のキウイのつるは、あなたのスペースをプライベートに感じさせる自然な方法です。それらは、開いた柵や裏庭のトレリスをすばやく覆います。
丈夫なキウイのつるを乾燥させ、バスケットにする準備ができています。
ユニークなパーマカルチャーフルーツ
