フレンチタラゴン（Artemisia dracunculus‘Sativa’）は背の高い草に似ており、中程度の質感で細い葉がありますが、枝分かれした茎では高さが18〜24インチで半直立しています。それはそれを際立たせるために花や独特の形なしで成長します。ハーブベッドでは、思い出に残る食事を作るための料理人のリソースの1つになりますが、庭師にとっては、その成分はそれほど目立たないものです。レモングラスやローズマリーなど、より多くの建築用植物に隣接する植物。甘いバジルやパープルラッフルズバジルなど、大きくてカラフルな葉を持つ植物とは対照的に、庭のベッドでタラゴンを際立たせるのに役立ちます。
土壌、植栽、手入れ
庭で行儀の良いフランスのタラゴンは、他のハーブのように地下に広がることも、再播種することもありません。実際、花が咲くことはめったになく、種子を作ることもありません。つまり、古典的なタラゴンの風味を出すには、根付いた挿し木から新しい植物を生産する必要があります。ロシアのタラゴンは種で育てられており、風味はあまり望ましくありません。
フランスのタラゴンは、国のほとんどで塊を形成する多年草として育ち、冬が休息の期間を提供し、夏が暑すぎたり湿りすぎたりしない地域で繁栄します。温暖な気候では、フランスのタラゴンに午後の太陽からの避難所を与えてください。亜熱帯気候では、フランスのタラゴンは一年生植物のように振る舞い、秋に植えられ、冬から春にかけて収穫されます。
フランスのタラゴンは、有機物が豊富な緩い土壌を好む肉質の根系を持っています。ただし、水はけがよい必要があります。実際、それはかなりの干ばつ耐性があります。土壌が重く、気候が高温多湿の場合は、水はけが良く、空気の循環が良好なコンテナまたはハンギングバスケットに植えることで成功する可能性が最も高くなります。
Miracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-GroundSoilの3インチの層を庭に広げることから始めます。 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionなどの水溶性食品で肥料を与え、植物の茎の周りの土壌に直接施用することができます。または、Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlant Nutrition Granulesのような、土壌に作用する連続放出肥料を使用することもできます。両方の植物性食品は、あなたの植物とそれらが繁栄するのを助ける土壌中の有益な微生物の両方を養います。いずれにせよ、必ずラベルの指示に従ってください。
トラブルシューティング
新しい成長に道を開くために、春に茶色の葉を減らすことを忘れないでください。それが繁栄するところでは、それを更新するために3年ごとに植物を分割します。
水はけのよいベッドに植物を配置してください。そうしないと、根が腐る可能性があります。あなたのコンテナ植物が茶色に変わり、冬に死んでいるように見える場合は、それがあなたの家や温室にあるとしても、それを切り取って時間を与えてください。おそらく今シーズンは休眠中です。
収穫と保管
ほとんどのハーブと同様に、フレンチタラゴンは新鮮で美味しいですが、冬には葉を保存する必要があります。乾燥のために春と秋に再び成長をカットします。茎の先端から根元まで指を動かして、茎から葉を取り除きます。これらを広げて、エアコンの効いた部屋など、涼しく比較的乾燥した場所で乾かします。風味豊かな油が失われるため、熱で乾燥させないでください。乾燥後、直射日光を避けて密閉容器に保管してください。
用途
フランスのテラゴンは、卵、鶏肉、サラダ、チーズ、魚を使った伝統的な調味料です。タラゴンチキンサラダは特に人気があり、夏のランチに最適です。フィーヌゼルブやブーケガルニなどの調味料ブレンドに含めます。ベアルネーズソースのマストアイテムです。また、フレンチタラゴンは、単独で、または他のハーブと組み合わせて、優れたハーブ風味の酢になります。
