私がマイクログリーンの栽培を始めて以来、人々はそれらを栽培することが持続可能かどうか疑問に思っています。今日は、これに関するいくつかの議論を見ていきます。
マイクログリーンは持続可能ですか？ マイクログリーンは、農薬や化学物質を投入物として使用する大規模な工業農場で成熟するまで栽培された作物よりも持続可能であり、市場に何百マイルも輸送されることがよくあります。有機種子、泥炭を含まない堆肥、責任を持って調達したエネルギーを使用して、マイクログリーンをさらに持続可能なものにすることができます。
この記事では、マイクログリーンの持続可能性に関する一般的な懸念事項について説明します。特にイデオロギーと環境の観点から。
マイクログリーンは持続可能ですか？
マイクログリーンに関しては、人々が問題になっていると思われる2つの特定の領域があります。
イデオロギーの観点から見ている人もいれば、成長することによる環境への影響を懸念している人もいます。
成長するマイクログリーンに対するイデオロギーの議論
イデオロギーの観点から、人々が持っている一般的な考えは、マイクログリーン以外の方法で食糧を育てるのに資源をよりよく利用することであるという傾向があります。
マイクログリーンは、高価で豪華な高級品と見なされることがよくあります。彼らと一緒に料理をしている人々は、高級レストランとして認識される傾向があります。
マイクログリーンに反対する人々は、代わりにマイクログリーンのような高価値の高価な食品ではなく、ジャガイモやトウモロコシのような人口を養う主食を栽培する方が良い考えだと思うかもしれません。
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神話：周りを回るのに十分な食料がない
これに対する最大の議論は、空腹は、周りを回るのに十分な食料がないという場合ではなく、不平等と貧困の機能であるという事実だと思います。
私たちはすでにこの地球上で100億人を養うのに十分な食料を生産しています。食べ物はそこにあります、それは単に正しい場所にないだけです。
現在、私たちが育てている食料の約30〜40％は、現在のシステムでは無駄になっています。それは驚異的な量の食品廃棄物です！
その一部は、収穫中、輸送中、消費時など、途中で失われます。
そのような規模の廃棄物を許容する産業はそれほど多くありません。より多くの主食作物が必要な場合ではなく、既存の食糧がどのように分配されるかです。
地元の食料生産は、食料とそれに関連する廃棄物の輸送の問題を減らすのに役立ちます。
神話：マイクログリーンは、より良い作物に使用できるスペースを占有します
マイクログリーンは、ジャガイモ、トウモロコシ、大豆、ピーマン、または成熟するまで育てられた他の従来の方法で栽培された植物などの他の作物と実際には競合しません。
ほとんどのマイクログリーンは、屋内または管理された環境のポリトンネルで、他の種類の食品を生産できない場所で栽培されています。
マイクログリーンは、食料生産に利用できるスペースの量を増やすことを可能にする作物です。
現在、宇宙にある多くのマイクログリーンファームは、他の方法ではマイクログリーンの生産に使用することはできません。
第二次世界大戦以来空になっているロンドンの地下戦争シェルターを含みます。
これは、生産的な状態に戻された、他の方法で放棄された場所のほんの一例です。
神話：マイクログリーンは持続可能ではない
ほとんどの場合、私たちが食べるサラダは遠くから持ち込まれています。それは誰かが車で行かなければならない店に運ばれ、それからそれを彼らの家に戻します。
完全に成長したルッコラ、レタス、ほうれん草の葉で作ったサラダは重くてかさばるので、輸送が難しくなります。
また、最終消費者のテーブルに入るとそれほど新鮮ではないため、途中で栄養価が失われます。
種子だけをマイクログリーンファームに輸送し、遠く離れた場所で食料を育てて出荷するのではなく、地元で食料を供給することで、持続可能性を高めることができます。
- マイクログリーンビジネスとマイクログリーンを利益のために成長させる方法について読む 。
概要：成長するマイクログリーンのイデオロギー的側面
食べ物を育てるということになると、人々が楽しめるものを育ててみませんか？マイクログリーンは、食べるのが楽しく、同時に栄養価の高いものです。
食物を消費することは共同の活動でありえます。それはあなたが夕食のテーブルの周りであなたの家族と一緒に食べることを可能にし、そして同様においしい食べ物を食べることの健康上の利益を得ることができます。
私にはサラダを食べることができない2人の幼い子供がいますが、彼らはマイクログリーンに夢中になっています。人々が楽しんでいる食料を育てることについては、言いたいことがあり、需要があります。
シェフがマイクログリーンを使って料理したいのには理由があります。レストランに来る人もマイクログリーンを食べたいです！
私の意見では、人口を養うために食料を育てるだけは近視眼的です。食べ物には、単に人々を満足させるだけではありません。
私たちが何かの代わりにマイクログリーンを育てていたので、人々が空腹になったとしたら、それはまったく別の話になるでしょう。しかし、そうではありません。
マイクログリーンに対する環境論争
多くの人々は、マイクログリーンは資源投入量の多い作物であるという理由だけで持続可能ではないと考えています。私が最初にマイクログリーンについて学んだとき、これも考慮しなければならなかったことを認めます。
しかし、私がそれらを栽培し始めて以来、マイクログリーンは、従来の栽培作物から得られるものよりも、投入物からの栄養の面でより多くを返すことは明らかです。
成長するマイクログリーンへの主要なインプットのいくつかを見て、それらがどのように比較されるかを見てみましょう。
1。マイクログリーンに対する環境論争
なぜ人々が種を心配するのかははっきりと理解できます。人々は何世代にもわたって種を保存し、慎重に種を育ててきました。
マイクログリーンの生産に使用される種子の量からすると、それは無駄のように見えるかもしれません。
種子は、ひまわりや大根の植物全体を作ることができる非常に魔法の小さなものです。ですから、高さ数センチまでしか育てないのはもったいないようです。
シードに関しては、シードに関するいくつかの歴史に言及することが重要で関連性があると思います。第一次世界大戦と第二次世界大戦の間、戦争努力の一環として発明され、生産された多くの新しい化学物質がありました。
戦後、化学会社はこれらの化学物質を使用して農業革命を起こすようになりました。
彼らは肥料と農薬の両方の生産を開始し、その後遺伝子組み換え種子の作成にも移行しました。彼らは、彼らが作成した他の化学製品と完全に適合するようにシードを設計しました。
私の意見では、それはあなたが得ることができる限り種の保存から遠く離れています！現在、ほとんどの従来の農家は毎年新しい種子を購入する必要があり、少数の大企業がすべてのスキルとノウハウを持っています。
彼らの種子は彼らの特定の肥料と農薬の存在下でのみ成長するので、それは会社にとって非常に便利です。
責任ある消費者であることの大きな部分は、ある意味で、何かを買うたびに投票することを理解することです。
マイクログリーンは、化学薬品や農薬を使って大規模な工業農場で作られた製品を購入するよりも良い選択だと思いますが、それは私だけです。
あなたがマイクログリーンを育てるときはいつでも、あなたはそれを持続的にやりたいのです。間違いなくGMOシードを避けてください。理想的には、有機システムの下で生産されたシードを調達したいと考えています。
種子を持続不可能にするのは、大量の肥料、農薬、および全体的な大量の資源投入を使用して、非常に集中的なシステムで種子が生産されているかどうかです。
これらの種類の種子は、有機栽培のものよりも二酸化炭素排出量が大きくなります。
確かに、マイクログリーンはかなりの量の種子を必要とし、それはトレイに密に播種されます。マイクログリーンは、フィールドベースのシステムでこれまで使用していたよりもはるかに多くのシードを使用します。したがって、表面上、これは大きな無駄のように見える可能性があります。
それがマイクログリーン生産の現実です。しかし、従来の方法で作物を成熟させることがこれ以上持続可能かどうかについては、別の問題があります。
種子が不足したり、将来的に種子が発生するリスクがあるわけではありません。もしそうなら、おそらくマイクログリーンは持続可能性の低い選択肢になるでしょう。
しかし現在、種子は豊富で比較的安価であり、これは覚えておくべき重要なポイントです。
種を無駄にすることになると、それは事実に基づくのではなく、人々が持っている内臓の腸の反応です。ほとんどの人が家に持っている豆やスイートコーンを見てください。
私たちが食べる個々の豆やトウモロコシの果実は、実際には実物大の植物に育てられた可能性のある種子です。同じことがナッツ、キノア、および他の多くの種類の種子にも当てはまります。
食事に種が含まれていることは珍しくありませんが、多くの人は種を食べることにかなり慣れており、事実に少し気づいていません。
多くの場合、あなたはすでに何百または何千もの種を食事の中で何も考えずに食べているかもしれません。
同様に、一部の人々は、成熟した作物がその潜在能力を最大限に発揮するのではなく、マイクログリーンが5〜10センチメートルの高さまでしか成長しないという考えに問題を抱えています。
確かに、ヒマワリを成熟させると、より多くの種が得られます。しかし、ヒマワリの残りの植物のバイオマスに入る多くの無駄なエネルギーもあり、それはうまく利用されていません。
別の例として、カボチャについて考えてみてください。あなたはそれの終わりに素晴らしい果物を手に入れます、しかし食べられない植物の数メートルのブドウの木を育てるのにどれくらいかかりますか？
植物を成熟するまで成長させると、その生産量が自動的に最大化されるわけではありません。
シードについてはすでにたくさん話しましたので、マイクログリーンについての私のお気に入りの事実の1つを残しておきます。重量で、マイクログリーンは完全に成長した植物の4から40倍の栄養価を保持します。
私にとって、それはマイクログリーンが種子の良い使用法であると言うのに十分です。
- 簡単に実現できる21の小規模農業のアイデアもお読みください。
2。堆肥
マイクログリーンを育てるということは、必ずしも堆肥で育てなければならないという意味ではありません。水耕栽培または他のいくつかの方法で栽培することもできます。しかし、私たちの農場では、堆肥で育てることを選択しています。
堆肥を使用する際の最大のことは、使用している種類を念頭に置くことです。堆肥は、再生不可能な資源である泥炭を使用して作られることがよくあります。あまり持続可能ではありません。
そのため、私たちの農場では、泥炭を含まない堆肥のみを使用しています。他のすべての人にも泥炭を含まない堆肥を使用することをお勧めします。
泥炭が少量しか含まれていないと主張する堆肥には注意してください。これらの製品の堆肥全体の75％を占めることがよくあります。
繰り返しになりますが、購入しているものに投票し、調査が完了していることを確認してください。独自のマイクログリーンを栽培している場合は、泥炭のない土壌を使用してください。
市場からマイクログリーンを購入する場合、農家としてどのような種類の堆肥を使用しているか。
また、現在、マイクログリーンの堆肥として、キノコの操作で使用済みの成長培地を実験しています。
これはまだ開発の初期段階ですが、これによってマイクログリーンをさらに持続的に成長させることができるかどうかを非常に楽しみにしています。
- 比較ガイド「きのことマイクログリーン：類似点、相違点、およびそれらがどのように連携して機能するか」を読んで詳細を確認してください。
3。水
水は非常に貴重な資源であり、水なしでは誰も生き残れません。
私のマイクログリーン操作では、各トレイに非常に正確な量の水を使用します。実際、水を使いすぎないようにしてください。そうしないと、カビやその他の問題が発生する可能性があります。
これは、大量の水が無駄になる可能性がある屋外で栽培された作物とは大きく異なります。畑の農場では、蒸発によって大量の水をより早く失い、実際に必要な面積よりもはるかに広い面積に水をやることになります。
マイクログリーンを使用すると、各トレイに入る水の量を非常に正確に把握でき、水の浪費はそれほど多くありません。
全体として、使用される水の量と栄養素の排出量は、マイクログリーンと非常に高い比率です。
外で作物を栽培している場合は、天候に非常に翻弄されます。雨が多すぎるか、水をやらなければならない乾いた呪文があります。
マイクログリーンは、作物の不作を少なくします。これは、水が過剰または不足しているために畑作物が経験する可能性があります。
4。エネルギー
あなたがマイクログリーンの操作について考えるならば、あなたはおそらくそれらが光の下で成長しているのを想像するでしょう。しかし、真実は、マイクログリーンは光の下で育てられる必要はないということです。
それらは、屋外またはポリトンネル内で、あるいは側面がプラスチックまたはガラスで置き換えられた輸送コンテナ内でさえも成長させることができます。追加のライトは必要ありません。
マイクログリーン事業では、自然光を補うためにいくつかの追加のライトがありますが、それは多くのエネルギーではありません。
コンテキストに入れると、マイクログリーン1キログラムあたり約1.2kWhのコストがかかることになります。これは、標準的な電気オーブンを使用して約30分間調理したり、一般的なエネルギー効率の高い冷蔵庫を1日使用したりする場合と同等のエネルギー入力です。
外で育ち、日光を使うだけなら、エネルギーコストはまったくかかりません。
しかし、私たちはマイクログリーンにいくらかの電力を使用しているため、グリーンエネルギー供給業者を使用することを選択しました。そのため、私たちの電力の多くは、太陽光や風車などの持続可能な供給源から供給されています。
よくある質問
Q：マイクログリーンだけで生き残ることができますか？
A： マイクログリーンにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。完全に成長した作物と比較して、それらは4から40倍の栄養素を含んでいます。しかし、マイクログリーンだけで構成される食事はお勧めしません。
他の食品と同じように、適度に食べ、他の食品と組み合わせてください。
Q：マイクログリーンの根を食べられますか？
A： はい！マイクログリーンはせいぜい数週間しか育たないので、植物全体が柔らかくて食用になります。種、芽、根を食べることができます。
Q：マイクログリーンにシードを使用できますか？
A： マイクログリーンにはほとんどすべての野菜の種を使用できますが、味が良いものもあります。非食用植物からマイクログリーンを育てないでください。マイクログリーンとしても有毒または有毒である可能性があります。
また、ルバーブ、トマト、ジャガイモ、ピーマン、ナスなど、通常は葉を食べることができない植物のマイクログリーンを育てないでください。
Q：最も健康的なマイクログリーンは何ですか？
A： すべてのマイクログリーンは栄養素でいっぱいです。しかし、ブロッコリーマイクログリーンは間違いなく最も健康上の利点を詰め込んでいます。生産者にとって幸運なことに、それらは最も安価な種子の一部でもあります。
ケール、豆類、大根、アマランサス、ルッコラもすべて健康的なおすすめです。
結論
成長するマイクログリーンの出力は非常に明確です。あなたは美しく、栄養豊富で、新鮮な、地元で育てられた作物を手に入れます。
多くの場合、何かが持続可能な慣行であるかどうかを明確にすることは非常に難しい場合があります。
特に、膨大な量のCO2排出の原因となる農業業界の全体的な背景を背景に設定されています。
マイクログリーンが持続可能かどうかについて「はい」または「いいえ」の答えを出すのは難しいですが、うまくいけば、私はあなたにそれらが持続可能であると思わせるための議論を提示しました。
確かに、持続可能性を高めるマイクログリーンを育てるプロセス全体でできることがあります。
私自身のマイクログリーンには、有機種子、泥炭を含まない堆肥を使用し、再生可能エネルギー源からエネルギーを供給しています。
特に私のマイクログリーンは地元で販売されているので、この農産物は環境や地域社会に正味のプラスの影響を与えていると強く感じています。
特に、肥料や農薬で栽培され、数百マイルも市場に運ばれる他の作物と比較してください。
より大きな産業供給から食料生産を奪うためにあなたができることは何でも前向きなことだと思います。
もちろん、すべての側面を見て、自分で結論を出す必要がありますが、ここで紹介した情報がお役に立てば幸いです。
マイクログリーンの栽培について詳しく知りたい場合は、ペーパータオルでマイクログリーンを栽培する方法をお読みください。
