きゅうりについて

きゅうりについて

キュウリは、少なくとも 3,000 年間栽培されてきたインドで生まれました。英語の「きゅうり」は、インド語の kachumbar の派生語です。 キュウリ、トマト、タマネギ、ヨーグルトから作られたインドのサラダを表すために今日でも使用されています.きゅうりはギルガメシュ叙事詩に登場します。 聖書に 2 回登場し、中東および地中海料理の最も遍在する食材の 1 つになりました。ローマ人はそれらを愛し、シャルルマーニュは 9 世紀にフランスで栽培しました 1494 年にコロンブスによってハイチに導入されました。17 ^th 世紀には、北アメリカのインディアンが地元の気候で非常によく成長することに気付いたため、キュウリの人気が高まりました.

キュウリは、ほとんどの場合、まだ緑色で、黄色になって苦くなる前の未熟な果実として収穫されます。彼らの成長習性 - よじ登る、つるをつかむ、大きな黄色い花、ざらざらした葉など - は、ウリ科に分類されるカボチャやメロンと植物学的に密接な関係があることを示しています。ほぼすべてのウリは、開花と受粉においても類似点を共有しています。つるに雄花（花粉を運ぶ花）が最初に現れ、次に大きな雌花（花粉を受け取る花）が続きます。雌花の基部には目立つ子房があり、受粉が成功すると実際の果実に膨らみます。雄花はつるに直接付いており、根元に「小さな果実」はありません。

いくつかの栽培品種は「単為結実性」であると開発されています。つまり、それらは受粉なしで果実を発達させ、それらの果実には種子が含まれていません.いくつかの品種は「雌性」のもので、ほぼすべてが雌花になります。これらは、雄花が豊富にある受粉植物のそばで栽培する必要があります。典型的なキュウリは、両方の種類の花を咲かせるだけで、ミツバチまたは人間の介入による花粉の移動を必要とします.農業環境では、この目的のために大量のミツバチがキュウリ畑に運ばれます.

キュウリに受粉するには、綿棒または細い柔らかい毛の絵筆を使用して、雄花から花粉を持ち上げ、雌花に移します。花粉は雄花の中心構造（葯）の先端で作られ、雌花の中心構造（柱頭）の先端で受け取られます。一部の栽培者は、ハサミを使用して植物から雄花を慎重に切り取り、花びらを切り取ります.これは、軽くひねる動きで女性の柱頭と接触させることができます。ある程度の花粉が移動する限り、受粉と結実の可能性は非常に高くなります.

キュウリは熱帯原産であるため、暖かい気候を好みますが、過度の乾熱は好みません。日中に土壌が暖まるのが早ければ早いほど、収穫はより速く、より多くなります。上げ床と温室はどちらもこの目的に適しています。果物がナメクジにさらされて腐りやすい地面に横たわらないように、何らかの形のサポートまたはトレリスを提供する価値があります。棚状の植物は重力を利用して、ぶら下がってまっすぐに成長する果物を生産します。地面に生えた果実は丸まったり、輪っかになったりします。

キュウリは、それぞれの果物に皮が残っているときに最も栄養価が高くなります.もちろん90%以上が水分です。しかし、キュウリはカリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、およびビタミン C の優れた供給源です。炭水化物と食物繊維が多く、100 g のキュウリにはわずか 16 カロリーしか含まれていません。

不規則な灌漑による水分ストレスを経験したキュウリは、いわゆる「げっぷのない」品種でさえ、苦くなる傾向があります. 「げっぷ」とは、キュウリの皮が苦いことで発生する消化器系の問題を指します。キュウリの皮をむき、ヘタを取り除くと、ほとんどの場合、苦みが取り除かれます。

キュウリを祝いたいなら、7月上旬にモスクワの北東にある村、スーズダリに行く必要がある。ほぼすべての世帯が、この地域で 700 年間そうしてきたように、毎年のキュウリの収穫で生計を立てています。 7 月になると、音楽、ダンス、飲食でキュウリの日を祝います。家々はキュウリで飾られています - 一部の陽気なメーカーは、キュウリの形をしたマスクや服を着ています.このイベントはキュウリの食べ比べで最高潮に達し、勝者には海外旅行が与えられます…おそらくキュウリを栽培していない場所へ!

きゅうりの育て方