Joel Salatin(別名Chicken Man)は、鶏の飼育係、小規模養鶏業の経営者、および家禽の反逆者の間でよく知られている名前です。 Joelに、ブロイラーチキンを始めたきっかけと、何が彼を続けているのかを読者と共有するように依頼しました。 ジョエルはポリフェイスファームのツアーで人々と話しています。 JoelSalatinの許可を得て使用した写真。 始まり 1982年9月24日、私は25歳で、1歳の息子と結婚し、自分が育った家族経営の農場に住んでいる間、町の仕事のギグをしていました。私の人生で、農場以外のことをしたいと思ったことは一度もありませんでした。 しかし、どうすればフルタイムで農業を営み、靴を履き続けることができるでしょうか。私の父と母は両方とも一生農場で働き、その収入は土地に支払われました。しかし、町の仕事は感情的および肉体的な平等を消費しているため、農場は継続企業の前提にはなりませんでした。 初期の鶏の飼育 栄光に満ちた家屋敷がありました。乳牛2頭、15頭の牛の群れ、一握りの豚、鶏、兄弟のウサギです。 100エーカーの牧草地がありましたが、それ