Joel Salatin（別名Chicken Man）は、鶏の飼育係、小規模養鶏業の経営者、および家禽の反逆者の間でよく知られている名前です。 Joelに、ブロイラーチキンを始めたきっかけと、何が彼を続けているのかを読者と共有するように依頼しました。
ジョエルはポリフェイスファームのツアーで人々と話しています。 JoelSalatinの許可を得て使用した写真。
始まり
1982年9月24日、私は25歳で、1歳の息子と結婚し、自分が育った家族経営の農場に住んでいる間、町の仕事のギグをしていました。私の人生で、農場以外のことをしたいと思ったことは一度もありませんでした。
しかし、どうすればフルタイムで農業を営み、靴を履き続けることができるでしょうか。私の父と母は両方とも一生農場で働き、その収入は土地に支払われました。しかし、町の仕事は感情的および肉体的な平等を消費しているため、農場は継続企業の前提にはなりませんでした。
初期の鶏の飼育
栄光に満ちた家屋敷がありました。乳牛2頭、15頭の牛の群れ、一握りの豚、鶏、兄弟のウサギです。 100エーカーの牧草地がありましたが、それらは岩と峡谷でした。それは近所の脇の下でした。
孵化したばかりのヘビーブリードスペシャルの最初のグループを郵便で受け取ったとき、私は10歳で産卵鶏（層）を育て始めました。しばらくして、私の産卵鶏は彼らのダートチキンヤードと静止した小屋を大きくしました。
ポータブルウサギシェルターでの失敗した実験では、機器小屋の垂木に2つの8x12フィートのランが吊り下げられたままになりました。お父さんは私がレイヤーのためにそれらを試すことを提案しました。私たちはそれらを緩和し、それらに層を置き、放牧された家禽のポリフェイススタイルを生み出しました。私はより多くの避難所を建設し、それらの中に層を上げ、10代の間毎日それらを動かしました。
最近のチキントラクターはそれほど変わっていません。それらは最初のものよりも大きいですが、それでも利用可能なものの断片で作られています。 JoelSalatinの許可を得て使用した写真。
私が大学に行ったとき、誰も敷設プロジェクトを引き継ぐために残されていませんでした。それで、大学に行く前に、私は鳥を清算し、3つの避難所を機器小屋の垂木に積み込みました。レイヤーを上げる8年間の間に、私は使用済みの鶏を処理しなければならず、仕事に熟練しました。私は1950年代の卓上ピッカーを購入して、薪の火の上にある大きな浴槽で熱湯を加熱して処理を支援しました。
意欲的なジャーナリスト
卒業後、帰国後、高校時代にアルバイトをしていた地元の新聞社に記者として採用されました。しかし、私の心は農場にあり、私は毎日フルタイムで農場を作る方法を計画しました。大学では、ウッドワードとバーンスタインの型の記者になり、ディープスロートを見つけ、リチャードニクソンを倒し、ベストセラーを書き、40歳になる前に農場に引退することにしました。
空腹のジャーナリスト
物事がうまくいく方法がおかしい。ニュースルームのスタッフで農業を楽しんだのは私だけだったので、私はすべての農業の任務を与えられました。 1981年、ミズーリ州ストックトンにあるHammons Products Companyは、クルミの調達業務をバージニア州に拡大しました。購入ステーションの1つは、米国南部（SS）のディーラーであるスタントン市にありました。新しい試みについての話を書いている最中に、駅を運営している2人のFuture Farmers of Americaの少年たちが圧倒され、SSディーラーが翌年駅を運営する人を探していることを知りました。
ステーションには、ハモンズが提供したハリングマシンが含まれていました。人々はクルミを持ち込み、籾すり機に通しました。オペレーターは、皮をむいたナッツを袋に入れ、計量し、持ち込んだ人に支払います。私たちはナッツをミズーリ州に出荷し、ひび割れと加工を行いました。船体は操業にとって大きな問題でしたが、良い有機物であることがわかりました。私はダンプトラックを船体コンベヤーの下に駐車し、トラック数台分の船体を家に持ち帰りました。私がそれらの船体を広げるところはどこでも、草は大騒ぎのように成長しました。
駅の運営で得た手数料と船体を使って、ようやくフルタイムで農場に戻るのに十分な量を持ち込んだと思いました。妻のテレサと私は、1年間生き残るのに十分なお金を貯めていました。私は2週間前に通知し、1982年9月24日に新聞社を出て、有機肥料の川がやってくる正真正銘の常勤農家を出ました。
ハンガーファーマー
豊作は約7年ごとにしか起こらないとは誰も私に言いませんでした。その最初の年はバンパーの年でした。翌年、私の最初の年はそうではなく、収入は私が期待していたものの約4分の1でした。おっとっと。私たちはベルトを締め、ペニーを伸ばし、1983年にクルミの収穫が増えることを望んでいました。しかし、ハモンズが電話をかけて、その年はバージニアに戻らないと言ったとき、さらに悪いニュースがありました。今、困難は絶望に変わりました。
ブロイラーの始まり
お父さんは主に農民や中小企業と一緒に働いていた私的な会計士でした。彼のクライアントの1人はメノナイトのカップルで、年間約400羽のブロイラーを飼育し、約300羽の生きたブロイラーを約20名の顧客に販売し、約100羽のブロイラーを自分で使用するのに十分なマージンを確保しました。当時、SS複合施設の別の事業は、鶏舎もある特注の食肉処理場でした。メノナイト家の顧客は、ブロイラーを屠殺のためにその衣装に連れて行きました。
老夫婦は、ブロイラーの供給なしに忠実な常連客を残したくないので、彼らの小さな裏庭の操作を引き継ぐ誰かを探し始めました。お父さんは私がいくらかの収入を切望していることを知っていたので、私がそれらの鶏を飼育することに興味があるかどうか私に尋ねました。私はそれに飛びつきました、それがテレサと私がやりくりするのを助けるだろうと思いました。季節は、天候が冷えすぎる前にひよこを注文して育てるのに十分な時間がありました。
機器小屋の垂木で冬眠から層の避難所が降りてきました。モスボールの卓上チキンピッカーが出てきました。 6年前に大学を卒業して以来初めて、私は鶏肉事業に戻りました。私は鶏肉を処理することを恐れていなかったので、すべての顧客に鳥を処理することを伝え、食肉処理場に行く手間を省きました。
それらの人々はすべて便利に喜んでいると思うでしょうが、そのような状況の人々はそうするつもりがないので、顧客の約半分だけがメノナイトのカップルから私たちに移行しました。突然、私はたくさんの余分な鶏を飼いました。需要が限られているとは思いもしませんでした。私は電話に出て数回電話をかけましたが、肉屋の日までに余分な鳥の家を見つけることはほとんどありませんでした。
ビジネスの構築
最初のバッチを完了しましたが、収益性はありませんでした。私たちの薪のやけどをする浴槽と卓上ピッカーは、多くの要望を残しました。私たちのプロセスは非効率的でした。そのため、翌年、カスタム処理室を借りて、すべてのブロイラーを数時間で処理しました。素晴らしかったですが、そこに彼らを運ぶのは面倒でした。もう一度やり直すのではなく、お客様に農場に来てもらいたいと思いました。
翌年、煮沸器とピッカーに投資し、裏口裏の庭に設置し、自宅で効率よく処理しました。この設定により、最初の2年間で2倍のブロイラーを処理して販売しました。私たちは立ち去って走っていて、振り返ったことはありません。この話から何を学ぶことができますか？
1。ブロイラーの利点
ブロイラーは成長が早いため、シーズンの途中でもプロジェクトを時間どおりに完了することができました。ほとんどの農業企業は、最初から最後まで長い計画と生産時間を持っていますが、ブロイラーは大根とほぼ同じくらい速いです。
JoelSalatinの許可を得て公開。
さらに、放牧されたブロイラーは低い設備投資を必要とします。高価なインフラストラクチャや機器が必要だったとしたら、市場に参入するための資金はありませんでした。この民主化された玄関ドアは本当に特別です。
次に、放牧されたブロイラーは、最初の現金投資から最終的な現金販売までの短い期間を生み出します。ビジネスでは、これをターンアラウンドと呼びます。農業企業の最大の欠点の1つは、初期費用とそれをカバーできる収入との間の長いラグタイムです。ブロイラーを使用すると、収穫までの初期費用をほぼすべて延期できます。
鶏のもう一つの素晴らしい部分：それらのサイズ。それらは小さなスペースに押し込むのに十分小さいです。犬と猫を捨てて、ごみ箱よりもそれほど大きくない箱に数羽の鶏を入れることができます。そして、鶏はヘビ、スナネズミ、または魚のタンクよりもはるかに実用的です。さあ。
最後に、鶏肉はすべての人の食べ物です。アメリカの一人当たりの鶏肉消費量は現在、牛肉を上回っています。鶏肉は、良くも悪くも、主要な食事の専門家の最愛の立場を楽しんでいます。他の肉のような健康上の偏見はなく、購入するのに十分なお金を集めるのが最も安くて簡単です。
2。ゴミとは何かについて慎重に
設備小屋の垂木に引き上げるのではなく、最初のウサギの避難所を捨てていたら、私の敷設鶏の拡張インフラストラクチャがどうなるかは誰にもわかりません。それらの避難所が利用可能だったので、転用ははるかに簡単で最も安価な方法でした。そして、私が大学に行ったとき、それらを機器小屋の垂れ幕に引き上げるのではなく、それらの層の避難所を捨てたとしたらどうでしょうか？
おそらく、ここでの最大の教訓は、破棄されたすべての実験を保存するのに十分な高さの機器小屋を構築することです。ハ！それらの避難所がそこになかったら、それは私がそのシーズン後半のブロイラープロジェクトに飛びつくのを思いとどまらせるのにちょうど十分な余分な仕事だったかもしれません。
3。成功は漸進的であり、自発的ではありません
人々はいつも私に彼らが始めるために何をすべきかを尋ねます。私の答えは常に「何でも」です。何かをするだけです。それが正しいかどうか、または機能するかどうかを心配する必要はありません。 Googleを使用して経験を積むことはできません。動きは動きを生み出します。自分が持っているものを使って、今、どこにいても、何かをします。
私がすでに飛躍したという事実–私はここの農場にいました。私は何かをし、検索し、移動していました–すべてが完璧な交差点が発生する可能性のある場所を作成しました。始める前にすべてを理解することはできません。開始するだけで、学習し、洗練し、習得するにつれて、段階的に適切な場所に配置されます。すべての習得には繰り返しが必要であり、開始するまで繰り返すことはできません。
4。飢えは創造性を促進します
テレサと私は1983年の秋に空腹でした。おそらく、初心者の農民にとって最大の呪いは富です。確かに、私は富の悪を考慮していませんが、大きな巣の卵や実質的な代替収入の流れがイノベーションを妨げています。飢えているほど、新しいアイデアを受け入れることができます。
経済的に絶望的であることを決して謝罪しないでください。あなたが性格を持っているなら、あなたはあなたの問題を解決する方法を理解するでしょう、そしてそれは最終的に人生を肯定するものです。だから私はブロイラーを育て始めました。
ジョエルサラティンは1982年に両親の550エーカーの農場を引き継ぎ、現在は経営しています。 ポリフェイスファーム。彼は定期的に、収益性の高い再生農業の本質的なハウツーや、農業と生活に関する文化哲学について書いたり話したりしています。 Joelをフォローできます ブログ 。
